營養成份監修／三軍總醫院營養師  周筱胤

【挑新鮮】【選口感】【吃當季】【學保存】

這是第一本針對小市民的需求而特別製作的「千金難買早知道之國民版菜市場採買指南書」。
吃飯要湊熱鬧，買菜要有門道，
市場裡生蔬鮮果，琳瑯滿目，
到底如何挑選才能吃的安心又營養？
半生不熟有礙健康、過季太老口感差、賣相好又怕加了藥……

NG挑選法 vs OK挑選法
春夏秋冬美味大不同，菜園裡的行家帶路，不藏私大公開，精闢經驗告訴你，食材要怎麼挑三揀四？新鮮度是看蒂頭還是看果皮？甜水果怎麼挑？各種惱人問題通通有解答。

種類、特色完全圖解
A菜跟大陸妹有什麼關係？蕹菜原來就是空心菜，一種菜可能有好多種別名，不同菜的長相卻類似，書中各種蔬果皆有清楚圖示，近千張全彩照片，讓你再也不會吃菜不知菜樣；胡瓜、黃瓜傻傻分不清。

嚴選美味、吃出健康
由專業營養師逐項分析營養與熱量，天然蔬果中含有營養補充品無法取代的豐富植化素，特殊的味道及口感，隱藏健康密碼。

天然的食物是健康最好的處方，
日常的一餐飯，卻埋藏著許多地雷，
可怕的食品添加物充斥我們的生活，
自已親手下廚才安心，
從市場到餐桌，每一樣生蔬鮮果怎麼選？怎麼吃？
通通告訴你。

特別標：食物，你吃對了嗎？
！沒成熟的蕃茄有毒，油炒比生食更能吸收茄紅素。
！久坐長站的人吃四季豆能消水腫。
！手機滑到眼花花，吃玉米讓眼睛疲勞快速恢復。
！高血壓、高血糖、高血脂就靠茄子降低發病率。
！扁蒲讓身體不再發炎，還可消火氣。
！老菸槍乾咳多痰的症頭吃杏仁有解。
！豆製品低脂最健康？百頁豆腐添加沙拉油，熱量破千卡。
！容易脫色的豆干才是使用天然焦糖染的。
！硬?或未成熟的水果要保存於室溫下，已成熟的才放冰箱。
！香蕉果皮帶有黑色斑點才香甜。