●內容簡介
2000萬人見證，不可思議的暢銷，
營養學研究竟然也那麼賣；
吃前不看會哭的恐怖真相，
超黑心美國牛養殖內幕一舉公開！

【救命飲食】
★全世界翻譯14種語言，超過300家電視、廣播、報章雜誌等媒體爭相報導，2000萬人見證推薦
★全球最受敬重的健康權威柯林．坎貝爾博士經典鉅作，歷時40餘年代表作，參考逾750項書目。
★60名專業醫師＆國內、外名人，強力讚譽＆迴響；公司企業、醫師、營養師、健康團體一致指定，最佳健康禮物書！
　　「死亡，是食物造成的！」被譽為營養學愛因斯坦的坎貝爾博士說，「我們認為因老化而罹患的『正常』疾病其實並不正常……在各種癌症、心血管疾病和退化性疾病中，80% ~ 90%都能預防，只要將飲食習慣改為以植物為主，至少在成為高齡人口前，不會得到這些病。」
　　你可能沒想過，這幾句話會出自一位從小在乳牛場長大、擁有動物營養學博士學位、原本研究以更有效的方式製造動物性蛋白質的人！是什麼樣的可怕真相，會讓曾經這樣一位乳品、肉品及蛋白質的忠實信徒，冒著與產業界及學術界為敵的風險，也要將吃的祕密公諸於世？

　　◎人體其實只需要5~6%的膳食蛋白質，代替體內定期流失的蛋白質（像胺基酸）。
　　◎身體有致癌物不一定會發作，但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質，就可能啟動癌症。
　　◎18名嚴重心臟病患採全食物蔬食後，其中11名病患原本阻塞的動脈都暢通了，且有17名活到80多歲。
　　◎25名第2型糖尿病患，在採幾星期的高纖低脂素食後，有24名不必再接受胰島素藥物治療。
　　◎攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
　　◎營養專家竟當眾讚美麥當勞漢堡的營養價值，難怪消費者對健康資訊感到一頭霧水！

　　這些顛覆全球、影響每個人，甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相，全都收錄在這本以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作──《救命飲食》裡！坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道，還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作，隱瞞真正健康資訊的黑幕，使整本書讀起來更為精彩而震撼人心！

【紅色牧人的綠色旅程】
震撼全台
除了瘦肉精和狂牛症
吃美國牛之前不看會哭的黑心內幕

這本書就像是一部精采萬分的紀錄片，
直擊美食背後可怕又令人哀傷的真相，
美國牧場大亨自爆黑心養殖內幕，
你還敢大魚大肉嗎？

．賣肉牛的人都不敢吃牛肉……
．冰過再解凍的魚居然叫新鮮現貨！
．就算吃低脂食品可能還是甩不掉滿身肥油？

　　「你真的確定我們走的是一條正確的路嗎？」
　　霍華．李曼，一位高大魁梧，曾擁有上萬畝農場以及數千頭牛隻的美國畜牧大亨，在事業巔峰之際，一場脊椎病變讓他差點半身不遂。那一夜，他躺在冰冷的病床上，想起溫暖的土壤與老婆說過的話，決定要用餘生的力量來修復被他摧殘的土地，讓它回到童年時光。
　　他毅然放棄過去，以大衛面對巨人的無畏之姿，挺身對抗擁有龐大利益的肉品文化。他曾因為熱門的「歐普拉脫口秀」中，踢爆肉品背後鮮為人知的紅色檔案、預言狂牛症即將襲捲全美而被控告「誹謗食物罪」。然而，宛如先知的預言，2003年12月26日，令人狂歡的聖誕假期，美國政府再也無法掩飾真相，向世界承認美國為狂牛症疫區！
　　除了披露狂牛症的祕辛，李曼更以牛仔特有的幽默、豪放語調，用最真實的過來人親身體驗，指出現代畜牧業和以大口吃肉為人生享受的生活，對人類自身健康和身材、對地球和其他動物所帶來的嚴重剝削和生命威脅，並提出另一種美好的可能，全書真情流露，刺激萬分、精采絕倫、震撼人心且發人深醒！