烏龍茶的香，濃醇綿長；烏龍茶的韻，回味無窮。
二十餘種不同級別的烏龍茶，乾茶、茶湯和葉底一目了然，
烏龍茶功夫茶泡法步步輕鬆。
能識、會品、懂禮儀、學茶藝，一書搞定。
┤焦點一‧烏龍角落的 烏 龍 絮 語
取出小杯小盞，備好沸騰的水和濃香醉人的烏龍茶，專注於沖泡，醉心於品飲，於鬧市浮生中偷得半日清閒。
現代人品茶，不為解渴，而是在茶中感受一份久違的靜逸與安寧。茶香療寂寞，可靜心，亦可寧神。
茶的韻味在茶，也在茶外。
不知道還能否找到比烏龍茶的沖泡、品飲更講究、更細膩的飲品。烏龍茶中岩茶有岩韻，鐵觀音有音韻，除了茶本身的香味，這些泥的、瓷的茶具和蓬勃的綠意使烏龍茶更耐人回味，烏龍茶的韻也因它們而鮮活、靈動。
守著一個烏龍茶的角落仿佛守住心的角落，渴茶是渴望心的寧靜。所以房子再小，也應該有一個烏龍茶的角落，好像心再忙也要擠出空間留給自己。
心的角落不宜時常開啟，烏龍茶的角落不宜久久陳封，泡一壺烏龍，飲一杯滾燙的茶，暖暖自己的心，閉上眼體會一下心裡的韻與味……。
┤焦點二‧烏龍茶種類 報 你 知
4大產地、20餘種不同級別的烏龍茶 一次報你知
閩北烏龍：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂、武夷水仙、鳳凰水仙
閩南烏龍：鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、永春佛手
廣東烏龍：鳳凰單欉
台灣烏龍：白毫烏龍、文山包種、凍頂烏龍、玉山茶、阿里山茶、梨山茶、金萱茶
本書用圖片清楚展示20餘種不同級別烏龍茶的品質特徵，從【乾茶、茶湯、葉底】讓您徹底認識烏龍茶，讓您輕鬆辨識烏龍茶的優和劣，輕鬆品飲烏龍茶的香和韻。
∥您知道烏龍茶如何命名的嗎？∥
鐵羅漢：傳說此茶是由慧園寺的一位長得黝黑健壯、身材魁梧，似一尊羅漢的僧人發現並採製而成，故名。
白雞冠：該名欉葉色濃綠有光澤，但嫩葉薄軟，色澤綠帶白，與老葉形成鮮明對比，彎彎捲曲且毛茸茸的，形態宛如一個個雞冠，故名。
黃金桂：因湯色金黃又帶有奇特的桂花香而得名。
白毫烏龍，又稱「膨風茶」、「東方美人」、「香檳烏龍」。
【白毫烏龍】：成品茶顯白毫，於烏龍茶中為少見，故名。
【膨風茶】：民間稱此茶為「膨風茶」是因為該茶品非常奇特，歷來產量很少，極不易得，而且沒有標準的定價，只能由茶商亂喊價，意思為品質好到極點的茶。
【東方美人】：此茶曾於1900～1940年大量銷往歐洲，成為英王室貢品，被英國女王命名為東方美人茶。
【香檳烏龍】：常見的說法是歐美人士在喝此茶時喜歡加一二滴香檳（或白蘭地）酒，故名。
┤焦點三‧烏龍茶功夫茶 輕 鬆 學
說起烏龍茶的沖泡我們不得不提到功夫茶。功夫茶，始於明清時期，盛行於廣東潮汕地區及福建的漳州、泉州一帶，融烏龍茶的製茶工藝、沖泡技藝、品飲的神韻、飲茶禮儀於一體，至今不衰。
《輕鬆品飲烏龍茶》讓您輕鬆學會沖泡潮汕功夫茶、安溪鐵觀音泡法、台灣烏龍茶泡法、日常泡飲烏龍茶，讓您隨時隨地泡壺烏龍茶不成問題。
∥您知道功夫茶的含義嗎？∥
茶名：清代的蔡爽的《官話匯解便覽》是一本浙江方言與官話一一對照釋意的辭書，其中有一條提及功夫茶，翻譯過來意為：好茶就是功夫茶。雍正年間崇安令陸延燦的《續茶經》轉引的《隨見錄》（作者和寫作時代不詳）中的話：「武夷茶在山上者為岩茶……其最佳者名曰功夫茶。」可見，功夫茶的一層意思是指岩茶中最好的品種。
沖泡方式：作為沖泡方法，功夫茶應始於明代後期，盛於清代，從福建傳入潮汕並揚名於潮州。功夫茶明清以後在閩粵一帶廣為盛行，烏龍茶品質之獨特，沖泡用具之講究，沖泡技巧之精細，沖泡過程之隆重都體現了很強的文化色彩和藝術色彩，為現代泡茶方法奠定基礎。至今，功夫茶仍是主要泡茶方法之一，從某種程度上說，烏龍茶的沖泡品飲和功夫茶在很多人心目中是一個等同的概念。
┤焦點四‧品飲烏龍茶 有 撇 步
當享受了泡茶之樂，花功夫泡了一壺好茶後，就要靜下心仔細品飲，享受它的香氣和滋味，這才算沒有辜負了一甌香茗。品飲烏龍茶，更重要的是精神享受，是怡情悅性、陶冶情操的過程。
現在大都市的生活緊張、忙碌。很多人都感到工作和生活壓力大，總浸染在一種煩躁的情緒當中。最好偷得半日清閒，自己泡一壺烏龍茶，在茶香裡靜靜地檢點一下自己的心事，或邀好友一起喝喝茶，放鬆心神。品飲烏龍茶雖是用心體味，但整個過程要通過嗅覺、視覺、味覺的多重感受來完成。
∥步驟一∥ 聞其香
就是聞香氣，即用鼻子聞飄散在茶湯上的香氣。烏龍茶的香氣特徵是清高馥郁，具有天然的花香，香高且長才是好茶。
∥步驟二∥ 觀其色
就是看湯色，湯色是茶葉溶解於水的內含物質所呈現的顏色。茶湯的湯色與茶的加工工藝有很大的關係。烏龍茶茶湯一般呈金黃、橙黃或者棕紅色，較容易區別於其他茶類。
∥步驟三∥ 品其味
就是品嘗茶湯的滋味，烏龍茶的茶湯滋味醇厚、潤滑，兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。一般來講，茶湯入口後不要馬上嚥下，應在口腔中多停留一下，細細品味，體會回甘。
∥步驟四∥ 察其底
就是觀察葉底的色澤、形態、軟硬、整碎，以及烏龍茶沖泡後葉底「綠葉紅鑲邊」的特點。將葉底盛放在白色的小瓷盤中，可倒入半盤清水，攪拌著觀察葉底的顏色、茶葉的形態。用茶夾夾出一兩片茶葉，用手指肚輕輕揉捏，感覺其柔軟度。
二十餘種不同級別的烏龍茶，乾茶、茶湯和葉底一目了然，
烏龍茶功夫茶泡法步步輕鬆。
能識、會品、懂禮儀、學茶藝，一書搞定。
┤焦點一‧烏龍角落的 烏 龍 絮 語
取出小杯小盞，備好沸騰的水和濃香醉人的烏龍茶，專注於沖泡，醉心於品飲，於鬧市浮生中偷得半日清閒。
現代人品茶，不為解渴，而是在茶中感受一份久違的靜逸與安寧。茶香療寂寞，可靜心，亦可寧神。
茶的韻味在茶，也在茶外。
不知道還能否找到比烏龍茶的沖泡、品飲更講究、更細膩的飲品。烏龍茶中岩茶有岩韻，鐵觀音有音韻，除了茶本身的香味，這些泥的、瓷的茶具和蓬勃的綠意使烏龍茶更耐人回味，烏龍茶的韻也因它們而鮮活、靈動。
守著一個烏龍茶的角落仿佛守住心的角落，渴茶是渴望心的寧靜。所以房子再小，也應該有一個烏龍茶的角落，好像心再忙也要擠出空間留給自己。
心的角落不宜時常開啟，烏龍茶的角落不宜久久陳封，泡一壺烏龍，飲一杯滾燙的茶，暖暖自己的心，閉上眼體會一下心裡的韻與味……。
┤焦點二‧烏龍茶種類 報 你 知
4大產地、20餘種不同級別的烏龍茶 一次報你知
閩北烏龍：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂、武夷水仙、鳳凰水仙
閩南烏龍：鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、永春佛手
廣東烏龍：鳳凰單欉
台灣烏龍：白毫烏龍、文山包種、凍頂烏龍、玉山茶、阿里山茶、梨山茶、金萱茶
本書用圖片清楚展示20餘種不同級別烏龍茶的品質特徵，從【乾茶、茶湯、葉底】讓您徹底認識烏龍茶，讓您輕鬆辨識烏龍茶的優和劣，輕鬆品飲烏龍茶的香和韻。
∥您知道烏龍茶如何命名的嗎？∥
鐵羅漢：傳說此茶是由慧園寺的一位長得黝黑健壯、身材魁梧，似一尊羅漢的僧人發現並採製而成，故名。
白雞冠：該名欉葉色濃綠有光澤，但嫩葉薄軟，色澤綠帶白，與老葉形成鮮明對比，彎彎捲曲且毛茸茸的，形態宛如一個個雞冠，故名。
黃金桂：因湯色金黃又帶有奇特的桂花香而得名。
白毫烏龍，又稱「膨風茶」、「東方美人」、「香檳烏龍」。
【白毫烏龍】：成品茶顯白毫，於烏龍茶中為少見，故名。
【膨風茶】：民間稱此茶為「膨風茶」是因為該茶品非常奇特，歷來產量很少，極不易得，而且沒有標準的定價，只能由茶商亂喊價，意思為品質好到極點的茶。
【東方美人】：此茶曾於1900～1940年大量銷往歐洲，成為英王室貢品，被英國女王命名為東方美人茶。
【香檳烏龍】：常見的說法是歐美人士在喝此茶時喜歡加一二滴香檳（或白蘭地）酒，故名。
┤焦點三‧烏龍茶功夫茶 輕 鬆 學
說起烏龍茶的沖泡我們不得不提到功夫茶。功夫茶，始於明清時期，盛行於廣東潮汕地區及福建的漳州、泉州一帶，融烏龍茶的製茶工藝、沖泡技藝、品飲的神韻、飲茶禮儀於一體，至今不衰。
《輕鬆品飲烏龍茶》讓您輕鬆學會沖泡潮汕功夫茶、安溪鐵觀音泡法、台灣烏龍茶泡法、日常泡飲烏龍茶，讓您隨時隨地泡壺烏龍茶不成問題。
∥您知道功夫茶的含義嗎？∥
茶名：清代的蔡爽的《官話匯解便覽》是一本浙江方言與官話一一對照釋意的辭書，其中有一條提及功夫茶，翻譯過來意為：好茶就是功夫茶。雍正年間崇安令陸延燦的《續茶經》轉引的《隨見錄》（作者和寫作時代不詳）中的話：「武夷茶在山上者為岩茶……其最佳者名曰功夫茶。」可見，功夫茶的一層意思是指岩茶中最好的品種。
沖泡方式：作為沖泡方法，功夫茶應始於明代後期，盛於清代，從福建傳入潮汕並揚名於潮州。功夫茶明清以後在閩粵一帶廣為盛行，烏龍茶品質之獨特，沖泡用具之講究，沖泡技巧之精細，沖泡過程之隆重都體現了很強的文化色彩和藝術色彩，為現代泡茶方法奠定基礎。至今，功夫茶仍是主要泡茶方法之一，從某種程度上說，烏龍茶的沖泡品飲和功夫茶在很多人心目中是一個等同的概念。
┤焦點四‧品飲烏龍茶 有 撇 步
當享受了泡茶之樂，花功夫泡了一壺好茶後，就要靜下心仔細品飲，享受它的香氣和滋味，這才算沒有辜負了一甌香茗。品飲烏龍茶，更重要的是精神享受，是怡情悅性、陶冶情操的過程。
現在大都市的生活緊張、忙碌。很多人都感到工作和生活壓力大，總浸染在一種煩躁的情緒當中。最好偷得半日清閒，自己泡一壺烏龍茶，在茶香裡靜靜地檢點一下自己的心事，或邀好友一起喝喝茶，放鬆心神。品飲烏龍茶雖是用心體味，但整個過程要通過嗅覺、視覺、味覺的多重感受來完成。
∥步驟一∥ 聞其香
就是聞香氣，即用鼻子聞飄散在茶湯上的香氣。烏龍茶的香氣特徵是清高馥郁，具有天然的花香，香高且長才是好茶。
∥步驟二∥ 觀其色
就是看湯色，湯色是茶葉溶解於水的內含物質所呈現的顏色。茶湯的湯色與茶的加工工藝有很大的關係。烏龍茶茶湯一般呈金黃、橙黃或者棕紅色，較容易區別於其他茶類。
∥步驟三∥ 品其味
就是品嘗茶湯的滋味，烏龍茶的茶湯滋味醇厚、潤滑，兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。一般來講，茶湯入口後不要馬上嚥下，應在口腔中多停留一下，細細品味，體會回甘。
∥步驟四∥ 察其底
就是觀察葉底的色澤、形態、軟硬、整碎，以及烏龍茶沖泡後葉底「綠葉紅鑲邊」的特點。將葉底盛放在白色的小瓷盤中，可倒入半盤清水，攪拌著觀察葉底的顏色、茶葉的形態。用茶夾夾出一兩片茶葉，用手指肚輕輕揉捏，感覺其柔軟度。