1 Simon是愛笑愛鬧的都巿人，自幼受??影響為家人弄羹湯，照顧一家數口的脾胃，潛而默化地愛上經典家常菜。
2 年紀稍長，因愛食愛玩，結識了一群同好者，吃喝玩樂後遺症，許多食物剩餘，崇尚環保綠生活，把下欄料或剩菜，引入新元素，資源再用變出新口味。
3 近年，因工作關係移進新界居住，隨手可得的鮮魚蔬果，就地取材的觀念頓成，採用不同時尚食材，構思傳統烹調風格，混雜潮流食材，crossover或fusion菜呈現桌上，創意多多，既滋味又有個人飲食風格。
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