★結合基礎學理與實務操作範例★
★透過淺顯的文句、豐富的圖片，深入解析各種經典甜點的製作方法★
★帶領讀者迅速掌握西式點心的製備要領★
一、促使讀者將所學的態度、技術與知識，融入餐飲工作及實際生活中，同時啟發學習西式點心的興趣。
二、實作技能指導章節皆有成品圖片、材料圖示、配方表、製作流程圖文解說以及提示注意事項的貼心叮嚀可供參考。
本書特色
◆基礎學理：分析基本觀念與理論，採取圖文並茂、系統教學，以及特別提示的設計原則，在閱讀文字的當下，搭配實體圖片，加速學習與補充資訊。
◆實作示範：提供多種西式點心的實際食譜，採取步驟教學，以及技巧指導等設計理念，幫助讀者更快吸收操作重點與培養進階的點心製作能力。
◆提供「學後評量」，幫助整理與回顧重點。
◆附有「西點小知識」，分享箇中小秘訣。
★各種西式點心、常用器材與材料等相關的必備專業知識★
★豐富的實作技能指導★
★透過淺顯的文句、豐富的圖片，深入解析各種經典甜點的製作方法★
★帶領讀者迅速掌握西式點心的製備要領★
一、促使讀者將所學的態度、技術與知識，融入餐飲工作及實際生活中，同時啟發學習西式點心的興趣。
二、實作技能指導章節皆有成品圖片、材料圖示、配方表、製作流程圖文解說以及提示注意事項的貼心叮嚀可供參考。
本書特色
◆基礎學理：分析基本觀念與理論，採取圖文並茂、系統教學，以及特別提示的設計原則，在閱讀文字的當下，搭配實體圖片，加速學習與補充資訊。
◆實作示範：提供多種西式點心的實際食譜，採取步驟教學，以及技巧指導等設計理念，幫助讀者更快吸收操作重點與培養進階的點心製作能力。
◆提供「學後評量」，幫助整理與回顧重點。
◆附有「西點小知識」，分享箇中小秘訣。
★各種西式點心、常用器材與材料等相關的必備專業知識★
★豐富的實作技能指導★