職人手作:包子饅頭趣+中式發麵 | 拾書所

職人手作:包子饅頭趣+中式發麵

$ 711 元 原價 900
彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊!
70道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材
製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典

製作方法並非一個作品只有一種作法,不藏私大公開「五款基本配方」,讓大家自由搭配。
精心製作「麵團用量表」,供大家靈活運用,將麵食的五個基本配方套用在書裡的每一個產品,每個配方都有跡可循。
「麵團用量表」也詳細列出麵種添加的各項水份、酵母等百分比數據,數據都幫各位算好,讓您一法通,萬法通,創造麵團的無限可能。

前所未有的製作風格,精益求精
離第一本書的出版已過四年,四年醞釀的用心,用心製作本書

熱呼呼,暖進心裡的「爆漿流沙包」
爆的可厲害了?冷了也爆,熱的也爆,讓人一口接一口的吃個不停。

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誠懇生活,手作麵食

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