這是一本跟營養有關的書！ 除了蛋白質、礦物質、維生素A、B、C……那些大家早就知道的事以外，你一定要認識全球科學家們正在關注、視為人類健康之所繫的植物營養素。 這不只是一本跟營養有關的書！ 在工作上總是專注敬業，努力完成每個期待的你，可曾用心善待自己？早餐隨便應付、午餐只求簡速，晚餐務必盡興滿足？看完這本書，你會發現，我們每天所能為自己、為家人做的最好的事，就是攝取完整均衡的營養了。因此，這本書真正要告訴你的，不只是營養師殷殷叮嚀的這些那些，更是關於愛自己、愛家人、熱愛生命的具體實踐。 植物營養素的好處，專家、學者、醫師一致推薦！ 阻斷老化因子最好的方法便是對抗自由基，從吃開始抗老，植物營養素正是其中關鍵。 ──王銘富，靜宜大學食品營養學系教授 本書深入淺出介紹植物營養素的作用與效用，關心健康的讀者不能錯過。 ──沈立言，臺灣大學食品科技研究所教授 植物營養素可以強化體內抗氧化酵素的表現，降低氧化壓力，預防疾病的產生。 ──顏國欽，中興大學食品暨應用生物科技學系講座教授 食物不僅是造物者讓我們得以飽足的賞賜，同時也是拯救我們免於被疾病擊倒的良藥。 ──王森德，臺北醫學大學附設醫院健康管理中心主任 《植物營養素的力量》這本書能幫助您與家人，從每天吃的食物開始，變得越來越健康！ ──奧德拉．戴維斯，紐崔萊全球產品研發及分析科學副總裁