適當的營養可以增進身體的健康；營養失調則導致疾病的侵襲。由於營養過剩或失去平衡引起的疾病，如肥胖症、高血壓、膽固醇濃度過高、冠狀動脈粥樣硬化及糖尿病等，以成為現代人健康最大的兇手。本書從營養方面探討維護健康的知識，並利用各種圖表說明人類的機體如何攝取、消化、吸收和利用食物中的營養素與維持生命活力的完整過程，同時提供家人健康的規劃及膳食調配的方法，是家庭保健必備良書。
