一、認識「食」的系統：
想要輕輕鬆鬆瘦下來，就必須了解體內擁有鼓勵進食的「油門」和控制進食的「煞車」兩種系統。

二、認識「調節」的系統：
控制調節系統，有壓力就能獲得紓解、不運動也能燃燒脂肪、血糖不再高低起伏，一切都維持在「剛剛好」的舒適狀態！

三、認識「循環」的系統：
理解氧氣與養分如何傳送、回收老廢物，就像維持生命石油管系統，幫助身體從裡到外青春永駐，不只皮膚水嫩，連血液、肌肉和心臟都強健有力！

四、認識「行動」的系統：
「體內看不見的運動」是健康的基礎，站立、打嗝、打哈欠…全是身體內在秘密組織的小事件，連呼吸肌也需要鍛鍊！

五、認識「感覺」的系統：
「我感覺到身體好不舒服喔……」這就是身體對你發出的訊號，有哪些感覺是絕對不容忽視的？長期漠視它們，你的身體將會陷入莫大危機中，靠再多藥物也無法拯救。

六、認識「製造」的系統：
體內有一個大型物質製造工廠，睡眠則是維持這個製造系統的要素。
你想過嗎？身體竟是睡眠所「製造」出來；一夜好眠將能回饋你一萬種以上的蛋白質，還有分泌美化肌膚與燃脂的荷爾蒙！

本書特色

你不知道身體的內在小宇宙，祕藏不生病的科學關鍵！
身體的運作本能藏著巧妙的健康原意，
問題是，
你暸解自己的身體循環？並知道如何正確的保養嗎？

身體的內在循環，藏著不可思議的科學
失眠，曬太陽比吃藥更有助睡眠，因為身體內建的生理時鐘早就設定完成。
連睡覺都想要燃燒脂肪，可以辦到，只要你能鍛鍊出粉紅肌！
骨質疏鬆症要補充的並不是鈣質，而是「膠原蛋白」！
銀髮族之所以容易被詐騙，是因為「杏仁核」老化而警覺性降低。

史上最專業！日経Health健康誌，歷時5年46位日本醫學研究者共同執筆
醫學權威們的心血集結，包含大學名譽教授、醫學博士、醫學系教授、免疫學教授、食品研究領域、營養科學專門、運動健康科學等等專業研究人士，各自在專業領域提供正確可靠的健康知識。

破除「立即見效的」健康資訊便利商店化！看看你身體本來就有自保功能
市面上滿是「吃○○、△△」就有效的偏頗資訊，大家蜂擁傳遞，有時根本是多此一舉，還吃壞身體。本書的專家們用最簡單的語言、追本朔源找回身體原本的機能與功能，了解身體的運作，你自然知道如何對待你的身體。

首創解讀！把人類一天的行動分成六大系統，解釋身體的器官和運作
有別於枯燥制式的人體部位分類，內容採取讓讀者更容易體會的日常活動進行，從食、調節、循環、行動、感覺、製造，分為六大篇章，有系統的了解行動與身體即將發生的反應，才能開始進行正確的健康保養。

豐富有趣的圖文醫學常識與插圖
每節以文字輔以圖解說明，插圖生動、清楚、有趣、引人入勝，難懂的醫學名詞與文明病疑難雜症解答，透過圖解化繁為簡，令人有「原來如此！」、恍然大悟的學習效果。

照顧身體、擁有健康原來很簡單
除了解釋身體運作的原理，每一篇都提供照顧好該器官的方法，全書從起始到終結，觀念完整、理論簡單、容易實行。例如：一開始在第36頁中說明，為什麼已經充分咬碎的食物讓胃腸消化正常，就能讓腸子舒適，腸子一舒適又會令腦部更快樂的化學設計。
接下來第24頁中的「瘦體素」就會啟動，避免你吃過多，慢慢吃的過程讓血糖完全處在平穩狀態，你根本不用特別追求斷糖的生活。
最後在第100頁中：「請好好的、慢慢地品嘗食物，不只能讓腦部滿足，還能製造出充分的唾液避免口臭」。

看完本書身體自己就可以維持健康，
只要你了解它，不用每天吃一堆健康食品。


內容試閱

胃

空腹時正是胃工作的時候

空腹是守護腸道健康的秘訣



胃是消化食物的內臟器官，已是眾所皆知的事。

但詳細了解胃的運作，就會發現在「空腹」時，胃似乎運作得特別好。

既然裡面是空的，這時胃究竟在做什麼？這件事和健康的基礎有關，非常重要。

「胃的功能是什麼？」聽這個問題時，十個人中應該有十個會回答「消化食物」吧！這當然是正確答案。那麼，接下來這個問題該如何回答？

「胃是在什麼時候運作的？」

認為「當然是在進食之後」的人，希望你務必知道，胃還會在另一個重要時機運作。

日本東北大學名譽教授、胃腸專家本鄉道夫說：「空腹時，是胃收縮最強烈的時候。這是保護腹部健康的重要功能。」空腹時的收縮到底有多重要呢？我們來聽聽他怎麼說。



一分鐘三次

進行自律性收縮

胃，是約位於腹部中央位置的袋狀內臟器官。雖說是「袋狀」，但其實是管狀消化管的一部分。胃是消化管彎曲、鼓起的部分，可存放內容物。胃壁由肌肉組成，空腹時縮小，吃飽時可膨脹到一‧五公升左右。

胃壁肌肉每分鐘有三次自律性收縮，慢慢地、不間斷地反覆進行。                                                        

「因胃部肌肉層具有節律器（pacemaker）功能，可自己建立收縮規律。」

此收縮動作原本非常微弱，當需要強烈收縮時（例如進食後），迷走神經（自律神經的一種）就會提供支援。

「胃可說像鞦韆一樣，以自己的力量微微晃動；而配合晃動的迷走神經在背後推一把，使搖晃幅度擴大。」

收縮程度變大後，如波浪般從胃的上部往下前進、推擠內容物。內容物被打碎後，再送往十二指腸。

「重要的是，胃部一分鐘三次的頻率與迷走神經的信號同步。」當人感到強烈壓力時，迷走神經也可能一分鐘發出四次或五次信號。這樣的話，胃就無法正常運作了。「於是消化無法進行，引起胃脹、胃灼熱。」壓力使得肚子不舒服，就是因為如此。



肚子咕咕叫

是腸胃大掃除的信號

接下來我們要討論「空腹」這個引人注目的時刻。

進食後，胃將所有消化過的東西送往十二指腸。七十到八十分鐘後，迷走神經才慢慢開始向淨空的胃發出信號，信號漸漸變強，不久之後，胃就開始進行比進食後更強烈的收縮。收縮波從胃到小腸連續前進。這種強烈的震動約每分鐘三次，持續五～十分鐘，稱為空腹期的強收縮現象。

「可以把它視為腸胃道的掃除工作。」強烈的收縮會去除食物殘渣和老化的黏膜，把腸胃清理乾淨。此時，腸管內的氣體也會跟著震動，腹部咕咕作響，「這是可以準備下一次進食的信號呢（笑）。」

若持續空腹，強烈收縮會每九十分鐘發生一次。如果一天三餐，早餐和中餐間、中餐和晚餐間最多發生一、兩次。若因壓力而有點腹脹，或許一次都不會發生。容易產生強烈收縮的時段是夜晚。「睡眠中會收縮幾次，將腸胃徹底清掃乾淨。早上，那些東西就成了糞便排出。胃腸若以這樣的步調運作，可說狀況良好。」

但如果睡前進食，晚上就不會產生強烈收縮了。因為睡眠中不會進行消化作用，所以胃不會排空。於是，早上就會覺得腹脹，而強力收縮不足也容易導致便祕。吃宵夜還會使睡眠變淺、疲勞不易消除，是有害無益的事。

本鄉教授說：「腹部的運作和良好的睡眠有密切關係，關鍵就在於空腹入睡。」請大家將這句話銘記在心。



諮詢專家

本鄉道夫

東北大學名譽教授、公立黑川醫院管理者。專業領域為消化內科、身心醫學。他說：「從前開始，健康的秘訣就是『快食、快眠、快便』，因為這三件事彼此有密切關係。」





食慾

飽足感荷爾蒙—「瘦體素」的微妙性質

人體脂肪內建有奇妙的防胖煞車系統

脂肪堆積時，體內有對食慾踩煞車的機制。

那就是「瘦體素」。但煞車機制要確實運作，有些條件必須克服。

條件不被滿足時，瘦體素就會有意想不到的反應。

人類因生存的本能，有食慾是理所當然的事。如果食慾是油門，讓食慾煞車的就是飽足感了。

東京都醫學綜合研究所副參事研究員川野仁說：「產生食慾與飽足感的機制，最近的腦科學領域已相當了解。」

控制食慾的是腦的「下視丘」。



抑制食慾、提高飽足感的

「瘦體素」是救世主？

下視丘裡各有幾種「提高食慾」與「抑制食慾」的神經。這些神經發出信號時，我們會產生「肚子餓」或者「啊，已經吃飽了～」的心情。前者是攝食中樞，後者則是飽食中樞。

其中，攝食中樞的「MCH神經」與飽食中樞的「α-MSH神經」擔任特別重要的角色。在實驗中，失去MCH神經（油門）的老鼠食慾降低，變得瘦小；失去α-MSH神經（煞車）的老鼠則愈吃愈多，胖了起來。

應該會有人想：「把我的油門神經也停了吧！」實際上，身體中有一種激素，叫做「瘦體素」，非常渴望能抑制油門神經、活化煞車神經。

「瘦體素是脂肪細胞分泌的激素。當累積的脂肪量增加，脂肪細胞就會分泌瘦體素，於是食慾被抑制，體脂肪也開始減少。」

喔～有瘦體素真是太好了！但身體既然有這麼好的系統，為什麼我們還是會發胖呢？

「問題在於『瘦體素抵抗性』現象。」

瘦體素抵抗性指的是，雖然瘦體素已分泌出來，但油門和煞車都沒反應的狀態。事實上，如果經常食用高脂肪食物，瘦體素就無法將訊息傳遞到下視丘。

「血腦屏障（blood brain barrier）就是限制流入腦內血液成分的『關卡』，這裡的性質若有變化，瘦體素就無法通過。」因此，若只給予老鼠牠所喜愛的高脂肪食物，煞車就會失靈，於是食量日益增加，迅速發胖。

咦──難得有這個可以減肥的機制，但發胖的話就沒效，不就沒有意義了嗎？

「若停止高脂肪食物，瘦體素的效力也會恢復。」

嗯，也就是說，一旦開始減肥，食慾也會恢復正常狀態嗎？減肥的重要關鍵是開頭啊！



愛斯基摩人即使肥胖

仍能保持健康的原因

川野先生表示，令想減肥的人傷腦筋的瘦體素抵抗性，「本來是生存所需的機能。」因為人類在野生環境生活時，經常瀕臨飢餓，當捕捉到長毛象那種巨大動物時，暫時抑制飽足感而大量進食、囤積體脂肪的能力是非常重要的。

據說愛斯基摩人也運用瘦體素抵抗性。「在寒冷的地方生活，體脂肪多是比較好的。若經常食用海豹等高脂肪食物，瘦體素抵抗性就會運作，使體脂肪增加。」

不過如果太胖，會導致生活習慣病嗎？

「海豹脂肪含有許多DHA等健康的脂肪酸，所以即使肥胖，也是健康的。」

近來，愛斯基摩人的傳統飲食文化在消失當中，雖然肥胖減少了，但心臟病等疾病的發生率似乎提高了。

原來如此──。但因為我們不住在北極圈，暫時不需要瘦身素抵抗性，所以還是希望身體能感受到飽足感。



諮詢專家

川野仁

東京都醫學綜合研究所神經迴路形成計畫副參事研究員。專業領域為神經迴路再生、下視丘機能。「冬眠前的熊一次吃很多東西，囤積在肚子裡，應該也是利用瘦體素抵抗性。」





壓力

感到壓力時就會增加的荷爾蒙

想要「紓壓」的身體內，自備天然的處方簽

焦躁不安時，你會不會脫口說出：「壓力好大喔！」這句話？

我們來看看這時候你身體會有哪些變化。

身體雖然盡全力應付，但在現代社會中，說不定只是徒勞無功。

現代社會中，應該沒有人和壓力完全無關吧！尖峰時期的電車、街道的噪音、街坊鄰居或職場的人際關係、工作的壓力……實際上，有各種事情對我們的身心造成刺激，焦慮一天比一天嚴重。這時候，我們的身體產生了什麼變化呢？

東北大學研究所教授井樋慶一說：「壓力會擾亂體內的『平衡』，身體為了應付壓力，會啟動防禦反應。」



壓力荷爾蒙是「萬能藥」

任何壓力都能應付

提起壓力，多數人會想到討厭的上司罵人等等精神上的壓力；但在醫學上，所有擾亂體內平衡的事物都叫做壓力（stress，正確來說應該是stressor，壓力源）。所以炎熱、飢餓、有害物質、病毒感染等，都和討厭的上司並列，被身體當做壓力處理。

這並非單純的名詞定義問題。實際上，身體面對這些各式各樣的壓力時，表現出共通的防禦反應，稱為「壓力反應」（stress response）。亦即，對「不合時節的炎熱」、「極度飢餓」、「討厭的上司」，都發動同樣的壓力反應機制。雖然也有各別的處理策略（例如身體會以「流汗」對付炎熱），但會先以對任何壓力都能暫時應付的「萬能藥」做為基本策略。

「擔任壓力反應核心的是副腎皮質荷爾蒙。」這種荷爾蒙是由副腎所分泌，別號「壓力荷爾蒙」。分泌之前經過的途徑，跟其他好幾種名字很長的荷爾蒙有關，有點複雜。總之，腦感受到壓力後所發出的指令，經過幾個階段傳達到副腎，就會釋出此荷爾蒙。

副腎皮質荷爾蒙一旦增加，血壓和血糖值就會上升，身體會比較有活力。因為身體要做好準備，以應付壓力。

「副腎皮質荷爾蒙平常就有一定程度的分泌。」日常生活中，白天分泌較多，夜晚分泌較少。「因為人類是日行性動物，需要提高日間的活力。老鼠等夜行性動物則完全相反。」

人在感到壓力時，副腎皮質荷爾蒙的分泌量會瞬間大增，身體因而能夠承受壓力。但實際上，其中的機制我們目前並不十分了解。

井樋教授說：「副腎功能不足、缺乏副腎皮質荷爾蒙的病人，若投與副腎皮質荷爾蒙，精力會變得異常充沛。但我認為，單從血壓和血糖值上升這兩項因素，無法解釋這種戲劇化的效果。這種荷爾蒙或許擁有某種未知的、和維持生命運作基礎有關的功能。」



不累積壓力的竅門是「感謝與幽默」

不過，即使抗壓力提高，壓力本身也不會消失。野生動物發覺天敵的身影，血壓和血糖值上升，逃跑速度加快，就能逃離壓力來源；但看到討厭的上司，即使血壓上升，人類也不可能像兔子一樣逃走。

「長時間持續忍受壓力，身體會發生什麼事？實際上我們仍不清楚。」井樋教授表示。

「長期的壓力實驗就是連日捉弄老鼠等實驗室動物。研究者也不是很願意做這種實驗。」

原來如此，長期的壓力實驗本身，對研究者來說也是壓力。那麼，怎麼做才能不累積壓力呢？

「如果無法改變環境，就要改變對事物的看法。心懷感謝和有幽默感是很重要的。」



諮詢專家

井樋慶一

東北大學資訊科學研究所生物資訊學領域教授。專業領域為神經內分泌學，主要的研究主題是與壓力相關的荷爾蒙及自律神經系統的反應。「壓力與憂鬱症、高血壓、糖尿病、風濕病等疾病有關，但這在醫學上仍是未知的領域。」





感情

腦部產生感情的原因

情感本身就是一種保護身體的機制

感情豐富的人具有吸引人的獨特魅力，有他在的地方，氣氛就變得明朗快活。

但是，許多人使用「感情」這個詞時，都帶有否定的意味。

時而有魅力，時而被否定，「感情」就是有這種不可思議的性質。當然，感情也是有意義的。

在現代社會，一般認為直接表現感情、以感情來決定事情，不是成人該有的行為。但另一方面，大家也都知道，如果一直壓抑感情，對心理健康也有害。

表現太多或太少都不行。感情真的很麻煩。

不過，感情是什麼呢？情緒心理學專家、名古屋大學研究所教授大平英樹說：「感情的起源，是生物為了保護身體而形成的機能。」



產生感情的部位──「杏仁核」的重要功能

「在腦中，和感情的形成最有關聯的部位是『杏仁核』（Amygdala）。」

杏仁核是位於腦部左右兩側的神經細胞群，因形狀類似杏仁而得名。

「杏仁核的工作，就是在看到、聽到任何訊息時，瞬間判斷出那是不是攸關生死的大事。」

例如，忽然看到眼前有很像蛇的東西。在東西的形象映入眼簾僅四十毫秒後，杏仁核就會興奮起來，比意識到「啊！有蛇」還要早。暫且不論那東西實際上是什麼，反正先做出「應該避開」的判斷。

於是身體立刻採取逃走的姿勢，同時嫌惡感油然而生。所以我們就會大喊大叫，急忙躲開。

也就是說，感情是把杏仁核所做的判斷傳遞到身體的訊息。它傳達攸關性命的重大判斷。看到蛇時會產生嫌惡感，