◎Step by step的詳實的刀工示範、水花示範及盤飾示範
◎附有水花示範影片，QR Code掃描即可觀看
◎附有學科試題題庫及解答
◎隨書附贈別冊中列有材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡，方便應考使用
★依據最新「技術士技能檢定中餐烹調職類（素食項）丙級術科測試參考資料」更新，內容最正確。
★精心規劃為應檢人須知，應考須知，術科評審標準，刀工、水花及盤飾示範，術科試題，學科試題等單元，讓讀者循序漸進，輕鬆應試。
★文字簡潔易懂，輔以大量圖片，搭配精美版面安排，容易閱讀，學習快速。
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