本書特色：
◎ 中央研究院台灣史研究所副研究員兼副所長曾品滄，口述訪談現年83歲的「德興師」，呈現他的掌杓歲月，以理解臺灣料理的演進，細數背後的故事。
◎ 三杯雞、香酥鴨、豆酥白鯧、芋棗、乾煎豬肝、金錢蝦餅……隨書附有34道臺灣料理食譜，掌握臺菜界傳承數十年的美味秘訣。
◎ 吃一口臺灣菜、讀一頁臺灣史；從德興師的料理人生，回味被歲月掩蓋的臺灣記憶。
內容簡介：
料理過高級宴席、酒家菜、小吃，近年來更指導後進廚師再現傳統臺灣菜，
他的從業經
◎ 中央研究院台灣史研究所副研究員兼副所長曾品滄，口述訪談現年83歲的「德興師」，呈現他的掌杓歲月，以理解臺灣料理的演進，細數背後的故事。
◎ 三杯雞、香酥鴨、豆酥白鯧、芋棗、乾煎豬肝、金錢蝦餅……隨書附有34道臺灣料理食譜，掌握臺菜界傳承數十年的美味秘訣。
◎ 吃一口臺灣菜、讀一頁臺灣史；從德興師的料理人生，回味被歲月掩蓋的臺灣記憶。
內容簡介：
料理過高級宴席、酒家菜、小吃，近年來更指導後進廚師再現傳統臺灣菜，
他的從業經