服務質量如何提升？歸根結底，你要把它看成是一個系統，而不是一個因素。很多服務的細節也很重要，但是和服務系統相比而言，是毛和皮的關系，正所謂中國的老話：「皮之不存，毛將焉附？」
這個系統首先是理念和戰略的問題。沒有理念和戰略，任何服務都會成為曇花一現，不能長久更不能形成獨特的服務風格。其次是要形成三個良性的小循環——一個是關鍵時刻的小循環，主要是服務現場層面；一個是內部管理小循環，主要是人力資源管理層面；一個是服務—利潤小循環，主要是市場營銷和財務層面。而最后，因為三個小循環的良性互動，形成了整個企業的內部良性服務循環。這就成為一個理想的服務系統，若再輔以文化的推動和PDCA循環的永續發展，就能顯示出服務質量的強大力量。
餐飲服務質量提升根本在於建立系統，即建立全面的服務質量管理體系。在經濟形勢風雲變幻的今日，服務品質成為餐飲企業非常重要的生存因素。如何使服務質量實現服務－管理－利潤的良性循環，是本書著力揭示的奧祕。
作者秉承科學、持續、標準的管理理念，透過環環相扣的系統闡述，使用生動的案例，易用的圖表、實秀的程序，幫助讀者洞察服務質量管理的真諦，從而更新管理的思路和方式，提升管理的效果。
本書是寫給渴望提高企業服務質量管理水平的管理人員的工作參考書，也可以作為院校餐飲教學的參考用書。
這個系統首先是理念和戰略的問題。沒有理念和戰略，任何服務都會成為曇花一現，不能長久更不能形成獨特的服務風格。其次是要形成三個良性的小循環——一個是關鍵時刻的小循環，主要是服務現場層面；一個是內部管理小循環，主要是人力資源管理層面；一個是服務—利潤小循環，主要是市場營銷和財務層面。而最后，因為三個小循環的良性互動，形成了整個企業的內部良性服務循環。這就成為一個理想的服務系統，若再輔以文化的推動和PDCA循環的永續發展，就能顯示出服務質量的強大力量。
餐飲服務質量提升根本在於建立系統，即建立全面的服務質量管理體系。在經濟形勢風雲變幻的今日，服務品質成為餐飲企業非常重要的生存因素。如何使服務質量實現服務－管理－利潤的良性循環，是本書著力揭示的奧祕。
作者秉承科學、持續、標準的管理理念，透過環環相扣的系統闡述，使用生動的案例，易用的圖表、實秀的程序，幫助讀者洞察服務質量管理的真諦，從而更新管理的思路和方式，提升管理的效果。
本書是寫給渴望提高企業服務質量管理水平的管理人員的工作參考書，也可以作為院校餐飲教學的參考用書。