◆日本抗老專家白澤卓二醫師和料理研究家村田裕子聯手打造最新健康飲食觀！

◆13個啟動長壽基因的飲食規則+60道常保年輕健康的肉&魚食譜，讓你靠吃就能成功抗老！

◆完整介紹讓你活到100歲也不癡呆的肉&魚料理，包括：1. 讓腦部不癡呆的食材；2. 不需要看護身體的食材；3. 啟動長壽因子的飲食法；4. 如何搭配肉、魚、海鮮和蔬果來預防老化。

◆書中介紹的食材具有以下功效：提升運動能力、幫助從疲勞恢復、抗氧化作用、強健骨骼、預防皮膚老化、增進糖質代謝、促進腦部代謝、增強體力、強健血管、預防骨質疏鬆、抑制煩躁、讓高血壓恢復正常、提升免疫力、改善味覺障礙、預防認知功能障礙、燃燒脂肪、預防並改善貧血、減少壞膽固醇、預防高血壓、動脈硬化、腦中風、心肌梗塞、改善白內障、淨化血液、有助瘦身、改善失眠、促進新陳代謝、生髮、抑制惡性腫瘤、預防黑斑、維持學習力和記憶力

雞胸肉可以預防老化？最能幫助從疲勞恢復的是豬腰內肉？
牛菲力能夠打造不需要看護的健康身體？羊肉可以讓腦部不癡呆？
青背魚可以預防認知功能障礙？白肉魚可以有助改善代謝症候群？

現今醫學科技發達，長壽已不是難事。但在迎接100歲生日時，還能雙腳穩健行走且頭腦清明的人卻是少數；而高齡者能生活自理無需看護照顧的狀態，則稱作「成功老化」。到底擁有什麼樣生活習慣的人才能成功老化呢？日本抗老專家白澤卓二醫師透過本書為我們解答：50歲後的飲食內容，在「成功老化」中扮演重要角色。

醫學研究發現，70歲以上的高齡者，每六人就有一人營養不良。血清白蛋白在3.5g/dl以下即診斷為營養不良，必須重新檢視每日飲食所攝取的熱量，熱量攝取過多或不足都無法達到「成功老化」。而讓身體有效吸收白蛋白的最好方法就是吃優質蛋白質來源的肉類。此外，維持一日三餐規律的飲食習慣，注意營養均衡，充分咀嚼，均衡攝取蔬菜、水果、魚、肉等都是非常重要的關鍵。烹調時選擇富含多酚和維生素的蔬果、豆類、海鮮、香草、香料以及紅酒等多元食材，其抗氧化作用更是抗老的一大祕訣。

本書詳細說明如何選擇肉和魚才能達到「成功老化」，並有營養師精心設計60道均衡攝取蔬菜、水果、魚、肉、蝦、蟹、貝類的美味健康食譜。

希望實踐本書的人都能維持生活品質，成功抗老！

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蔡玲貞 中華民國營養師公會全國聯合會理事長 誠摯推薦