亞洲咖啡認證實務操作手冊(20K彩圖) | 拾書所

亞洲咖啡認證實務操作手冊(20K彩圖)

$ 460 元 原價 460
【亞洲咖啡認證】的必勝學堂!

繼《亞洲咖啡認證初階學堂》之後
國立高雄餐旅大學最新力作
系統化的咖啡教育學習操作手冊
彩色圖解,即看即懂
步驟解析清楚,一眼透視流程
專業的說明、精心設計的練習
讓你輕鬆獲得咖啡認證!

你是否有過這樣的經驗?在咖啡店喝到一杯風味甚佳的咖啡,於是向店家買了同樣的熟豆回去自己沖煮,未料風味卻完全不一樣,這是為什麼呢?

一杯好咖啡,有一個漫長的誕生過程。從生豆生產到最後的沖煮,每個環節都會影響到咖啡風味。一杯小小的咖啡杯裡,能無遺地展露出你的咖啡專業知識和能力,這也就是你為什麼需要這本書來當小幫手了。

本書為國立高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證」課程學科的實務操作教材,也是一本採用科學驗證方式,有系統介紹咖啡知識的書籍,編寫目的是幫助讀者學習咖啡的基本常識和進階專業知能,兼具學理與實務,是咖啡人的【專業實務操作用書】,將帶你走進咖啡的殿堂,輕鬆獲得咖啡專業的認證。

全書共分為七大主題:

1. 咖啡用水
2. 田間管理與後製處理
3. 咖啡感官
4. 咖啡萃取
5. 咖啡烘焙
6. 義式咖啡
7. 拉花進階

書中詳細說明不可或缺的專業知識和技巧,不管您是【咖啡師】、【咖啡達人】或是【咖啡好愛者】,本書都是您不可或缺的咖啡專業書籍,能幫助升級咖啡腦礦與實作能力!

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