在家製作壽司、飯糰非常簡單，食材容易準備，只要掌握技巧，罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材，輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。

多層次口感的飯糰壽司，免除傳統用捲簾的製作方式，食材取材活用性高，便利性強、接受度高，適合親子同樂。

爽口的壽司飯糰，不僅適合當點心，搭配沙拉、湯品，就是豐富的一餐！

壽司圖鑑321+：隨身必備的速查寶典
壽司必帶！史上最完整的手指壽司圖鑑！
你想得到、想不到的美味壽司都在這！
從物美價廉的平民食材到頂級珍稀的夢幻逸品。
不論是迴轉壽司或高級料理亭都能使用，
小小一本，帶你大吃四方！

一貫貫小巧精緻的美味，
是日本最美妙精深的飲食文化結晶。
190種美味食材，321貫精緻壽司，
一起品嚐壽司的極致風味。

本書特色

教你這樣做飯糰壽司

◎專業老師撰寫，從基礎到變化，圖文示範，製作壽司醋、拌醋飯一點也不難，飯糰壽司種類多樣，適合每個人口味，口感零距離，接受度高！

◎介紹多種飯糰（正方形、三角形、圓形、圓餅形等）和壽司（正捲壽司卷、花壽司）的捏製技巧，適合全家人一起享受手作的樂趣。

◎飯糰壽司延伸至便當應用，製作簡單又美味的便當是上班族、輕食族、學生午、晚餐的另一種選擇。同時介紹速配的沙拉和讓滿足感升級的湯品，讓你吃得簡單又美味。

壽司圖鑑321+：隨身必備的速查寶典

◎不論是紅肉魚、魚卵、亮皮魚、白肉魚、貝類、蝦蟹等上百種食材，還是濃郁醇厚、平淡高雅、清爽怡人、Q彈有勁等各種口感及風味，通通收錄在本書，滿足所有壽司愛好者！

◎一目了然的壽司資訊，包含食材種類、代表性壽司、壽司價位，以及魚鮮小檔案，立刻擁有基本Sense。

◎根據食材，提供不同料理方式的壽司，附圖片及口感說明，讓讀者依喜好有更多選擇。什麼壽司適合生食、醃漬或炙燒？什麼壽司佐醋、鹽、醬油或柑橘更好吃？知道這些不只讓師傅說你內行，更帶給你驚喜連連的美味感動！

◎收錄日本壽司文化及歷史，還針對特殊魚鮮補充知識小專欄，吃美食也長見識！