不同食材的儲藏要領
 
買回來的食材要用正確的儲存方式，才能維持新鮮、避免營養流失。蔬菜類、肉類、海鮮、主食等，每一種都有不同的保存方法。
 
蔬菜類儲藏方法
 
蔬菜水分較多，煮熟後要冷凍保存，才能防止味道改變和營養流失。具體方法將蔬菜洗淨後，瀝汆燙至熟，瀝乾後切成合適的大小，用保鮮膜包好，冷凍保存。由於蔬菜存放三天就會失去原有的味道和營養，所以必須要少量冷凍，短時間內儘快吃完。在常溫下解凍會使蔬菜變枯、變味，要透過加熱使其快速解凍。
 
1.南瓜
 
可以將煮熟的南瓜碾碎，採用獨立小包裝法冷凍保存，也可將煮熟的南瓜切塊，直接冷凍。取用時要利用微波爐加熱解凍。南瓜皮含有豐富的營養成分，去皮烹煮很浪費，只要多花一點時間把皮煮到軟爛，壓碎就可以給寶寶吃。
 
⑴將去籽的南瓜切成3公分厚塊，煮熟後瀝乾。
 
⑵將煮熟的南瓜徹底放涼，放入冰箱冷凍。
 
⑶將冷凍好的南瓜取出，裝入保鮮袋，貼上冷凍時間及名稱標籤，繼續冷凍保存。
 
2.綠色蔬菜
 
將菠菜、芥蘭等綠色蔬菜和馬鈴薯搗碎成糊狀，再冷凍保存。解凍時，直接放入米粥或湯裡加熱解凍即可。
 
⑴將煮熟的綠色蔬菜磨成糊狀。在金屬盤上鋪上保鮮膜，將蔬菜糊平鋪於盤中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷凍。
 
⑵在蔬菜糊完全冷凍前取出，用筷子劃線分出每日的用量，再繼續冷凍。
 
⑶將冷凍好的蔬菜糊取出來，直接在保鮮膜上按劃線將菜糊塊分離，放入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍保存。取用時要用微波爐加熱解凍。
 
3.胡蘿蔔
 
生胡蘿蔔要用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，或放置在陰涼通風處儲藏。有傷疤或潮溼的胡蘿蔔更容易腐爛，最好帶土保存。
 
4.花椰菜
 
將花椰菜煮熟，放入保鮮袋中冷凍。注意在寶寶離乳初期和中期只冷凍保存花椰菜的花朵部分。
 
⑴將煮熟的花椰菜用乾淨的紙巾拭乾水分。花朵部分容易殘留水分，也要注意擦拭乾淨。
 
⑵在保鮮袋裡擺放整齊，再放入冰箱中冷凍。
 
⑶將冷凍好的花椰菜取出，用菜刀刀背敲碎，或用研磨器研磨成碎塊，放入冰箱冷凍。保鮮袋中若留有空氣，容易使花椰菜發生氧化現象，要盡量抽去保鮮袋中的空氣，再冷凍保存。