本書特色：
電視冠軍第一拉麵評論家‧日本最強拉麵魂
透析成就拉麵的所有關鍵
吃出拉麵的精‧氣‧神
全台第一本拉麵專書
收錄【必吃十大拉麵】＆【日本各地特有拉麵】詳情
連續兩屆電視冠軍拉麵王冠軍
東京拉麵大賞評審
（東京・ラーメン・オブ・ザイヤー，Tokyo Ramen Of The Year，縮寫TRY)
──石神秀幸
掌握拉麵四大要素：麵、湯、蛋、肉
一本書帶你嚐遍日本拉麵！
「不添加化學調味料的拉麵才美味」是大錯特錯！
連這些也不懂，不要說自己是「拉麵通」！
知識才是最能提升美味程度的隱藏版調味料！
想去日本吃道地拉麵？先過石神秀幸這一關！
好拉麵怎麼吃、怎麼做？
日本正宗拉麵屋在哪裡、有何高明？
吃法、碗的形狀、瀝水技術、醬油、湯頭、麵條、新式配料、香料、拉麵屋裝潢、氣候影響、身體狀態……
絕頂拉麵的細節，美食所需的天時地利人和
愛吃拉麵該懂的一切
討厭拉麵更該了解！
賞味拉麵需要研究的精神、精緻的味覺、善感的心
專家帶你入門，窺探「品嚐」與「美食」的奧義
內容介紹：
本書由日本最火紅、最具公信力的拉麵評論家，介紹品鑑拉麵需知的各種細節，為讀者介紹遍布全日本的拉麵名店，以專家角度，破除人們對拉麵的迷思。看完本書，你將更了解拉麵的製作細節、風潮、美味關鍵，帶著本書去日本旅行，包準你吃到最道地、美味的絕品拉麵。
網路讀者推薦──
連對拉麵沒興趣的人，都能輕易愛上的拉麵之書。看完本書你不會覺得拉麵只是一碗一千日圓的麵。在書中發現自己小時候去過的拉麵屋，令我感到懷念，在次喚醒記憶中的美味。──日本讀者ロードクロサイト
每一章短短的，只講一個主題，沒有冗長的說明，非常好。不是只寫作者自己想寫的事，而寫了讀者想知道的事，內容充實，全書貫串作者對拉麵的期待與愛，愛好拉麵者不能錯過。──日本讀者 くわもちじんぺい
電視冠軍第一拉麵評論家‧日本最強拉麵魂
透析成就拉麵的所有關鍵
吃出拉麵的精‧氣‧神
全台第一本拉麵專書
收錄【必吃十大拉麵】＆【日本各地特有拉麵】詳情
連續兩屆電視冠軍拉麵王冠軍
東京拉麵大賞評審
（東京・ラーメン・オブ・ザイヤー，Tokyo Ramen Of The Year，縮寫TRY)
──石神秀幸
掌握拉麵四大要素：麵、湯、蛋、肉
一本書帶你嚐遍日本拉麵！
「不添加化學調味料的拉麵才美味」是大錯特錯！
連這些也不懂，不要說自己是「拉麵通」！
知識才是最能提升美味程度的隱藏版調味料！
想去日本吃道地拉麵？先過石神秀幸這一關！
好拉麵怎麼吃、怎麼做？
日本正宗拉麵屋在哪裡、有何高明？
吃法、碗的形狀、瀝水技術、醬油、湯頭、麵條、新式配料、香料、拉麵屋裝潢、氣候影響、身體狀態……
絕頂拉麵的細節，美食所需的天時地利人和
愛吃拉麵該懂的一切
討厭拉麵更該了解！
賞味拉麵需要研究的精神、精緻的味覺、善感的心
專家帶你入門，窺探「品嚐」與「美食」的奧義
內容介紹：
本書由日本最火紅、最具公信力的拉麵評論家，介紹品鑑拉麵需知的各種細節，為讀者介紹遍布全日本的拉麵名店，以專家角度，破除人們對拉麵的迷思。看完本書，你將更了解拉麵的製作細節、風潮、美味關鍵，帶著本書去日本旅行，包準你吃到最道地、美味的絕品拉麵。
網路讀者推薦──
連對拉麵沒興趣的人，都能輕易愛上的拉麵之書。看完本書你不會覺得拉麵只是一碗一千日圓的麵。在書中發現自己小時候去過的拉麵屋，令我感到懷念，在次喚醒記憶中的美味。──日本讀者ロードクロサイト
每一章短短的，只講一個主題，沒有冗長的說明，非常好。不是只寫作者自己想寫的事，而寫了讀者想知道的事，內容充實，全書貫串作者對拉麵的期待與愛，愛好拉麵者不能錯過。──日本讀者 くわもちじんぺい