馬卡龍如何呈現出完美光澤感，且酥脆不溼軟；
餅乾中加入蛋白與加入蛋黃其口感有何不同；
起士與奶油比例如何拿捏，才能製作香醇濃郁的起士蛋糕…等
甜點女王製作甜點的不敗秘技，以超過700張step by step的步驟圖解，鉅細靡遺的傾囊相授；全書60 種製作甜點常用食材，21樣一定要認識的基本工具，嚴選甜點9大類50道美味甜點，，讓你甜點製作零失敗。
隨書附贈實作DVD，隱藏版甜點-巧克力戚風蛋糕製作獨家公開。
名人推薦
外交部禮賓司 石瑞琦 處長
香港廚師協會 麥錦駒 會長
景文科技大學 鄭永福 校長
全球餐飲發展有限公司 岳家青 執行長
甜點女王：50道不失敗的甜點秘笈(書+DVD)
- 作者： 賴曉梅/楊志雄(攝)
- 出版社： 橘子文化事業有限公司
- 出版日期： 2014-09-26
- ISBN碼： 9789863640288
- 編號： gds20141023170935gn5
$ 580 元
原價 580