五星級西餐開課了！
這次帶來進階版的50道創意經典料理，
變化出更美味豐富的前菜、沙拉、湯品、主菜，
一次滿足你的味蕾！
結合創意與經典，美味料理再升級！
繼初學者必學五星級西餐的第一堂課之後，
接著要把進階版的50道精選料理傳授給你。
從黑橄欖鱒魚卷、普羅旺斯海鮮湯、普凡西田雞腿，
到羅西尼菲力牛排、白豆鴨腿、醬燒鵪鶉……等經典料理，
50道創意經典料理，搭配超過1000張的詳細圖解，
還有常用食材如牛、豬、魚的部位介紹，與最適合的烹調手法，
Step by step，你也可以變身五星級西餐大廚！
本書特色
◎ 完整學會整套西餐：
從前菜、沙拉、湯品到主菜教學，在家也能辦一桌豪華饗宴。
◎ 運用多元食材製作：
以蔬菜、海鮮、肉類家禽各種食材，變化出一道道可口料理。
◎ 步驟圖解step by step：
超過1000張的詳細圖解，跟著大師做出五星級西餐。
好評推薦
國立高雄餐旅大學──西餐廚藝系 陳寬定教授
這次帶來進階版的50道創意經典料理，
變化出更美味豐富的前菜、沙拉、湯品、主菜，
一次滿足你的味蕾！
結合創意與經典，美味料理再升級！
繼初學者必學五星級西餐的第一堂課之後，
接著要把進階版的50道精選料理傳授給你。
從黑橄欖鱒魚卷、普羅旺斯海鮮湯、普凡西田雞腿，
到羅西尼菲力牛排、白豆鴨腿、醬燒鵪鶉……等經典料理，
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還有常用食材如牛、豬、魚的部位介紹，與最適合的烹調手法，
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本書特色
◎ 完整學會整套西餐：
從前菜、沙拉、湯品到主菜教學，在家也能辦一桌豪華饗宴。
◎ 運用多元食材製作：
以蔬菜、海鮮、肉類家禽各種食材，變化出一道道可口料理。
◎ 步驟圖解step by step：
超過1000張的詳細圖解，跟著大師做出五星級西餐。
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國立高雄餐旅大學──西餐廚藝系 陳寬定教授