本書特色 生食、未經加工的食物為什麼有益健康？現代人的飲食缺少何種元素，以致易患退化疾病？食物中有什麼天然要素能延年益壽？本書介紹繼維生素與礦物質之後最重要的營養發現──食物酵素，讓您掌握健康、活力及長壽之鑰！科學家發現，人的壽命與消耗體內酵素的速率成反比。一味地使用而不補充，體內酵素終將耗盡，而造成消化與排泄能力減弱，並導致癌症、肥胖及慢性疾病。善加利用食物酵素，便可有效延緩體內酵素的耗竭。食用未經加工、烹調的食物可獲得豐富的食物酵素，例如：新鮮蔬果、生鮮發芽穀物、未經高溫殺菌的乳製品等。由食物酵素分擔消化作用，體內有限的酵素便能用於執行細胞代謝等重要工作。本書是全美生化與營養研究先驅賀威爾醫師超過五十年的研究精髓，他於書中為您詳細解說如何保留體內酵素與保持內部平衡，進而輕鬆維持正常體重、抵抗疾病，並強化自癒力。
內容介紹 ◎內容大要前言：琳達‧克拉克簡介：史帝芬‧布勞爾第一章酵素營養簡介第二章延年益壽的食物酵素第三章酵素的真實面貌第四章兩項重大發現第五章致命的加工過程第六章善用酵素為健康加分第七章生食鮮為人知的事實第八章酵素的救援功能：斷食的奧秘第九章正視解脂酶的重要性附錄 A酵素、土壤與農業附錄 B梅惹德‧莫瑞醫師的研究貢獻索引
內容介紹 ◎內容大要前言：琳達‧克拉克簡介：史帝芬‧布勞爾第一章酵素營養簡介第二章延年益壽的食物酵素第三章酵素的真實面貌第四章兩項重大發現第五章致命的加工過程第六章善用酵素為健康加分第七章生食鮮為人知的事實第八章酵素的救援功能：斷食的奧秘第九章正視解脂酶的重要性附錄 A酵素、土壤與農業附錄 B梅惹德‧莫瑞醫師的研究貢獻索引