布丁 布丁:簡單卻不簡單 請享用百年歷史的款待 | 拾書所

布丁 布丁:簡單卻不簡單 請享用百年歷史的款待

$ 252 元 原價 320
棕濃焦糖風味的餘韻、黃澄布丁綿密的口感
來自17世紀的焦糖布丁,甜美滋味入口瞬間擴散
只要蛋+奶+糖,布丁看似簡單
卻暗藏著每個烘焙師精心計算的滋味

  >>蒸烤布丁,質地細緻綿密
  >>凝凍布丁,留住新鮮果香
  甜點研究家4人攜手,就是要你成為布丁控!

  ☆柳瀬 久美子老師的濃厚卡士達布丁☆
  具有雞蛋風味和Q彈口感的卡士達布丁。無需特別材料,只要改變材料搭配,就能做出滋味濃厚但餘韻清爽,或者是更加濃厚的味道。同時介紹懷舊稍硬口感和模具大小變化的布丁。
  →細細品味奶、蛋、香草的濃郁滋味調和出的奏鳴曲

  ☆星谷 菜々老師的水果&蔬菜濃厚布丁☆
  布丁和水果的酸甜風味,還有蔬菜的天然滋味十分相配。保留新鮮風味的水果布丁使用吉利丁冰鎮凝固;蔬菜布丁則推薦打成泥後再蒸烤加熱。
  →蔬果的天然清甜與布丁的細膩香甜譜出的美味變奏曲

  ☆高吉 洋江老師的各式風味濃厚布丁☆
  巧克力或起司、茶類或香料、芝麻或黑糖。加入不同於平常的其他風味和香氣以增添濃醇感,正是風味布丁的醍醐味。挖一湯匙送入口中,芬芳濃郁的香氣立刻擴散開來。
  →融合巧克力、茶液等特色素材的布丁風味狂想曲

  ☆藤野 貴子老師的豐富多變布丁好朋友☆
  將濃厚布丁表面焦化的法式烤布蕾、淋上布丁液烘烤而成的麵包布丁、派皮倒入布丁液烘烤而成的芙朗塔……,這些都是法國傳統代表性的美味布丁好朋友。
  →布丁變身香甜綿軟法式甜點的美味組曲

  ★特別收錄
  ‧4位甜點研究家舊日情懷&特別款待布丁的私房食譜
  ‧收錄老師們做布丁的私藏祕訣&巧思

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