義大利重量級「紅蝦評鑑」系列專書隆重登場！
開啟葡萄酒品評與視野的全新體驗！
「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀，
是義大利最具公信力、權威性的美食＆葡萄酒評鑑單位。
本書由「紅蝦評鑑」帶路，嚴選145家義大利頂級酒莊，
帶你徜徉連綿葡萄園，進入岩穴酒窖啜飲佳釀，
參與星光品酒會、葡萄酒美食節、藝術野餐會等盛事……
一場遇見釀酒人、風土與文化的迷人酒食之旅！
「義大利葡萄酒產區與品種的千變萬化，讓人又愛又恨與熱衷探索。終於盼到知名的義大利『紅蝦評鑑』出版中文指南，帶著讀者第一腳就踏入葡萄酒深度旅遊的中心，精心設計的『酒莊獨特旅遊路線』更是兼顧專業與貼心的需求！」
──台灣酒研學院創辦人╱陳怡樺
「義大利酒很像惰性氣體，世人知道它高貴的存在，卻難以模倣與結合。它各個區域都有著無法化約的形貌，也因此這本指南似乎只能走馬看花；但每讀幾頁你就會不斷發現──原來你對義大利酒的瞭解，多年來只是霧裡看花。」
──葡萄酒講談社社長╱屈享平（HP）
台灣的葡萄酒進口市場歷年都由法國酒獨占鰲頭，但你知道嗎，早在公元前二世紀，義大利便已開始出產葡萄酒，是世界上最古老的葡萄酒產區，2008年甚至擊敗法國，成為世界上最大的葡萄酒生產國。因為擁有廣闊的緯度範圍、狹長的海岸線，以及海拔差異甚大的高山和丘陵地帶，提供適宜葡萄種植的氣候和土壤條件，義大利擁有超過一百萬個葡萄園、兩千多個葡萄品種，其多樣性絕對令人驚艷！
為了讓更多人瞭解義大利葡萄酒之美，「紅蝦評鑑」特別嚴選145家義大利頂級酒莊，帶領旅人遊覽全歐洲緯度最高的葡萄園、中古聚落、出產名酒的老城鎮，參與酒莊結合獨特地景、在地歷史所創辦的各項節慶活動，品飲風韻特殊的頂級名酒、深入義大利葡萄酒文化！
◎精彩導覽義大利20大區，品嚐傳奇名酒，探索絕美地景與歷史遺跡！
義大利不只是一個葡萄酒生產大國，更是世界上「美酒、美食、觀光」最重要的旅遊勝地。豐富的文化和多元的地景風貌，是義大利半島美食美酒觀光的兩大主要元素。
本書縱覽義大利北到南20大區，從阿歐斯塔、維內多、托斯卡尼一路到西西里島，盡覽各區設置的葡萄酒大道與法定產區；這條蜿蜒的美酒觀光路線，串連座落峭壁或面海梯田的葡萄園、遺世獨立的中世紀村落、不同時代的文明遺跡、完整收藏古蹟與藝品的博物館與自然保育區等，詳述各區特有的風土傳統，提供許多不可錯過的行程、酒莊與景點，更介紹「王者之酒巴洛羅」、頂級氣泡酒「Franciacorta」等傳奇名酒或潛力酒款，帶領你認識前所未見的義大利，保證難忘！
◎尋訪145家頂級酒莊，留宿農莊或中世紀建築，參與美酒美食慶典！
在酒食之旅中，不僅可啜飲各式酒款，更深度體驗由酒莊、產地和製造者共同創造、深具潛力的「天地人」。這個潛力市場的底蘊，根源於葡萄酒製造者長期投注熱情和酒迷們的熱切與好奇。
「紅蝦評鑑」精選全義大利145家經典酒莊，包括經營超過二世紀的家族酒莊、以古老修道院改建或鑿石而成的酒莊，以及位於陡峭梯田、致力復育古老原生葡萄品種的酒莊⋯⋯各式各樣傳統酒莊之外，還有投資最新設備、多角經營與持續實驗新葡萄品種的新式酒莊，提供旅人不同風格的特色酒莊旅遊選擇。
在某些特色酒莊中，經營者還別出心裁設計了以酒莊為中心的「獨特旅遊路線」，像是「星光品酒會」、「酒莊大開門」、「葡萄美食節」、「藝術野餐會」及住宿體驗⋯⋯這些精心設計的酒莊旅遊路線，不只提供買酒和品嚐葡萄酒的機會，更讓旅人與釀酒人、葡萄酒製造商面對面交流，在回程的行囊中，裝滿美好回憶和高CP值的稀有佳釀！
【本書特色】
1. 由在地飲食評鑑專業人士企劃撰寫，以獨特觀點深度介紹義大利酒莊特色。書中更以「行家說法」、「紅蝦推薦」、「必遊景點」、「葡萄酒豆知識」四項重點提示，提供侍酒師、專業品酒人和釀酒職人等行家才深諳的知識與訊息！
2. 延請旅居義大利、擁有葡萄酒與烈酒專業認證的楊馥如教授擔任譯者，並以台灣人角度介紹義大利20大區、分級制度、法定產區等資訊，協助讀者更瞭解義大利酒食文化。
★★★行家舉杯推薦★★★
屈享平（HP）╱葡萄酒講談社社長
陳怡樺╱台灣酒研學院創辦人
蕭國君（Donato Scioscioli）╱義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表
鍾茂楨╱法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長
（依姓氏筆畫排列）
內文試閱
Chapter 1 北義
從阿歐斯塔一路到艾密里亞－羅曼涅亞，中途行經皮耶蒙特、 里固里亞、倫巴底、弗留利、特倫提諾－阿托阿迪傑以及維內多， 這條美酒觀光路線蜿蜒在北義各個大區之間，走一遭， 除了探索葡萄酒和不同莊園，還有其他更多有趣的文化與景點等待你發現。
◎皮耶蒙特大區（PIEMONTE）
皮耶蒙特大區「偉大」的酒很多，其中，有長期陳年潛力的紅葡萄酒特別知名─例如，巴洛羅（Barolo）、巴巴瑞斯可（Barbaresco）、巴貝拉（Barbera）──氣泡酒也在此列。
由巴巴瑞斯可這個小鎮每年送給新生兒的禮物：鎮公所會準備牛皮紙寫的歡迎信，外加十二瓶當年份的巴巴瑞斯可紅酒。此區葡萄酒釀造的歷史和文化之深厚，由此可見。以美酒與美食觀光的角度來看，皮耶蒙特更是個資源豐富、變化多元的大區：別具風味的小鎮與城堡，緩丘上的美麗葡萄園，更別提美味的手工麵、品質優良的肉品和乳酪了。
這裡有很多條「葡萄酒大道」，朗給地區（Langhe）的風景溫柔恬靜、羅葉婁地區（Roero）地貌相較嚴峻，但不管是老字號或新招牌，參觀沿途酒莊的葡萄園或陳酒地窖都帶給旅人無窮樂趣。
孟飛拉托地區（Monferrato）包夾在皮耶蒙特和里固里亞兩大區之間，建議遊歷「上孟飛拉托」，此區丘陵地起伏，綠林環繞，十分美麗。另外，也可走一趟溫泉水區（Acqui Terme），拜訪釀製蜜斯嘉白酒與布拉凱多紅酒（Branchetto）的莊園與葡萄園。
不同的路線，有著不同的風貌與趣味：阿斯提（Asti）附近的葡萄酒觀光大道（La Strada del Vino Astesana）蜿蜒於遺世獨立的丘陵之間，一側被塔納羅河（Fiume Tanaro）所包圍，另一側則有亞平寧山系環繞；其中小鎮處處，包括卡內里（Canelli）和尼扎孟飛拉托（Nizza Monferrato）。另外，此區之下也劃有十六個法定產區，生產的酒款包括巴貝拉紅酒和蜜斯嘉白酒。
另外一條趣味橫生的葡萄酒大道，位在托多內西丘陵地（Colli Tortonesi），以大城亞里山卓雅（Alessandria）為中心，串連孟飛拉托地區和波河以北的區塊（Oltrepò Pavese），沿途有十多家酒莊對外開放，並提供品飲服務。在這條葡萄酒大道上，可享用法定產區拖多內西丘陵（Doc Colli Tortones）的各種酒款，包括紅酒多切朵（Dolcetto）、巴貝拉，以及白酒帝摩拉索（Timorasso）。
「杜林葡萄酒皇家大道」（Strada Reale dei Vini Torinesi）是比較晚近開發的遊程，位在大城杜林（Torino）和蘇莎谷地（Valle di Susa）之間的丘陵地上，坐擁阿爾卑斯山前緣，行程內包含一百八十個鄉鎮與二十五個Doc法定產區。在本區建議品嚐卡魯索區所產的白酒艾巴露切（Erbaluce di Caluso）、皮內洛羅區所產的紅酒波納達（Pinerolese Bonarda），以及卡納維瑟區的紅酒內比歐羅（Canavese Nebbiolo）。
另外，值得推薦的還有「巴洛羅和朗給區名酒大道」（Strada del Barolo e grandi vini di Langa），原因在於這條葡萄酒大道上品質優異的佳釀、連綿不絕的鄉村風景，還有享譽國際的葡萄酒傳統（詳細說明另見第35頁）。朗給區另一個知名特產為松露，不僅有美食，這一區的文化與傳統更是深厚動人。
二十世紀初，皮耶蒙特大區孕育了義大利文壇兩位重量級作家：費諾里奧和帕維澤，前者的代表作為《厄運》，後者則以《月亮與鬼火》一書知名。皮耶蒙特全區設有十三個區立葡萄酒專賣館，還有二十多個美食佳釀專門店，旅人可在此盡情品嚐上百款地方名酒和名產，順便帶上伴手禮。 網址：www.enotecheregionalipiemonte.it ●酒莊巡禮 ★阿達納達酒莊 阿達納達酒莊也是休閒農園，位在滿布葡萄園的緩丘之上。生產巴巴瑞斯可、巴貝拉、多切朵等紅酒以及蜜斯嘉白酒。提供葡萄酒品飲活動，須事前預約。
阿達納達酒莊Ada Nada Via Ausario, 12 – Località Rombone – Treiso (CUNEO) Tel. 0173.638127 – www.adanada.it
★強．皮耶羅．馬羅內酒莊
酒莊位在朗給區中心，生產的紅酒款包括巴洛羅、巴貝拉、多切朵、內比歐羅等。平日開放大眾參觀，亦提供品飲活動，可事前預約。重要的美酒美食節慶期間（如「星光品酒會」與「酒莊大開門」）透過預約每日皆可參訪。
★強．皮耶羅．馬羅內酒莊Azienda agricola Gian Piero Marrone
Frazione Annunziata, 13
La Morra (CUNEO) – Tel. 0173.509288
www.agricolamarrone.com
★拉札諾城堡酒莊
既是酒莊，也是迷人的旅店。位於羅馬時代的古老聚落，建築主體為十七世紀末貴族家業，有端麗寬闊的中庭以及義大利風格花園。生產巴貝拉紅酒、格利諾（Grignolino）紅酒，以及孟飛拉托區特產的產地酒。城堡內部的酒窖完好保存當年的特殊建築風格。
拉札諾城堡酒莊Castello di Razzano
Frazione Casarello, 2
Alfiano Natta (ALESSANDRIA)
Tel. 0141.922124 – www.castellodirazzano.it
★莫雷多酒莊
酒莊附設較正式的餐廳與酒吧輕食館，經常舉辦活動，包括爵士音樂會和藝術展會。釀製紅酒如巴貝拉、格利諾、內比歐羅。酒莊亦可替來客安排住宿，體驗夜宿於十八世紀末的鄉村風格酒店。
莫雷多酒莊Cave di Moleto
Regione Moleto, 10
Ottiglio Monferrato (ALESSANDRIA)
Tel. 0142.921468
★切雷多酒莊
為朗給地區生產巴洛羅與巴巴瑞斯可兩款紅酒的佼佼者。自家酒莊的建築與裝潢，走現代藝術風格，該酒莊的「立方體」十分知名：搶眼的無柱玻璃帷幕建築，位於卡斯提雍法拉多地帶（Castiglione Fallato）的一處小山尖上。酒莊另一個有趣的景點是彩色的萬福聖母瑪麗亞小禮拜堂─外觀由大衛．特雷姆特與索爾．勒威兩位藝術家聯手打造。酒莊每日開放參觀與預約品飲，所在地點位於酒莊的孟莎多－貝納蒂納分址（tenuta Monsordo-Bernadina）。
切雷多酒莊Ceretto Località San Cassiano, 34 – Alba (CUNEO) Tel. 0173.282582 – www.ceretto.com
●酒香不怕巷子深
每年十月中到十一月中，每週末固定在阿爾巴舉行「國際白松露節」，除了拍賣活動與松露相關產品展示外，也有許多藝文活動和美食攤位、味覺體驗課程、阿爾巴城內的餐廳亦舉辦松露主題午晚餐會。義大利擁有約十多種松露品種，其中最珍貴的，是白松露菌（Tuber Magnatum Pico），不管在餐桌或是國際市場價格上，都是頂級食材。白松露的滋味豐富，除了蕈菇類特有的味道，品嚐起來亦有輕微的蒜味、蜂蜜味和香辛料味道。在料理上，任何菜餚加了白松露，身價立增；即便是最簡單的餐食，只要有白松露，吃起來都會美味無比。
●葡萄酒觀光大道
「巴洛羅與朗給區名酒大道」是此區酒農與釀酒人專為旅人設計的主題路線，可藉此探索朗給區的產酒文化、風土民情以及皮耶蒙特的著名紅酒。
這條主題路線組織了四十多家酒莊，開放外界參觀，並提供美食、住宿以及觀光相關資訊。 從巴洛羅到卡斯提雍法拉多（Castiglione Falleto）；自北端的格雷札內．卡福爾（Grizane Cavour）延伸到南方的多里亞尼（Dogliani），全線上各個酒莊都提供有趣的導覽和品酒活動，除了帶領來客認識並鑑賞皮耶蒙特大區知名酒款──巴洛羅、內比歐羅、巴貝拉、多切朵皆在此列──也分享地方美味與特產，白松露、乳酪、甜點都是不可錯過的。朗給區精巧古老的賣店、小飯館和各大餐廳，都是品味這些地產美味的好所在。
除了認識朗給區的葡萄酒與美食文化，也建議你走一趟多里亞尼的市立歷史考古博物館。博物館名為「朱瑟沛．嘉貝堤」，創立於七〇年代，院址當時挖掘出羅馬時期古墳，其中有許多玻璃與陶瓷製品，歷史可追溯回西元前一世紀。
更多關於「巴洛羅與朗給區名酒大道」的資訊請洽巴洛羅葡萄酒觀光協會（Associazione Strada del Barolo，地址：Via della Chiesa, 3 – Monforte d'Alba, CN，電話0173.364030，網址：www.stradadelbarolo.it）
●節慶活動
近年來，巴巴瑞斯可法定產區（Barbaresco Docg）的活動已經變成為夏季譜下句點的地方盛事。活動名為「品飲巴巴瑞斯可之樂」（Piacere Barbaressco），固定在每年九月第一個週末舉行，由三個著名的巴巴瑞斯可法定產區─巴巴瑞斯可鎮、內維鎮和特雷伊索鎮（Treiso）─聯合舉辦。活動期間亦有葡萄酒知識相關講座與藝文表演。
每年五月的前三個星期五，「餐桌上的巴巴瑞斯可」（Barbaresco a Tavola）活動會將市面上「最新年份」的巴巴瑞斯可紅酒端上桌；除了提供品飲，也和朗給區地產美食相互搭配。 更多關於「餐桌上的巴巴瑞斯可」的資訊，請洽巴巴瑞斯可地區葡萄酒專賣店（l'Enoteca Regionale del Barbaresco，電話0173.635251，網址：www.enotecadelbarbaresco.it） ■必遊景點
×巴洛羅鎮博物館指南
「開瓶器博物館」位於巴洛羅鎮中央，展出十八世紀到今日的五百多種開瓶器，收藏來自不同世代和世界各地風格、材質、種類各異─從「十八禁」設計，到最簡單的「T字型」開瓶器，不管是木頭或鐵製、黃銅或動物的角所打造，都令人眼界大開（地址：piazza Castello 4，電話0173.560539，開放時間：每日上午十點至下午六點半，週四休館。網址：www.museodeicavatappi.it）。「巴洛羅葡萄酒博物館」也值得參觀，2010年九月開始營運，由三家義大利銀行贊助。博物館位於巴洛羅古堡內，展間以現代化的多媒體融合古今，敘述紅酒之王巴洛羅的悠久釀造歷史（網址：www.barolomuseodelvino.com）。 ■紅蝦推薦
×巴洛羅與巴巴瑞斯可「特級莊園」（I CRU）
不是每一個酒莊都有能力釀製巴洛羅與巴巴瑞斯可兩款紅酒，將它們難以駕馭的風格完好展現；而「維杜農古堡酒莊」（Castello di Verduno）就是其中最具權威的佼佼者。古老紅葡萄品種佩拉維加（Pelaverga）和其他紅葡萄品種如多切朵與巴貝拉也是該酒莊的主打，但表現最出眾的，始終是以紅葡萄品種內比歐羅所釀製的酒款。
「維杜農古堡酒莊」旗下的兩個特級莊園─瑪莎拉（Massara）與蒙維業羅（Monvigliero）主打「酒之王者巴洛羅」；巴巴瑞斯可紅酒則來自法瑟特（Faset）和拉巴亞（Rabajà）兩個特級莊園。維杜農古堡酒莊亦對外販售以上酒款的木桶裝陳年版；www.castellodiverduno.com
在庫內歐（Cuneo）和阿斯提（Asti）兩地之間，可造訪友善自然的環保酒莊「露雅佛特多」（Forteto di Luja），品嚐該酒莊生產的佳釀。該酒莊採太陽能發電，大片森林綠地列為「世界自然基金會」的保育區。推薦酒款包括「Loazolo Piasa Rischei 2006」，為遲摘的蜜斯嘉白葡萄酒，風味細緻幽微，散發果乾香氣；www.fortetodellaluja.it
■葡萄酒「豆知識」
×巴洛羅傳奇
巴洛羅紅酒的歷史，在代代相傳的故事裡眾說紛紜，而真正的根源至今已難以考據。最早的證據為西元1876年間所發現的酒瓶，瓶上酒標清楚標示為巴洛羅紅酒。在這個時間點之前，皮耶蒙特地區以內比歐羅品種所釀製的紅酒，皆被視為「王者之酒巴洛羅」的前身。這款傳奇名酒的誕生，歸功於來自法國柯伯特（Colbert）的女侯爵茱莉雅．法列提（Giulia Falleti），十九世紀初期她以法列提城堡為中心治理巴洛羅地區。另一位在巴洛羅酒史上有重要地位的人物，是加富爾伯
開啟葡萄酒品評與視野的全新體驗！
「紅蝦評鑑」媲美法國米其林榮耀，
是義大利最具公信力、權威性的美食＆葡萄酒評鑑單位。
本書由「紅蝦評鑑」帶路，嚴選145家義大利頂級酒莊，
帶你徜徉連綿葡萄園，進入岩穴酒窖啜飲佳釀，
參與星光品酒會、葡萄酒美食節、藝術野餐會等盛事……
一場遇見釀酒人、風土與文化的迷人酒食之旅！
「義大利葡萄酒產區與品種的千變萬化，讓人又愛又恨與熱衷探索。終於盼到知名的義大利『紅蝦評鑑』出版中文指南，帶著讀者第一腳就踏入葡萄酒深度旅遊的中心，精心設計的『酒莊獨特旅遊路線』更是兼顧專業與貼心的需求！」
──台灣酒研學院創辦人╱陳怡樺
「義大利酒很像惰性氣體，世人知道它高貴的存在，卻難以模倣與結合。它各個區域都有著無法化約的形貌，也因此這本指南似乎只能走馬看花；但每讀幾頁你就會不斷發現──原來你對義大利酒的瞭解，多年來只是霧裡看花。」
──葡萄酒講談社社長╱屈享平（HP）
台灣的葡萄酒進口市場歷年都由法國酒獨占鰲頭，但你知道嗎，早在公元前二世紀，義大利便已開始出產葡萄酒，是世界上最古老的葡萄酒產區，2008年甚至擊敗法國，成為世界上最大的葡萄酒生產國。因為擁有廣闊的緯度範圍、狹長的海岸線，以及海拔差異甚大的高山和丘陵地帶，提供適宜葡萄種植的氣候和土壤條件，義大利擁有超過一百萬個葡萄園、兩千多個葡萄品種，其多樣性絕對令人驚艷！
為了讓更多人瞭解義大利葡萄酒之美，「紅蝦評鑑」特別嚴選145家義大利頂級酒莊，帶領旅人遊覽全歐洲緯度最高的葡萄園、中古聚落、出產名酒的老城鎮，參與酒莊結合獨特地景、在地歷史所創辦的各項節慶活動，品飲風韻特殊的頂級名酒、深入義大利葡萄酒文化！
◎精彩導覽義大利20大區，品嚐傳奇名酒，探索絕美地景與歷史遺跡！
義大利不只是一個葡萄酒生產大國，更是世界上「美酒、美食、觀光」最重要的旅遊勝地。豐富的文化和多元的地景風貌，是義大利半島美食美酒觀光的兩大主要元素。
本書縱覽義大利北到南20大區，從阿歐斯塔、維內多、托斯卡尼一路到西西里島，盡覽各區設置的葡萄酒大道與法定產區；這條蜿蜒的美酒觀光路線，串連座落峭壁或面海梯田的葡萄園、遺世獨立的中世紀村落、不同時代的文明遺跡、完整收藏古蹟與藝品的博物館與自然保育區等，詳述各區特有的風土傳統，提供許多不可錯過的行程、酒莊與景點，更介紹「王者之酒巴洛羅」、頂級氣泡酒「Franciacorta」等傳奇名酒或潛力酒款，帶領你認識前所未見的義大利，保證難忘！
◎尋訪145家頂級酒莊，留宿農莊或中世紀建築，參與美酒美食慶典！
在酒食之旅中，不僅可啜飲各式酒款，更深度體驗由酒莊、產地和製造者共同創造、深具潛力的「天地人」。這個潛力市場的底蘊，根源於葡萄酒製造者長期投注熱情和酒迷們的熱切與好奇。
「紅蝦評鑑」精選全義大利145家經典酒莊，包括經營超過二世紀的家族酒莊、以古老修道院改建或鑿石而成的酒莊，以及位於陡峭梯田、致力復育古老原生葡萄品種的酒莊⋯⋯各式各樣傳統酒莊之外，還有投資最新設備、多角經營與持續實驗新葡萄品種的新式酒莊，提供旅人不同風格的特色酒莊旅遊選擇。
在某些特色酒莊中，經營者還別出心裁設計了以酒莊為中心的「獨特旅遊路線」，像是「星光品酒會」、「酒莊大開門」、「葡萄美食節」、「藝術野餐會」及住宿體驗⋯⋯這些精心設計的酒莊旅遊路線，不只提供買酒和品嚐葡萄酒的機會，更讓旅人與釀酒人、葡萄酒製造商面對面交流，在回程的行囊中，裝滿美好回憶和高CP值的稀有佳釀！
【本書特色】
1. 由在地飲食評鑑專業人士企劃撰寫，以獨特觀點深度介紹義大利酒莊特色。書中更以「行家說法」、「紅蝦推薦」、「必遊景點」、「葡萄酒豆知識」四項重點提示，提供侍酒師、專業品酒人和釀酒職人等行家才深諳的知識與訊息！
2. 延請旅居義大利、擁有葡萄酒與烈酒專業認證的楊馥如教授擔任譯者，並以台灣人角度介紹義大利20大區、分級制度、法定產區等資訊，協助讀者更瞭解義大利酒食文化。
★★★行家舉杯推薦★★★
屈享平（HP）╱葡萄酒講談社社長
陳怡樺╱台灣酒研學院創辦人
蕭國君（Donato Scioscioli）╱義大利經濟貿易文化推廣辦事處代表
鍾茂楨╱法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長
（依姓氏筆畫排列）
內文試閱
Chapter 1 北義
從阿歐斯塔一路到艾密里亞－羅曼涅亞，中途行經皮耶蒙特、 里固里亞、倫巴底、弗留利、特倫提諾－阿托阿迪傑以及維內多， 這條美酒觀光路線蜿蜒在北義各個大區之間，走一遭， 除了探索葡萄酒和不同莊園，還有其他更多有趣的文化與景點等待你發現。
◎皮耶蒙特大區（PIEMONTE）
皮耶蒙特大區「偉大」的酒很多，其中，有長期陳年潛力的紅葡萄酒特別知名─例如，巴洛羅（Barolo）、巴巴瑞斯可（Barbaresco）、巴貝拉（Barbera）──氣泡酒也在此列。
由巴巴瑞斯可這個小鎮每年送給新生兒的禮物：鎮公所會準備牛皮紙寫的歡迎信，外加十二瓶當年份的巴巴瑞斯可紅酒。此區葡萄酒釀造的歷史和文化之深厚，由此可見。以美酒與美食觀光的角度來看，皮耶蒙特更是個資源豐富、變化多元的大區：別具風味的小鎮與城堡，緩丘上的美麗葡萄園，更別提美味的手工麵、品質優良的肉品和乳酪了。
這裡有很多條「葡萄酒大道」，朗給地區（Langhe）的風景溫柔恬靜、羅葉婁地區（Roero）地貌相較嚴峻，但不管是老字號或新招牌，參觀沿途酒莊的葡萄園或陳酒地窖都帶給旅人無窮樂趣。
孟飛拉托地區（Monferrato）包夾在皮耶蒙特和里固里亞兩大區之間，建議遊歷「上孟飛拉托」，此區丘陵地起伏，綠林環繞，十分美麗。另外，也可走一趟溫泉水區（Acqui Terme），拜訪釀製蜜斯嘉白酒與布拉凱多紅酒（Branchetto）的莊園與葡萄園。
不同的路線，有著不同的風貌與趣味：阿斯提（Asti）附近的葡萄酒觀光大道（La Strada del Vino Astesana）蜿蜒於遺世獨立的丘陵之間，一側被塔納羅河（Fiume Tanaro）所包圍，另一側則有亞平寧山系環繞；其中小鎮處處，包括卡內里（Canelli）和尼扎孟飛拉托（Nizza Monferrato）。另外，此區之下也劃有十六個法定產區，生產的酒款包括巴貝拉紅酒和蜜斯嘉白酒。
另外一條趣味橫生的葡萄酒大道，位在托多內西丘陵地（Colli Tortonesi），以大城亞里山卓雅（Alessandria）為中心，串連孟飛拉托地區和波河以北的區塊（Oltrepò Pavese），沿途有十多家酒莊對外開放，並提供品飲服務。在這條葡萄酒大道上，可享用法定產區拖多內西丘陵（Doc Colli Tortones）的各種酒款，包括紅酒多切朵（Dolcetto）、巴貝拉，以及白酒帝摩拉索（Timorasso）。
「杜林葡萄酒皇家大道」（Strada Reale dei Vini Torinesi）是比較晚近開發的遊程，位在大城杜林（Torino）和蘇莎谷地（Valle di Susa）之間的丘陵地上，坐擁阿爾卑斯山前緣，行程內包含一百八十個鄉鎮與二十五個Doc法定產區。在本區建議品嚐卡魯索區所產的白酒艾巴露切（Erbaluce di Caluso）、皮內洛羅區所產的紅酒波納達（Pinerolese Bonarda），以及卡納維瑟區的紅酒內比歐羅（Canavese Nebbiolo）。
另外，值得推薦的還有「巴洛羅和朗給區名酒大道」（Strada del Barolo e grandi vini di Langa），原因在於這條葡萄酒大道上品質優異的佳釀、連綿不絕的鄉村風景，還有享譽國際的葡萄酒傳統（詳細說明另見第35頁）。朗給區另一個知名特產為松露，不僅有美食，這一區的文化與傳統更是深厚動人。
二十世紀初，皮耶蒙特大區孕育了義大利文壇兩位重量級作家：費諾里奧和帕維澤，前者的代表作為《厄運》，後者則以《月亮與鬼火》一書知名。皮耶蒙特全區設有十三個區立葡萄酒專賣館，還有二十多個美食佳釀專門店，旅人可在此盡情品嚐上百款地方名酒和名產，順便帶上伴手禮。 網址：www.enotecheregionalipiemonte.it ●酒莊巡禮 ★阿達納達酒莊 阿達納達酒莊也是休閒農園，位在滿布葡萄園的緩丘之上。生產巴巴瑞斯可、巴貝拉、多切朵等紅酒以及蜜斯嘉白酒。提供葡萄酒品飲活動，須事前預約。
阿達納達酒莊Ada Nada Via Ausario, 12 – Località Rombone – Treiso (CUNEO) Tel. 0173.638127 – www.adanada.it
★強．皮耶羅．馬羅內酒莊
酒莊位在朗給區中心，生產的紅酒款包括巴洛羅、巴貝拉、多切朵、內比歐羅等。平日開放大眾參觀，亦提供品飲活動，可事前預約。重要的美酒美食節慶期間（如「星光品酒會」與「酒莊大開門」）透過預約每日皆可參訪。
★強．皮耶羅．馬羅內酒莊Azienda agricola Gian Piero Marrone
Frazione Annunziata, 13
La Morra (CUNEO) – Tel. 0173.509288
www.agricolamarrone.com
★拉札諾城堡酒莊
既是酒莊，也是迷人的旅店。位於羅馬時代的古老聚落，建築主體為十七世紀末貴族家業，有端麗寬闊的中庭以及義大利風格花園。生產巴貝拉紅酒、格利諾（Grignolino）紅酒，以及孟飛拉托區特產的產地酒。城堡內部的酒窖完好保存當年的特殊建築風格。
拉札諾城堡酒莊Castello di Razzano
Frazione Casarello, 2
Alfiano Natta (ALESSANDRIA)
Tel. 0141.922124 – www.castellodirazzano.it
★莫雷多酒莊
酒莊附設較正式的餐廳與酒吧輕食館，經常舉辦活動，包括爵士音樂會和藝術展會。釀製紅酒如巴貝拉、格利諾、內比歐羅。酒莊亦可替來客安排住宿，體驗夜宿於十八世紀末的鄉村風格酒店。
莫雷多酒莊Cave di Moleto
Regione Moleto, 10
Ottiglio Monferrato (ALESSANDRIA)
Tel. 0142.921468
★切雷多酒莊
為朗給地區生產巴洛羅與巴巴瑞斯可兩款紅酒的佼佼者。自家酒莊的建築與裝潢，走現代藝術風格，該酒莊的「立方體」十分知名：搶眼的無柱玻璃帷幕建築，位於卡斯提雍法拉多地帶（Castiglione Fallato）的一處小山尖上。酒莊另一個有趣的景點是彩色的萬福聖母瑪麗亞小禮拜堂─外觀由大衛．特雷姆特與索爾．勒威兩位藝術家聯手打造。酒莊每日開放參觀與預約品飲，所在地點位於酒莊的孟莎多－貝納蒂納分址（tenuta Monsordo-Bernadina）。
切雷多酒莊Ceretto Località San Cassiano, 34 – Alba (CUNEO) Tel. 0173.282582 – www.ceretto.com
●酒香不怕巷子深
每年十月中到十一月中，每週末固定在阿爾巴舉行「國際白松露節」，除了拍賣活動與松露相關產品展示外，也有許多藝文活動和美食攤位、味覺體驗課程、阿爾巴城內的餐廳亦舉辦松露主題午晚餐會。義大利擁有約十多種松露品種，其中最珍貴的，是白松露菌（Tuber Magnatum Pico），不管在餐桌或是國際市場價格上，都是頂級食材。白松露的滋味豐富，除了蕈菇類特有的味道，品嚐起來亦有輕微的蒜味、蜂蜜味和香辛料味道。在料理上，任何菜餚加了白松露，身價立增；即便是最簡單的餐食，只要有白松露，吃起來都會美味無比。
●葡萄酒觀光大道
「巴洛羅與朗給區名酒大道」是此區酒農與釀酒人專為旅人設計的主題路線，可藉此探索朗給區的產酒文化、風土民情以及皮耶蒙特的著名紅酒。
這條主題路線組織了四十多家酒莊，開放外界參觀，並提供美食、住宿以及觀光相關資訊。 從巴洛羅到卡斯提雍法拉多（Castiglione Falleto）；自北端的格雷札內．卡福爾（Grizane Cavour）延伸到南方的多里亞尼（Dogliani），全線上各個酒莊都提供有趣的導覽和品酒活動，除了帶領來客認識並鑑賞皮耶蒙特大區知名酒款──巴洛羅、內比歐羅、巴貝拉、多切朵皆在此列──也分享地方美味與特產，白松露、乳酪、甜點都是不可錯過的。朗給區精巧古老的賣店、小飯館和各大餐廳，都是品味這些地產美味的好所在。
除了認識朗給區的葡萄酒與美食文化，也建議你走一趟多里亞尼的市立歷史考古博物館。博物館名為「朱瑟沛．嘉貝堤」，創立於七〇年代，院址當時挖掘出羅馬時期古墳，其中有許多玻璃與陶瓷製品，歷史可追溯回西元前一世紀。
更多關於「巴洛羅與朗給區名酒大道」的資訊請洽巴洛羅葡萄酒觀光協會（Associazione Strada del Barolo，地址：Via della Chiesa, 3 – Monforte d'Alba, CN，電話0173.364030，網址：www.stradadelbarolo.it）
●節慶活動
近年來，巴巴瑞斯可法定產區（Barbaresco Docg）的活動已經變成為夏季譜下句點的地方盛事。活動名為「品飲巴巴瑞斯可之樂」（Piacere Barbaressco），固定在每年九月第一個週末舉行，由三個著名的巴巴瑞斯可法定產區─巴巴瑞斯可鎮、內維鎮和特雷伊索鎮（Treiso）─聯合舉辦。活動期間亦有葡萄酒知識相關講座與藝文表演。
每年五月的前三個星期五，「餐桌上的巴巴瑞斯可」（Barbaresco a Tavola）活動會將市面上「最新年份」的巴巴瑞斯可紅酒端上桌；除了提供品飲，也和朗給區地產美食相互搭配。 更多關於「餐桌上的巴巴瑞斯可」的資訊，請洽巴巴瑞斯可地區葡萄酒專賣店（l'Enoteca Regionale del Barbaresco，電話0173.635251，網址：www.enotecadelbarbaresco.it） ■必遊景點
×巴洛羅鎮博物館指南
「開瓶器博物館」位於巴洛羅鎮中央，展出十八世紀到今日的五百多種開瓶器，收藏來自不同世代和世界各地風格、材質、種類各異─從「十八禁」設計，到最簡單的「T字型」開瓶器，不管是木頭或鐵製、黃銅或動物的角所打造，都令人眼界大開（地址：piazza Castello 4，電話0173.560539，開放時間：每日上午十點至下午六點半，週四休館。網址：www.museodeicavatappi.it）。「巴洛羅葡萄酒博物館」也值得參觀，2010年九月開始營運，由三家義大利銀行贊助。博物館位於巴洛羅古堡內，展間以現代化的多媒體融合古今，敘述紅酒之王巴洛羅的悠久釀造歷史（網址：www.barolomuseodelvino.com）。 ■紅蝦推薦
×巴洛羅與巴巴瑞斯可「特級莊園」（I CRU）
不是每一個酒莊都有能力釀製巴洛羅與巴巴瑞斯可兩款紅酒，將它們難以駕馭的風格完好展現；而「維杜農古堡酒莊」（Castello di Verduno）就是其中最具權威的佼佼者。古老紅葡萄品種佩拉維加（Pelaverga）和其他紅葡萄品種如多切朵與巴貝拉也是該酒莊的主打，但表現最出眾的，始終是以紅葡萄品種內比歐羅所釀製的酒款。
「維杜農古堡酒莊」旗下的兩個特級莊園─瑪莎拉（Massara）與蒙維業羅（Monvigliero）主打「酒之王者巴洛羅」；巴巴瑞斯可紅酒則來自法瑟特（Faset）和拉巴亞（Rabajà）兩個特級莊園。維杜農古堡酒莊亦對外販售以上酒款的木桶裝陳年版；www.castellodiverduno.com
在庫內歐（Cuneo）和阿斯提（Asti）兩地之間，可造訪友善自然的環保酒莊「露雅佛特多」（Forteto di Luja），品嚐該酒莊生產的佳釀。該酒莊採太陽能發電，大片森林綠地列為「世界自然基金會」的保育區。推薦酒款包括「Loazolo Piasa Rischei 2006」，為遲摘的蜜斯嘉白葡萄酒，風味細緻幽微，散發果乾香氣；www.fortetodellaluja.it
■葡萄酒「豆知識」
×巴洛羅傳奇
巴洛羅紅酒的歷史，在代代相傳的故事裡眾說紛紜，而真正的根源至今已難以考據。最早的證據為西元1876年間所發現的酒瓶，瓶上酒標清楚標示為巴洛羅紅酒。在這個時間點之前，皮耶蒙特地區以內比歐羅品種所釀製的紅酒，皆被視為「王者之酒巴洛羅」的前身。這款傳奇名酒的誕生，歸功於來自法國柯伯特（Colbert）的女侯爵茱莉雅．法列提（Giulia Falleti），十九世紀初期她以法列提城堡為中心治理巴洛羅地區。另一位在巴洛羅酒史上有重要地位的人物，是加富爾伯