●內容簡介
寶寶成長所需要的所有營養素，全部蘊藏在菜市場裡的蔬果蛋肉裡，
到底該怎麼挑？怎麼選？怎麼搭配？才能讓寶寶吃得安心又營養？
由最權威的營養團隊三大院所四大營養師，聯手打造史上最強的副食品營養事典
最詳盡的食物採買法則、嬰幼兒飲食營養祕訣＆搭配宜忌，本書完整收錄
只要跟著專業營養師一起做，就能養出健康聰明的寶寶喔！

本書針對不同年齡的寶寶，給予最佳的營養
0～3個月的營養與照護
對於每個新生兒來說，這個時期最佳的營養來源莫過於母乳了，尤其不能錯過初乳所賦予的各種營養成分。但到底該怎麼正確把握好餵養時間？該給寶寶多少的量？媽咪們只要跟著營養師做，一定可以讓寶寶們頭好壯壯。
4～6個月的營養與照護
四個月以上的基本上仍以母乳哺餵為主，除了母乳之外，這個階段也可以試著餵食泥狀類的副食品，例如米糊、麥糊或水果泥、菜泥等補充寶寶生長發育所需的營養。
7～9個月的營養與照護
寶寶開始長乳牙了，所以是學習咀嚼的敏感期，也是關鍵期，可以提供更多口味的食物讓寶寶嘗試，除了鈣質與鐵質增加，也需要補充更多的蛋白質，因此魚類、豆類、蛋等可以開始添加。
10～12個月的營養與照護
這個階段要讓副食品逐漸成為主食，取代母乳或牛奶。副食品當中以稀飯、煮得軟爛的麵條為主食，並逐步加入切碎的魚肉、雞肉末及切得細小的蔬菜、根莖類，跟著營養師的腳步，逐步調整。
13個月以上的營養與照護
這個階段的寶寶，最容易出現偏食、挑食的問題。到底孩子為什麼會該吃的不愛吃，不該吃的，偏偏又百吃不厭？以及孩子的身高體重到底多少才算標準？週歲以上的寶寶到底要吃些什麼？怎麼吃才安心？爸媽在這個單元之中，都能得到最完整、最貼心的解答。

本書針對飲食搭配宜忌，給予最實用的建議
你知道馬鈴薯＋番茄或柿子，兩者搭配會造成消化不良？而地瓜＋香蕉容易脹氣嗎？
胡蘿蔔＋竹筍會破壞維生素A的營養素；青花菜＋牡蠣會阻礙人體對於礦物質的吸收。
而菠菜與糙米一起食用的話，有助於維生素A的吸收。
到底該怎麼搭、怎麼配？才能讓寶寶吃到100%的營養素？本書超過200種嬰幼兒飲食搭配宜忌，讓爸媽們在製作上更能強化孩子的營養，並且有效預防誤踏寶寶飲食禁區。

本書把孩子討厭的食物，變身成最美味佳餚
青椒、紅蘿蔔、苦瓜、秋葵、茄子等等，這些當選孩子心目中最討厭的食物排行榜前幾名的食物，要讓寶寶張口吃下去，那簡直比登天還難。
但長期拒吃的情況下，卻很容易讓孩子的營養失衡！本書的營養師們特別把這些食物，運用不同的切法與不同的烹調方式，讓這些食物大變身，不僅變成好看又美味的吮指佳餚，更完全吃不出食物原本的味道，讓孩子自然而然就能接受，大口品嚐。

目 錄
【推 薦 序】讓寶寶得到最可靠的營養，健康成長！ 臺北市立聯合醫院陽明院區院長楊文理院長
【作者序1】讓寶寶「營」在起跑點，「養」出孩子的聰明成長 黃雅慧
【作者序2】寶寶重要的成長期，讓你不再手忙腳亂！ 高雅群
【作者序3】最均衡最營養的寶寶副食品，自製才是王道 吳雅惠
【作者序4】多胞胎、早產兒體虛多病？副食品吃對就完全沒問題！ 饒月娟
 副食品的食材小叮嚀！各階段副食品的材料大小與烹調要點
 新手媽咪必讀！餵食副產品的4大階段
 每個時期添加副食品時可以使用以及必須慎選的食材
 副食品的食材，選擇當季的最好！
 嬰幼兒為什麼要吃副食品？
 到底什麼是副食品？
 副食品具備的4大功能
 寶寶第一次吃食物時，一定要遵守的3大原則
 不同時期的寶寶，要給予不一樣的營養
 當寶寶0～3個月，該怎麼補充營養？
 當寶寶4～6個月，該怎麼補充營養？
 當寶寶7～9個月，該怎麼補充營養？
 當寶寶10～12個月，該怎麼補充營養？
 當寶寶1歲～1歲6個月，該怎麼補充營養？


Part.1　基礎觀念篇：
掌握好基礎概念，營養學權威教你在家就能做出健康的嬰幼兒料理
 新手父母看過來！讓寶寶頭好壯壯的「主食與副食品」Q&A
 製作嬰幼兒飲食的各種疑難雜症完全解決
 不同階段的寶寶，飲食攝取量也會有所差異
 副食品的食材軟硬與大小，爸媽要精準拿捏
 用對方法估算副食品的份量，就算目測也OK
 自己熬高湯最安心！媽咪熬出好湯的必學祕訣
 6大步驟，輕鬆熬出好湯頭
 6大鮮甜高湯當基底，寶寶營養沒問題
 為寶寶選購安全無毒的用具與餐具
 必備用具功能與使用方式
 新手媽咪必學的正確保鮮術
 媽媽自行製作副食品時，需要注意以下4點
 媽咪一定要知道的5大必修技巧，讓寶寶吃得健康又營養
 豬肉部位都不同，怎麼選、怎麼烹調學問大

Part.2　分齡營養照護篇：
針對不同時期寶寶所需營養，跟著專業營養師這樣做，就能養出健康聰明的寶寶！
 0～3個月的營養與照護
 什麼是初乳？初乳對寶寶為什麼這麼重要？
 怎麼知道寶寶到底吃飽沒？該如何調整半夜餵奶時間？
 4～6個月的營養與照護
 這個階段的寶寶一天的授乳次數該怎麼拿捏？
 這個時期的寶寶適合吃哪些副食品？
 7～9個月的營養與照護
 這個階段的寶寶哺育重點是什麼？
 這個階段的寶寶副食品餵食，有什麼需要注意的地方？
 10～12個月的營養與照護
 寶寶什麼時候可以開始斷奶？
 該如何順利幫寶寶斷奶？
 什麼時候可以開始訓練寶寶自己吃東西？
 寶寶什麼情況算是營養不良呢？
 如何改善寶寶營養不良的狀況？
 1～2歲的營養與照護
 1～2歲寶寶的飲食及料理的原則是什麼？
 這個時期，爸媽一定要做的2件事
 7個步驟，訓練寶寶自己會刷牙？
 2～3歲的營養與照護
 盡量每一餐的食物搭配要多元而豐富
 造成挑食及厭食的原因？
 挑食及厭食會造成哪些影響呢？

Part.3　完全應用篇：
營養學權威這樣做，適合六個月至兩歲寶寶的60道健康飲食！
 守護六個月至兩歲的寶寶健康，爸媽應該知道的副食品飲食宜忌Q&A
 適合六個月至兩歲寶寶的健康飲食
 白米：十倍粥、地瓜麥片粥
 燕麥：燕麥糊、水果燕麥粥
 南瓜：南瓜牛奶糊、南瓜糙米漿
 馬鈴薯：雙色薯泥、馬鈴薯燉牛肉
 番茄：番茄濃湯、雙茄汁
 胡蘿蔔：蘋果胡蘿蔔泥、胡蘿蔔粥
 青豆仁：豌豆薯泥湯、豌豆糊
 地瓜：地瓜糙米粥、地瓜丸
 蓮藕：蓮藕糊、蓮藕肉泥
 栗子：栗子米糊、栗子牛奶糊
 青花菜：雙花菜泥、青花牛奶泥
 菠菜：菠菜胡蘿蔔泥、菠菜蛋豆腐
 莧菜：莧菜麵線、莧菜豆腐羹
 高麗菜：高麗菜牛奶糊、高麗菜蛋花粥
 豬肉：五彩肉丸、豆腐鑲肉末
 雞肉：雞肉南瓜腰果糊、翡翠雞肉丸
 牛肉：牛肉山藥粥、牛肉海苔粥
 鱈魚：鱈魚泥粥、鱈魚豆腐黃瓜糊
 鮪魚：鮪魚胡蘿蔔米糊、鮪魚炒軟茄
 ?仔魚：?仔魚糙米粥、?仔魚麵線糊
 豆腐：蔬菜豆腐泥、豆腐山藥泥
 雞蛋：蔬菜蛋花甘藍粥、海鮮蒸蛋
 蘋果：蘋果汁、蘋果柳澄泥
 香蕉：香蕉蘋果牛奶糊、香蕉小米粥
 梨子：梨子燉蘋果、栗子梨
 芭樂：芭樂柳橙汁
 木瓜：木瓜奶昔、木瓜優格
 柳橙：橙汁魚片、柳橙汁
 牛奶：南瓜牛奶雞肉糊、酪梨牛奶

Part.4　完全實踐篇：
營養學權威教你做，最適合兩歲以上寶寶的56道健康飲食！
 兩歲以上的飲食問題一籮筐，幫爸媽解決最頭痛的小麻煩
 兩歲以上寶寶的健康飲食
 蘆筍：涼拌蘆筍、蘆筍捲
 蕃薯頁：香菇肉燥蕃薯葉
 黃瓜類：黃瓜封、鮮翠巧達濃湯
 洋蔥：洋蔥糙米粥、滑蛋洋蔥
 木耳：冰雪銀耳、木須烏龍麵
 海藻類：海苔香鬆、紫菜蛋花湯
 絲瓜：鮮味雙瓜、絲瓜豆簽羹
 糙米：排骨糙米粥、福圓糙米粥
 小米：雞蓉小米粥、黃金米香酥
 蓮子：蓮蓉香橙奶酪
 菱角：菱角燒肉、菱角甜湯
 紅豆：紅豆抹茶奶酪、紅豆小湯圓
 松子：水果松子有機豆腐
 核桃：核桃糊、焗烤南瓜核桃
 南瓜子：南瓜彩鬆、南瓜煎餅
 腰果：腰果肉片湯、腰果香蕉奶
 芝麻：麻醬雞絲麵、棗泥芝麻糊
 鮭魚：鮭魚炒飯、焗烤鮭魚通心粉
 肝臟：雞肝豬肉堡、菠菜炒豬肝
 海參：髮菜海參羹、香炒海參
 蛤蜊：蛤蜊絲瓜、蒜香蛤蜊
 蚵仔：蓮子蚵仔湯、蚵仔豆腐
 奇異果：奇異果丁、奇異果汁
 葡萄：葡萄寒天、果凍葡萄冰沙
 櫻桃：櫻桃奶凍
 桂圓：紅棗福圓茶、福圓蓮子粥
 枸杞：蘋果枸杞蝦仁、枸杞鮭魚拌飯
 黃豆：黃豆地瓜漿、黃豆燉肉泥

Part.5　症狀救急篇：寶寶常見症狀的照護與飲食
 寶寶感冒時，你該怎麼辦？
 六個月以後的寶寶開始容易感冒
 寶寶感冒的症狀有哪些？
 寶寶感冒時，父母應該如何照護？
 感冒時，應該怎麼吃比較好？
 預防寶寶感冒的5大方法
 寶寶發燒時的照護與營養補充
 寶寶發燒的原因有哪些？
 發燒時，父母應該如何照護？
 寶寶發燒時，該怎麼吃比較好？
 寶寶咳嗽時，該怎麼辦？
 寶寶咳嗽的症狀有哪些？
 咳嗽時，父母應該如何照護？
 寶寶過敏，該怎麼辦？
 寶寶過敏的原因有哪些？
 過敏原可以分為以下3項
 三歲以下的寶寶較易發生的過敏症有哪些？
 如何分辨寶寶是氣喘，還是感冒？
 過敏時，該怎麼吃比較好？
 預防寶寶過敏，日常生活應該注意哪些事項？
 寶寶腹瀉時，該怎麼辦？
 寶寶腹瀉的症狀有哪些？
 寶寶腹瀉時，爸媽照護5原則
 寶寶腹瀉時，怎麼吃比較好
 寶寶肚子脹氣時，該怎麼辦？
 寶寶為什麼會脹氣？
 預防寶寶肚子脹氣的方法
 寶寶便秘時，該怎麼辦？
 為什麼寶寶會便秘？
 父母應該如何照護，才能改善寶寶便秘的狀況？
 寶寶便秘時，該怎麼吃比較好？
 寶寶經常吐奶，該怎麼辦？
 為什麼寶寶會吐奶？
 吐奶的時候，媽媽應該如何緩解與護理？
 預防寶寶吐奶的方法

Part.6　食材應用篇：食材大變身，把孩子討厭的味道變美味！
 茄子：酥炸茄子佐大根醬油、焗烤起司茄子
 青椒：土司披薩、青椒鑲肉
 南瓜：南瓜悶時蔬、焗烤起士雞肉南瓜
 番茄：果香茄片冷盤、番茄莎莎佐薯片
 小黃瓜：迷迭香優格小黃瓜、棒棒雞絲
 苦瓜：鳳梨苦瓜雞、樹子苦瓜蒸肉
 秋葵：咖哩炒秋葵
 紅蘿蔔：桂花拌紅蘿蔔球、椒鹽拌紅長
 洋蔥：酥炸洋蔥圈
附錄：食物代換表