◎無毒的排油煙機清潔配方，保護媽媽的肺！
排油煙機不像瓦斯爐那麼好整理，它的主要構造隱藏在機體中，平時若沒養成用完順手擦拭的習慣，日積月累的油垢保證讓你悔不當初。因為清理困難，所以大家總是硬撐著，忍耐到年終大掃除才送洗，那段硬撐的時日，主婦的肺就形同排油煙機，卡了油垢。
‧排油煙機送洗，小心藥劑殘留
排油煙機一旦卡了過多油污，運轉力不佳，便會降低排油效果，有鑑於很多家庭無力自行除油，丟棄又太可惜，於是有了清洗排油煙機這門生意。
送洗後，廠商會準備化學藥劑，將排油煙機大致拆開來浸泡一、兩天，然後再清洗。令人擔心的是，浸泡用的化學藥劑是可怕的溶油，幾乎不可能不殘留。洗過之後，外觀亮晶晶的排油煙機重新裝回廚房，就在主婦的頭上、食物的上頭，烹煮食物時，向上跑的熱蒸氣附著在排油煙機上，吸附了藥劑，冷卻後再凝結成水滴，滴落在炒菜鍋裡，這樣加料的菜餚，你敢吃嗎？
‧自製排油煙機清潔劑
我家的排油煙機使用多年，至今效果仍然不錯，有賴於隨時擦拭和定期清理。每天煮完菜，我會用微溫的抹巾擦拭排油煙機，大約1～2週就清理集油槽，同時噴灑些橘子油，預防蟑螂前來偷吃。另外，我用肥皂水（100c.c.）、檸檬酸鈉和小蘇打（各1g）混合拌勻，裝進有噴頭的瓶子，處理較油膩的地方，就用這自製噴劑來處理。
如果做一頓飯菜，就令你滿身油煙味，就該檢討是否用了太多油、排油煙機是否過度老舊或髒污，導致吸力不夠。
有些排油煙機附有濾網，那裡最容易卡油污，也是蟑螂最愛造訪的地方，必須特別清理。我建議換購排油煙機時，儘量選擇吸油面較傾斜（貼牆面）的機種，而非傳統位在炒菜鍋上方，這樣能吸得較乾淨，能減少主婦吸入油煙，也較不會污染到食物。
◎砧板、抹布一定要定期清洗！
家家戶戶的廚房都有砧板、抹布和刷子，是再尋常不過的東西了，因為它們牽涉的層面很廣泛，又稱為「廚房三寶」，但若未能善加使用和清理，家人的健康、廚房的清潔都很難維護。
‧不同材質的砧板，要用不同的清潔法
砧板的材質有許多種，並非各種材質都適合做同一用途。例如木質砧板非常耐用，適合用來處理肉類和剁切的動作；塑膠砧板不耐用力剁切，只適合拿來切蔬菜；至於強化陶瓷砧板，常用來切熟食或水果。
大家都曉得，比較衛生的做法，是把生食、熟食分開，用不同的砧板處理，以免造成污染。但還有個很重要的部分要注意，那就是清潔方法。
為了延長木質砧板的使用年限，有些人主張剛買回來時，要先泡水或塗油，但我不建議這麼做，那樣容易有發黴和吸引蟑螂的問題。把木質砧板「用到壞」，並不是指裂開，而是指砧板表面因刀痕刮傷太嚴重，容易卡污垢，造成清洗困難，這時就該汰舊換新了。至於清潔方法，可使用清水或鹽水沖洗，然後自然晾乾。
塑膠砧板很容易發黴，使用後一定要洗乾淨，一般用水浸泡、清洗就足夠了，若有異味，不妨用醋加水清洗，但切忌用鋼刷猛力刷洗，那會添加更多刮痕。
強化陶瓷砧板不易留下刮痕，若無油垢以清水沖洗即可，如果油膩難除，可使用小蘇打水稍微浸泡。
無論哪一種砧板，洗乾淨後都需要自然晾乾，才能阻絕黴菌的孳生。
‧抹布，要像對待毛巾一樣重視
有些家庭定期把洗臉毛巾汰換成廚房抹布，有了源源不絕的抹布來源後，反而不太在乎它的清理工作，抱著「大不了扔了」的念頭，並不是很正確。
毛巾用來洗臉，上頭會殘留角質層和毛屑，放在潮濕的浴室裡，格外容易孳生塵?和微生物。我認為它和衣物一樣，必須經過洗和晾的動作。同樣地，抹布會擦拭餐桌、廚房各處，上頭沾染的油垢和食物殘渣不少，光以水沖一沖是難以徹底清潔的，有必要準備一個大鍋子，放入抹布，加入肥皂水煮沸，再取出用手搓洗、太陽下曬乾，這是杜絕微生物孳生的唯一方法。
我常建議主婦朋友，抹布最好準備2～3組，才能輪流洗和曬，而且擦拭餐桌和接觸砧板的抹布要區分開來，每隔2天就做煮沸、清洗、晾乾的動作。
‧小心鋼刷殘留重金屬
想一想，你的廚房裡有幾把刷子呢？無論你的習慣如何，刷子和抹布一樣，至少要準備2組，一組使用中，另一組充分洗淨並晾乾。
洗刷食物、鍋子和杯子的刷子最好做區別。食物專用刷，多用來處理蔬果殘餘農藥，雖不會沾到油，卻容易卡泥沙，清洗時必須用流動的水多沖幾下。杯刷多半質地較軟，才不會把細緻的茶杯刮壞，有些家庭喜歡用窄口玻璃杯，便得用類似奶瓶刷的刷子來清洗，這種刷子刷毛較長，格外容易藏水，很快就有黴菌，記得使用後一定要隨手晾乾。
至於鍋刷，最常見的是鋼刷。鋼刷是用不鏽鋼的鋼片刨絲所做的，製作過程會用到很多化學藥劑，所以新鋼刷可能殘留重金屬，買回家後，建議先用熱的肥皂水浸泡一晚後，清洗乾淨後再使用。此外，強烈建議鋼刷用來刷鍋底和爐具就好，不要去刷砧板或碗盤等調理食物的器具，因為會造成肉眼未必看得見的刮痕，刮痕裡會藏汙垢和食物碎屑，變成細菌的溫床。
◎別在冰箱養細菌！
許多人認為冰箱的溫度低，各種微生物的活動力降低，不易大量繁殖，就把它視為萬靈丹，以為食物進駐冰箱就不會壞，也不認為冰箱需要定期清潔消毒，這樣的觀念是不正確的。
‧定期清理冰箱，維持新鮮品質
冰箱裡存在著許多微生物，它的數量與溫度成反比，以最高溫的蔬果保鮮室最多，然後是一般冷藏室，溫度最低、數量最少的是冷凍室。
冷凍室的溫度約攝氏零下18度，此處微生物最少，但絕非沒有。如果包裝容器有外露，令冷凍室產生氣味，外層較接近門邊的食物會因為不時開關而回溫，此時微生物就會大量滋生。
一般家庭平均2～3個月，就應該徹底清理冷凍室，前提是將所有的結凍食物清空，且清理速度要快。若發現結霜或結冰，則要拔掉電源，開啟冰箱的門進行除霜。在清理冷凍室的前1週起，就要克制採購，儘量將現有的食物煮完；若養成清理的習慣，可改善食物在冷凍室裡的週轉率。
一般冷藏室溫度約攝氏2～5度，是專門放熟食和其他食物的地方，大約每隔7～10天應該整理一次；至於蔬果保鮮室約攝氏6～7度，通常用來存放青菜和水果，清潔週期和一般冷藏室相同，清理時同樣要淨空處理。
‧製冰盒可能是細菌的溫床
有些家庭的製冰盒長年不洗，認為裡頭只是裝開水、做冰塊，不至於有細菌。這是完全錯誤的觀念。因為冷凍室放滿了肉類和魚蝦，難免會有異味，造成交錯污染，微生物照樣會跑到製冰盒裡。建議定期清洗製冰盒，只需用清水洗過，再以溫水沖一下，擦乾即可重新放入冰箱。
如果製冰盒另作他用，會用來製作咖啡冰塊、冬瓜茶冰塊，甚至是紅豆或綠豆冰塊（不建議將檸檬汁或酸性物質，放置於塑膠製冰盒中），這時洗法比照碗盤的清理方法，使用食品級以上原料製成的清潔劑，然後徹底沖洗乾淨。由於豆類會有油脂，若不好清洗，可使用溫熱的水浸泡一下。
有時候，結凍的冰塊黏在製冰盒上取不下來，很多人會拿到水龍頭底下沖洗，幫助回溫方便取出，這樣做會讓冰塊接觸到生水，建議花個兩、三分鐘，讓冰塊在室溫裡自然回溫吧！
‧冰箱門邊、手把，也要清潔
清潔冰箱時，內部的置物架可用浸過橘子水的抹布擦拭，髒污較嚴重時應取出以少量清潔劑做沖洗，以乾淨抹布擦乾再放入；如果冰箱裡有異味，可噴少量橘子油，或是切半顆檸檬擺入。
冰箱門邊的橡皮，不妨用牙膏和牙刷清理，但要避免鹼性較強的清潔劑，例如小蘇打就會使橡膠變性，失去彈性後，密合度變差。平日不要把太重的東西放在門邊的置物架，那會使門不易關緊，縮短冰箱的使用年限。
最好1～2 天便以乾淨的抹布擦拭冰箱外層，須特別留意把手，這裡和門把、電燈開關並列細菌最多之處。有的家庭會在冰箱把手包上布巾，記得要定期拆洗。
‧冰箱管理收納術
我常對主婦朋友說，應該用工作時對待文件檔案的態度來對待冰箱。煮過的肉在冰箱裡不宜擺超過2天，蔬菜和蛋則要當天吃完。如果確定不會吃剩菜，不如趁早做廚餘回收，而不是放入冰箱等菜餚壞掉後再丟棄。只要利用一些小工具輔助，就讓你家冰箱保持乾淨新鮮。
1保鮮盒收納，拿取好方便
使用冰箱時，先把要放進去的食物加以分類，並使用保鮮盒收納，且放入前要以乾淨的抹布將外盒擦乾，不但可以維持新鮮又可避免食物亂塞找不到。
此外，放置東西時不要推至最深處，頂到冰箱的內壁，以免阻礙冷凝空氣的對流循環。一般來說，冷藏室和蔬果保鮮室可以放至八分滿，至於冷凍庫，食物放入半天若還無法結凍，就表示東西太多或溫度太高。
2便利貼，避免食物被遺忘
雙薪家庭習慣每星期買一次菜，卻因忙碌而忘記冰箱裡有哪些食物，常造成重複採購；或是有些婆婆、媽媽年紀大了，記性變差，記不得冰箱裡有什麼，這時建議採用列表方式，每放入食物就寫在紙上，每拿出食物就劃掉，就能夠自我提醒了。
3造型磁鐵，輕鬆好管理
如果懶得記錄的話，也可以選購食物造型的小磁鐵，買回蔬菜、水果、豬肉、雞肉、魚的小磁鐵吸在冰箱。把什麼菜放入冷凍室，就在冰箱門上擺同樣的磁鐵；一旦拿出來煮了，就把磁鐵拿掉，最適合懶人與老人家清楚管理冰箱了。
◎微波爐、電磁爐，有看不到的危險！
每回逛百貨公司的家電用品，我就忍不住向老公嘀咕：「微波爐賣這個價錢，實在太便宜了！」不是我擺闊，是因我了解微波爐的作用和危險，很擔心廠商一味降低成本，犧牲了品質和安全，到頭來吃虧的還是消費大眾。
‧小心微波外漏
微波是特殊的加熱方式，微波產生器太強或太弱都不適合，這屬於技術規範的一部分；若能嚴選門的材質，相信防範微波外洩會容易得多。有些賣場或店家，有微波爐外漏偵測器可以幫忙檢驗有無外漏問題。
我買微波爐一定嚴選產地，因為這牽涉到可信度。微波爐的安全必須靠製造技術和嚴謹管理來共同維護。我認為歐美和日本所製造的商品，相對上，安全係數較高，而這些國家對微波爐也有一定的規範，所以我只選購這幾個國家製造的微波爐。
身為使用者，我們的責任是把微波爐門的內側，以及和內側的接觸面維持乾淨，這樣才能關得密合。接觸面若卡有油垢和湯汁，微波漏出的機率會大增。
微波的器皿最好以玻璃、陶瓷為主，塑膠、金屬、鐵器，都不要使用，即使有些標榜可以微波的塑膠盒，我也不建議使用。另外要提醒大家，微波爐的電磁波具有穿透力，下回在家微波，或是到便利商店買微波食品時，千萬別站在微波爐前面，也不要湊近去看，以減免身體受傷害。
‧電磁爐的電池波超強
電磁爐是很可怕的小家電，我已經不敢用了，儘管它的加熱速度很快，但電磁波卻很強大。電磁爐需要搭配鐵的或不鏽鋼鍋具，若是陶瓷或強化玻璃鍋，幾乎都得在鍋子底部塗上金屬。大家圍著電磁爐，等於大量接受電磁波。
也許大家會問，沒有電磁爐，該怎麼吃火鍋呢？我的建議是改用電熱爐。從外觀可以看見電熱爐加熱時的紅光，它的缺點是耗電、導熱的速度緩慢。如果你不耐煩久等，買一只電熱碗來替代，這樣吃火鍋還是很有感覺的。
◎水塔不乾淨，你用水能安心嗎？
無論平房、公寓或大樓，幾乎都設有水塔，尤其在自來水管線末端的住家，有時還不只裝設一只水塔。水塔可以蓄水，透過它給水，有助於水壓穩定。不過，哪怕水塔裝的只是水，還是會髒污，必須定期清理，理想的頻率是每年清洗2～3次。
‧水塔怎麼清洗才安全？
多數公寓大樓的水塔，是請清潔公司來清理。管委會公告水塔清潔日，提醒住戶事先蓄水備用後，清潔公司會把進水總開關關閉，再用抽水機把水塔裡的餘水排空，使用高壓洗淨機把水塔的內壁、入水和出水管線沖洗過，再以清潔劑或50ppm～100ppm的高濃度氯溶液進行噴霧消毒，接著用大量的水把氯溶液沖洗掉，直到水質檢驗符合安全範圍才算完成。
至於獨門獨戶的家庭，水塔只供自家使用，理想的做法是每年請清潔公司來做1次大清洗，其他時候，約3～4個月便自行清洗一遍。清洗時未必要使用高濃度氯溶液，勤於清洗的家庭，以食用級原料製作的清潔劑清洗就可以了，清洗時要特別留意空氣流通，以策安全。
‧清洗水塔後不要立刻用水煮飯
嗅覺或味覺較敏感的朋友，有時會感覺到水塔清洗後，水的味道怪怪的。有時候，這是水塔或水管中難免有清潔劑或氯溶液殘留。
我建議在洗水塔前一天，事先把要使用的水蓄留下來，用來燒開水、洗米、洗菜和煮飯。洗水塔當天，不要用新流出來的水煮飯、燒菜，不妨比照出遠門回家後，讓水龍頭嘩啦嘩啦流幾分鐘，把流出的水收集下來洗衣服、沖馬桶、拖地，避免喝下較有消毒味道的水。
排油煙機不像瓦斯爐那麼好整理，它的主要構造隱藏在機體中，平時若沒養成用完順手擦拭的習慣，日積月累的油垢保證讓你悔不當初。因為清理困難，所以大家總是硬撐著，忍耐到年終大掃除才送洗，那段硬撐的時日，主婦的肺就形同排油煙機，卡了油垢。
‧排油煙機送洗，小心藥劑殘留
排油煙機一旦卡了過多油污，運轉力不佳，便會降低排油效果，有鑑於很多家庭無力自行除油，丟棄又太可惜，於是有了清洗排油煙機這門生意。
送洗後，廠商會準備化學藥劑，將排油煙機大致拆開來浸泡一、兩天，然後再清洗。令人擔心的是，浸泡用的化學藥劑是可怕的溶油，幾乎不可能不殘留。洗過之後，外觀亮晶晶的排油煙機重新裝回廚房，就在主婦的頭上、食物的上頭，烹煮食物時，向上跑的熱蒸氣附著在排油煙機上，吸附了藥劑，冷卻後再凝結成水滴，滴落在炒菜鍋裡，這樣加料的菜餚，你敢吃嗎？
‧自製排油煙機清潔劑
我家的排油煙機使用多年，至今效果仍然不錯，有賴於隨時擦拭和定期清理。每天煮完菜，我會用微溫的抹巾擦拭排油煙機，大約1～2週就清理集油槽，同時噴灑些橘子油，預防蟑螂前來偷吃。另外，我用肥皂水（100c.c.）、檸檬酸鈉和小蘇打（各1g）混合拌勻，裝進有噴頭的瓶子，處理較油膩的地方，就用這自製噴劑來處理。
如果做一頓飯菜，就令你滿身油煙味，就該檢討是否用了太多油、排油煙機是否過度老舊或髒污，導致吸力不夠。
有些排油煙機附有濾網，那裡最容易卡油污，也是蟑螂最愛造訪的地方，必須特別清理。我建議換購排油煙機時，儘量選擇吸油面較傾斜（貼牆面）的機種，而非傳統位在炒菜鍋上方，這樣能吸得較乾淨，能減少主婦吸入油煙，也較不會污染到食物。
◎砧板、抹布一定要定期清洗！
家家戶戶的廚房都有砧板、抹布和刷子，是再尋常不過的東西了，因為它們牽涉的層面很廣泛，又稱為「廚房三寶」，但若未能善加使用和清理，家人的健康、廚房的清潔都很難維護。
‧不同材質的砧板，要用不同的清潔法
砧板的材質有許多種，並非各種材質都適合做同一用途。例如木質砧板非常耐用，適合用來處理肉類和剁切的動作；塑膠砧板不耐用力剁切，只適合拿來切蔬菜；至於強化陶瓷砧板，常用來切熟食或水果。
大家都曉得，比較衛生的做法，是把生食、熟食分開，用不同的砧板處理，以免造成污染。但還有個很重要的部分要注意，那就是清潔方法。
為了延長木質砧板的使用年限，有些人主張剛買回來時，要先泡水或塗油，但我不建議這麼做，那樣容易有發黴和吸引蟑螂的問題。把木質砧板「用到壞」，並不是指裂開，而是指砧板表面因刀痕刮傷太嚴重，容易卡污垢，造成清洗困難，這時就該汰舊換新了。至於清潔方法，可使用清水或鹽水沖洗，然後自然晾乾。
塑膠砧板很容易發黴，使用後一定要洗乾淨，一般用水浸泡、清洗就足夠了，若有異味，不妨用醋加水清洗，但切忌用鋼刷猛力刷洗，那會添加更多刮痕。
強化陶瓷砧板不易留下刮痕，若無油垢以清水沖洗即可，如果油膩難除，可使用小蘇打水稍微浸泡。
無論哪一種砧板，洗乾淨後都需要自然晾乾，才能阻絕黴菌的孳生。
‧抹布，要像對待毛巾一樣重視
有些家庭定期把洗臉毛巾汰換成廚房抹布，有了源源不絕的抹布來源後，反而不太在乎它的清理工作，抱著「大不了扔了」的念頭，並不是很正確。
毛巾用來洗臉，上頭會殘留角質層和毛屑，放在潮濕的浴室裡，格外容易孳生塵?和微生物。我認為它和衣物一樣，必須經過洗和晾的動作。同樣地，抹布會擦拭餐桌、廚房各處，上頭沾染的油垢和食物殘渣不少，光以水沖一沖是難以徹底清潔的，有必要準備一個大鍋子，放入抹布，加入肥皂水煮沸，再取出用手搓洗、太陽下曬乾，這是杜絕微生物孳生的唯一方法。
我常建議主婦朋友，抹布最好準備2～3組，才能輪流洗和曬，而且擦拭餐桌和接觸砧板的抹布要區分開來，每隔2天就做煮沸、清洗、晾乾的動作。
‧小心鋼刷殘留重金屬
想一想，你的廚房裡有幾把刷子呢？無論你的習慣如何，刷子和抹布一樣，至少要準備2組，一組使用中，另一組充分洗淨並晾乾。
洗刷食物、鍋子和杯子的刷子最好做區別。食物專用刷，多用來處理蔬果殘餘農藥，雖不會沾到油，卻容易卡泥沙，清洗時必須用流動的水多沖幾下。杯刷多半質地較軟，才不會把細緻的茶杯刮壞，有些家庭喜歡用窄口玻璃杯，便得用類似奶瓶刷的刷子來清洗，這種刷子刷毛較長，格外容易藏水，很快就有黴菌，記得使用後一定要隨手晾乾。
至於鍋刷，最常見的是鋼刷。鋼刷是用不鏽鋼的鋼片刨絲所做的，製作過程會用到很多化學藥劑，所以新鋼刷可能殘留重金屬，買回家後，建議先用熱的肥皂水浸泡一晚後，清洗乾淨後再使用。此外，強烈建議鋼刷用來刷鍋底和爐具就好，不要去刷砧板或碗盤等調理食物的器具，因為會造成肉眼未必看得見的刮痕，刮痕裡會藏汙垢和食物碎屑，變成細菌的溫床。
◎別在冰箱養細菌！
許多人認為冰箱的溫度低，各種微生物的活動力降低，不易大量繁殖，就把它視為萬靈丹，以為食物進駐冰箱就不會壞，也不認為冰箱需要定期清潔消毒，這樣的觀念是不正確的。
‧定期清理冰箱，維持新鮮品質
冰箱裡存在著許多微生物，它的數量與溫度成反比，以最高溫的蔬果保鮮室最多，然後是一般冷藏室，溫度最低、數量最少的是冷凍室。
冷凍室的溫度約攝氏零下18度，此處微生物最少，但絕非沒有。如果包裝容器有外露，令冷凍室產生氣味，外層較接近門邊的食物會因為不時開關而回溫，此時微生物就會大量滋生。
一般家庭平均2～3個月，就應該徹底清理冷凍室，前提是將所有的結凍食物清空，且清理速度要快。若發現結霜或結冰，則要拔掉電源，開啟冰箱的門進行除霜。在清理冷凍室的前1週起，就要克制採購，儘量將現有的食物煮完；若養成清理的習慣，可改善食物在冷凍室裡的週轉率。
一般冷藏室溫度約攝氏2～5度，是專門放熟食和其他食物的地方，大約每隔7～10天應該整理一次；至於蔬果保鮮室約攝氏6～7度，通常用來存放青菜和水果，清潔週期和一般冷藏室相同，清理時同樣要淨空處理。
‧製冰盒可能是細菌的溫床
有些家庭的製冰盒長年不洗，認為裡頭只是裝開水、做冰塊，不至於有細菌。這是完全錯誤的觀念。因為冷凍室放滿了肉類和魚蝦，難免會有異味，造成交錯污染，微生物照樣會跑到製冰盒裡。建議定期清洗製冰盒，只需用清水洗過，再以溫水沖一下，擦乾即可重新放入冰箱。
如果製冰盒另作他用，會用來製作咖啡冰塊、冬瓜茶冰塊，甚至是紅豆或綠豆冰塊（不建議將檸檬汁或酸性物質，放置於塑膠製冰盒中），這時洗法比照碗盤的清理方法，使用食品級以上原料製成的清潔劑，然後徹底沖洗乾淨。由於豆類會有油脂，若不好清洗，可使用溫熱的水浸泡一下。
有時候，結凍的冰塊黏在製冰盒上取不下來，很多人會拿到水龍頭底下沖洗，幫助回溫方便取出，這樣做會讓冰塊接觸到生水，建議花個兩、三分鐘，讓冰塊在室溫裡自然回溫吧！
‧冰箱門邊、手把，也要清潔
清潔冰箱時，內部的置物架可用浸過橘子水的抹布擦拭，髒污較嚴重時應取出以少量清潔劑做沖洗，以乾淨抹布擦乾再放入；如果冰箱裡有異味，可噴少量橘子油，或是切半顆檸檬擺入。
冰箱門邊的橡皮，不妨用牙膏和牙刷清理，但要避免鹼性較強的清潔劑，例如小蘇打就會使橡膠變性，失去彈性後，密合度變差。平日不要把太重的東西放在門邊的置物架，那會使門不易關緊，縮短冰箱的使用年限。
最好1～2 天便以乾淨的抹布擦拭冰箱外層，須特別留意把手，這裡和門把、電燈開關並列細菌最多之處。有的家庭會在冰箱把手包上布巾，記得要定期拆洗。
‧冰箱管理收納術
我常對主婦朋友說，應該用工作時對待文件檔案的態度來對待冰箱。煮過的肉在冰箱裡不宜擺超過2天，蔬菜和蛋則要當天吃完。如果確定不會吃剩菜，不如趁早做廚餘回收，而不是放入冰箱等菜餚壞掉後再丟棄。只要利用一些小工具輔助，就讓你家冰箱保持乾淨新鮮。
1保鮮盒收納，拿取好方便
使用冰箱時，先把要放進去的食物加以分類，並使用保鮮盒收納，且放入前要以乾淨的抹布將外盒擦乾，不但可以維持新鮮又可避免食物亂塞找不到。
此外，放置東西時不要推至最深處，頂到冰箱的內壁，以免阻礙冷凝空氣的對流循環。一般來說，冷藏室和蔬果保鮮室可以放至八分滿，至於冷凍庫，食物放入半天若還無法結凍，就表示東西太多或溫度太高。
2便利貼，避免食物被遺忘
雙薪家庭習慣每星期買一次菜，卻因忙碌而忘記冰箱裡有哪些食物，常造成重複採購；或是有些婆婆、媽媽年紀大了，記性變差，記不得冰箱裡有什麼，這時建議採用列表方式，每放入食物就寫在紙上，每拿出食物就劃掉，就能夠自我提醒了。
3造型磁鐵，輕鬆好管理
如果懶得記錄的話，也可以選購食物造型的小磁鐵，買回蔬菜、水果、豬肉、雞肉、魚的小磁鐵吸在冰箱。把什麼菜放入冷凍室，就在冰箱門上擺同樣的磁鐵；一旦拿出來煮了，就把磁鐵拿掉，最適合懶人與老人家清楚管理冰箱了。
◎微波爐、電磁爐，有看不到的危險！
每回逛百貨公司的家電用品，我就忍不住向老公嘀咕：「微波爐賣這個價錢，實在太便宜了！」不是我擺闊，是因我了解微波爐的作用和危險，很擔心廠商一味降低成本，犧牲了品質和安全，到頭來吃虧的還是消費大眾。
‧小心微波外漏
微波是特殊的加熱方式，微波產生器太強或太弱都不適合，這屬於技術規範的一部分；若能嚴選門的材質，相信防範微波外洩會容易得多。有些賣場或店家，有微波爐外漏偵測器可以幫忙檢驗有無外漏問題。
我買微波爐一定嚴選產地，因為這牽涉到可信度。微波爐的安全必須靠製造技術和嚴謹管理來共同維護。我認為歐美和日本所製造的商品，相對上，安全係數較高，而這些國家對微波爐也有一定的規範，所以我只選購這幾個國家製造的微波爐。
身為使用者，我們的責任是把微波爐門的內側，以及和內側的接觸面維持乾淨，這樣才能關得密合。接觸面若卡有油垢和湯汁，微波漏出的機率會大增。
微波的器皿最好以玻璃、陶瓷為主，塑膠、金屬、鐵器，都不要使用，即使有些標榜可以微波的塑膠盒，我也不建議使用。另外要提醒大家，微波爐的電磁波具有穿透力，下回在家微波，或是到便利商店買微波食品時，千萬別站在微波爐前面，也不要湊近去看，以減免身體受傷害。
‧電磁爐的電池波超強
電磁爐是很可怕的小家電，我已經不敢用了，儘管它的加熱速度很快，但電磁波卻很強大。電磁爐需要搭配鐵的或不鏽鋼鍋具，若是陶瓷或強化玻璃鍋，幾乎都得在鍋子底部塗上金屬。大家圍著電磁爐，等於大量接受電磁波。
也許大家會問，沒有電磁爐，該怎麼吃火鍋呢？我的建議是改用電熱爐。從外觀可以看見電熱爐加熱時的紅光，它的缺點是耗電、導熱的速度緩慢。如果你不耐煩久等，買一只電熱碗來替代，這樣吃火鍋還是很有感覺的。
◎水塔不乾淨，你用水能安心嗎？
無論平房、公寓或大樓，幾乎都設有水塔，尤其在自來水管線末端的住家，有時還不只裝設一只水塔。水塔可以蓄水，透過它給水，有助於水壓穩定。不過，哪怕水塔裝的只是水，還是會髒污，必須定期清理，理想的頻率是每年清洗2～3次。
‧水塔怎麼清洗才安全？
多數公寓大樓的水塔，是請清潔公司來清理。管委會公告水塔清潔日，提醒住戶事先蓄水備用後，清潔公司會把進水總開關關閉，再用抽水機把水塔裡的餘水排空，使用高壓洗淨機把水塔的內壁、入水和出水管線沖洗過，再以清潔劑或50ppm～100ppm的高濃度氯溶液進行噴霧消毒，接著用大量的水把氯溶液沖洗掉，直到水質檢驗符合安全範圍才算完成。
至於獨門獨戶的家庭，水塔只供自家使用，理想的做法是每年請清潔公司來做1次大清洗，其他時候，約3～4個月便自行清洗一遍。清洗時未必要使用高濃度氯溶液，勤於清洗的家庭，以食用級原料製作的清潔劑清洗就可以了，清洗時要特別留意空氣流通，以策安全。
‧清洗水塔後不要立刻用水煮飯
嗅覺或味覺較敏感的朋友，有時會感覺到水塔清洗後，水的味道怪怪的。有時候，這是水塔或水管中難免有清潔劑或氯溶液殘留。
我建議在洗水塔前一天，事先把要使用的水蓄留下來，用來燒開水、洗米、洗菜和煮飯。洗水塔當天，不要用新流出來的水煮飯、燒菜，不妨比照出遠門回家後，讓水龍頭嘩啦嘩啦流幾分鐘，把流出的水收集下來洗衣服、沖馬桶、拖地，避免喝下較有消毒味道的水。