普瓦蘭麵包之書【典藏精裝版】 | 拾書所

普瓦蘭麵包之書【典藏精裝版】

$ 750 元 原價 950
麵包界龍頭飄香法國街頭1世紀的秘密
用三代人的堅持與信念發酵最質樸的美味手感
最值得收藏的歐式麵包百科全書

  ★世界麵包冠軍 吳寶春 專文推薦★
  ★內附40道居家手作麵包食譜★

  什麼樣的麵包才能隨著法國總統出國訪問、跟著國家足球隊出征?
  還能每日現做空運到美國、日本和歐洲各國?
  這讓全世界為之瘋狂的麵包究竟是何方神聖?

  第二次世界大戰爆發時,巴黎幾乎成為空城,普瓦蘭麵包店是當時唯一營業的商店;戰爭結束後,有別於其他麵包師傅製作「白麵包」,而堅持製作遵循古法烘焙,耗時又費工,成分純粹的普瓦蘭麵包,不使用工業製造的麵粉,全以石磨來磨碾小麥;不添加任何化學原料,採取自然發酵;不使用工業機器,而是麵包師傅全手工製作;並以柴火爐烘焙麵包,保留最原始的香氣、風味與營養價值。自1932年成立至今,始終屹立不搖,成就這個世代最不可多得的感動。

  一個個重約2公斤,上頭刻著「P」字的麵包,承載著歷史、信念、文化與精神,它不只是讓你溫飽的食物,更是一個充滿故事的藝術品、一門浪漫的哲學。

  本書以普瓦蘭麵包為起點,介紹麵包的營養、保存、歷史,還有麵包與文明、政治、藝術之間,乃至人類文明的種種連結。當你發現,麵包不只是麵包,只會更為之著迷,《普瓦蘭麵包之書》將為你掀開「麵包」一層層的神秘面紗。

  精彩收錄:你從沒聽過的「麵包故事」:
  ◎上古時期,麵包是埃及的重心,埃及人更被稱為「麵包人」
  ●麵包產量是政局的指標,生產越多麵包,社會越安定!
  ●法國俗諺說「她在這一爐麵包中先借了一塊」等於未婚懷孕?
  ●超現實派藝術家達利曾和普瓦蘭聯手打造了一間麵包做成的房間
  ●拿破崙僱用麵包師傅跟著軍隊走遍整個歐洲,只是為了確保手下有新鮮的麵包吃!

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