推薦序一

幸福的味道

每一次吃到咚咚的料理，都有一種幸福的味道。認識咚咚這些年，在她身上學到了許多，也是她開啟我料理的興趣，我也是咚咚的學生唷！她很專業又沒有架子，總是用最當令、新鮮的食材，做出健康又美味的料理，也總是教我們用簡單的方式，就可以自己做出美味的菜餚。而且，看到咚咚認真的模樣和真誠又可愛的笑容，就覺得她做的料理一定很美味！（笑）

這次新書拍攝我也有在旁邊觀摩，也試吃到熱騰騰的料理，實在不只漂亮又真的好吃呢！很期待她的這本作品，讓我又有了學習的動力，讓許多廚藝菜鳥可以學習簡單美味的料理，想要在家裡做出美味又方便的菜，或出去野餐自己準備好吃的點心，看這本書就對了！在這本書中可以感受到她的用心和誠意，以及滿滿的幸福，讓我們一起來下廚，創造更美好健康的生活吧！

推薦序二

順著自己的熱情前進

我一直叫郭馥瑢「咚咚」，她是我最得意的學生之一，每次看到她，臉上總是帶著甜甜的笑容。

在男生霸佔廚房的時代，咚咚卻在分組時選擇西餐內場，然而隨著學習內容變多、變快，她逐漸跟不上進度，夥伴也反應她不適合內場快節奏。我透過面談得知這是她的興趣後，反而支持她。後來，當我知道她有學習障礙，這份堅持就讓我更感動了。

開平相信先跑不一定先到，順著自己的熱情前進，對每段過程都能盡力並感到滿足，外在的成績單就只是附加價值，從咚咚身上就印證了這個理念，她的「慢學」原本看似缺點，卻造就她扎實的基本功，更讓她在澳洲當上主廚。

咚咚深度理解食材備製過程中的每個細節，也讓她能細緻地描述每道菜，成為同學中出版最多本書的人，相信這本新書也一定能讓讀者開心享受做菜的樂趣。

作者序

將獨特味道轉化成回憶中的料理

從小我就對料理充滿好奇，小學時總是在奶奶的廚房外偷看她料理，直到就讀高職時，選擇了開平餐飲學校，很高興在開平有自由開放的學風又尊重學生選擇的環境，可以用自己的步調節奏學習，更激發了我對餐飲的熱情，打下扎實的基本功夫。畢業後到了澳洲，進修法國藍帶餐飲學院，一直到現在我都對美食有著堅持與熱愛。

喜愛旅行、逛傳統市場的我，將獨特的味道轉化成為每道回憶故事中的料理。這本書可以讓你將飲食料理輕鬆地融入生活中，料理其實可以很簡單。

透過野餐料理，你可以發現平常生活中的瓶瓶罐罐，竟也能簡單變化，讓異國的料理變得更加繽紛有趣。

最後，我要感謝我的前輩恩師與好友們對本書的幫忙，並將此書獻給我最愛的家人，謝謝你們ㄧ直在我身後給我無限的支持。