你的食物，就是你最好的藥物

您食用的是否為「非基改」食品？是否為添加物？本書會教你如何選擇？

十大癌症如何吃？張燕醫師的食療見證者已逾百位，癌症患者成功痊癒率高達95%，但無法控制口慾者，難成此效。

書名取做《食物重健》，其中的「健」是健康的健。主要的原因在於現在的食物很多都已經不健康了，所以我們當務之急，是讓食物重新健康。食物要健康，食材的來源要健康，食物運送的過程要健康，食物陳列的環境要健康，消費者取得的食物才能健康。這其中有一個環節出問題，食物就不再健康。食物如果健康、天然、沒有農藥，只要簡單的烹調料理就可食用，人的身體就能得到應有的營養。反之，則疾病叢生。

在「一年」左右的時間，身體98％的細胞都會被重新更新一遍。只要吃對了，營養充足，受損的器官通過細胞的不斷「新陳代謝」和「自我修復」，經過一段時間，受損的組織和器官就會被「良性轉換」。讓我們一起來支持自己的細胞，完成這種「良性轉換」。

西方醫聖希波克拉底（Hippocrates），亦告誡世人：「你的食物，就是你最好的藥物。」可見東西智者先知，所見相同。

「病從口入，禍從口出。」出自宋朝編撰的《太平御覽》，意思是疾病是由於飲食不慎而引起的，災禍是因為語言不當招來的。古人將其作為處世的格言。

「醫食同源，藥食同根。」唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金要方》「食治篇」中特別強調：「若能用食平凡痾，釋情遣疾者，可謂良工長年餌老之奇法，極養生之術也。夫為醫道者，當洞曉病源，知其所犯，以食治之。食治不癒，然後命藥。」

您食用的是否為「非基改」食品？是否為添加物？本書會教你如何選擇？十大癌症如何吃？張燕醫師的食療見證者已逾百位，癌症患者成功痊癒率高達95%，但無法控制口慾者，難成此效。

出版序

第一次見到張醫師是在2015年6月16日，那天看到她在做衛教，非常專業。我被她的好皮膚，震驚了。因為聽說她60歲了，怎麼看起來像38歲。我心裏就升起了種種的好奇。到底是什麼樣的食物，吃下去，能有這樣好的膚質，白裏透紅，吹彈可破。第一次見面的雅緣，讓我們彼此留下了良好的深刻印象。

後來的幾次，都是為了編輯這本新書，而進行的諸多採訪，發現張醫師很博學，她是雙魚座，心思細膩，又是我少見的雙魚行動派，辦事非常有效率，我因此看到她的專業、認真與專注，以及她對自己這份專業的執著，讓我非常尊敬與景仰。多次看到她對患者的愛心、體貼與安慰，那是我們在其他醫生身上少見的。她可以花半個小時，看一個病人，幫患者把過脈之後，瞭解了患者的內外境況，是否去醫院做過檢查？是否檢查報告有進展？是否完全按照食物單來吃？是否開始全然素食，一一瞭解後，她會根據脈象，給患者新的食物單，繼續改善，三個月後，一定會煥然一新。我自己臉上的息肉，也是依照張醫師的食物單食用，就愈來愈少了，在可望的未來數月裏，會慢慢的恢復原本姣好的面貌。

會決定出版這本書，也是有諸多的緣份，當我看到我們周遭一些親朋好友，不幸，罹患了各種癌症，我們都不解，為什麼特別是這幾年，癌症患者的數量爆增，親人撒手離去，我們卻莫可奈何。通過醫院的建議，做了化療，做了標靶治療，人卻一下就毀了，整個人可以從原來胖嘟嘟的圓潤，突然變成皮包骨。什麼東西都無法下嚥，幾近垂死邊緣，對生存失去意志，對親友的安慰覺得多餘，生活失序，什麼都不能做，最後慢慢消沉，慢慢走入人生的終點，跟我們道別。再多的眼淚，都喚不回寶貴的生命。 

當我們都束手無策時，面對大環境這麼多食安的問題，每個人可能多多少少身體都有些病痛、都有些問題，只是大小的不同。通過陳香樺師姊的介紹，認識了張醫師，她的誠懇及專業，讓我們信服。2015年8月9日，我們有幸前往台南，聆聽張醫師的演講，又是一次震撼，現場擠進了1350位聽眾，可以說爆滿，可見張醫師的人氣指數超高。我驚訝的不是人潮的眾多，而是有多少人渴望從張醫師的演講中，獲得更多健康的訊息，或者是飲食的寶典。

果然，張醫師不負眾望，演講的內容精彩無比，發問踴躍，聽眾欲罷不能，央求未來能再續辦，於是我決定將演講精彩的內容，完整的收錄於本書中，讓這些還沒聽過張醫師演講的人，能夠如臨現場，一樣獲得至寶。其實，正確的觀念，提點一二，大家就可以曉悟了。那天演講湧入了這麼多人，是讓人感動的，因為那天還是颱風天，大家卻都風雨無阻。我們幾位朋友也是一大早搭第一班高鐵南下參加，這樣的健康盛宴，參加者都是有福的。

我們很幸運，可以出版這本書，也希望未來多出版張醫師的書，將她畢生所學，不管是在英國牛津大學的醫學院，或在澳洲雪梨大學的醫學院，或是傳自於父親的祖傳醫術與醫德，我們相信有這位仁德的醫師在人間，在我們的左右，我們都是有福的，她的故事及衛教點滴，我們分述於本書中，希望你也一樣受惠，永保安康！