東京最大的魚市場「築地」有一家專賣高級魚貨的「海渡」，老闆•謙介只將貨賣給高級壽司料理店。柳壽司的小老闆旬去買魚時，謙介故意拿出一條早已死去的魔鬼虎頭魚，說道如果旬可以將這條不再新鮮的魚作成美味的壽司，他就答應進貨給柳壽司。面對這道難題，旬的解決之道是…？
