吃出來的義大利史:推動義大利千年歷史的義大利麵 | 拾書所

吃出來的義大利史:推動義大利千年歷史的義大利麵

$ 277 元 原價 350
從古羅馬、大航海時代到王國統一
結合政治、經濟、社會、文化、宗教
從享譽國際的義大利麵,探索義大利史

★ 重量級史學家、東大最受歡迎教授──池上俊一,帶你看見宏大歷史鮮活的一面
★交通大學社會與文化研究所副教授 邱德亮老師審訂
★本書榮獲〈日本高中學校推薦指定讀物〉
★〈日本讀賣新聞〉、〈NHK廣播〉、〈朝日新聞「好書好日」〉熱烈推薦

「每當午餐時間的鈴聲響起,就會坐在裝有義大利麵的盤子前,
這個半島的居民就這樣讓自己意識到自己是義大利人。」
              ──著名記者 切薩雷‧馬爾奇

▍義大利國父加里波底曾高聲宣言,因為有通心粉才能統一義大利?
▍歐洲貴族吃些什麼?他們最愛加入大量砂糖、蜂蜜、肉桂的義大利麵!
▍未來主義先驅者剛剛發表抵制麵食的宣言,就被目擊在餐廳大啖義大利麵!

一盤熱氣騰騰的義大利麵,連結起義大利兩千年歷史。
義大利麵誕生、發展的過程,也是義大利從外族侵略、城市林立走向國家統一的過程。
凝結農民生活智慧和貴族的精緻考究,折射出不同階層的生活光景。
重返義大利麵的誕生地,發現藏在義大利麵裡的文明史。

日本東大重量級史學家池上俊一重新解讀歐洲史
以全新角度、清晰邏輯、流暢文筆
一起享用這場令人耳目一新的知識饗宴

● 在麵與水相遇之前
  從羅馬時代到中世紀末期,小麥是如何變身成為義大利麵?
  食肉民族日耳曼人,又是如何件同化為「食麵人」?
  梳理義大利麵的誕生、衰退和復活。

● 義大利麵是文明交流和技術進步的縮影
  大航海時代引入的番茄,如何成為日後義大利麵最基本的配料?
  即使在饑荒時期農民也不願意入口的馬鈴薯,是如何端上義大利人的餐桌?
  義大城「拿坡里」在普級義大利麵之路上,扮演了什麼角色?
  透過文藝復興時期到近代初期的歐洲史來思考種種現象。

● 透過義大利麵,照見各階層的飲食生活
  普通民眾生活貧困,吃不起義大利麵,只好用少量食材,作出類似的美味食物;
  菁英貴族則將義大利麵視為點綴宮廷生活的美食,香料隨變加,創作出連外觀也賞心悅目的義大利麵料理。
  探究作為歷史主體的「普通民眾」和「菁英貴族」的各自角色。

● 地方名產義大利麵和國家的形成
  在還沒有「各國料理」這種概念的中世紀歐洲,義大利麵如何成為義大利的代名詞?
  介紹義大利二十個大區的特產義大利麵;國家統一的過程;
  以及透過料理協助國家統一的人物──阿圖西。

● 母親和小孩的思念
  義大利麵從誕生,就與母親形象緊緊相連,
  甚至「擅長作義大利麵是結婚條件」「嫁妝裡一定要有義大利麵製作工具」,
  為什麼只有義大利麵會和母性有所連結?
  聚焦於義大利女性的民族性格及其歷史,以及意圖利用這種民族性格的勢力(資產階級、國家、教會……)。

● 反對義大利麵
  「義大利麵會妨礙近代化、文明化!」居然有人以此論調,推動民眾拒吃義大利麵?
  戰爭、移民、對國外的憧憬,近代的國際關係,在這個反對過程中發揮什麼作用?
  介紹反對義大利麵的「未來主義」及「美國的義大利移民」。

▍好評推薦──

「用麵食追溯意大利的奇怪歷史,主題很有趣,還想知道更多!
一本用義大利麵調味的義大利史。」

「一本有溫度的歷史書,從義大利面中發現歷史生動鮮活的一面,看昔日的義大利人過著怎樣的飲食生活,義大利民族如何走向統一。」

「比較輕鬆的歷史小書,涉及到不少歐洲史背景。印象最深的是階層差距,還有溫柔、戀母的民族性格。」

「近代義大利的『美國神話』倒是與中國近代的『崇洋』思潮有得一拼。一本很不錯的普及歷史小讀物。」

Brand Slider