我們也堅持留在友善農業的這一邊,
訴說他們與土地並肩齊走的故事。
他想扭轉部落族人的生活景況,讓年輕一代可以選擇留下來生活,
於是積極復興苦茶油產業卻頻遭非議;因為他是牧師,怎能如此「汲汲營營」?
他曾經相信想要的生活在遠方,到五十歲才知道最想踏上的是回家的路;
而家鄉只剩三成的梯田仍事生產,脊椎裡填得是骨泥的他,毅然決然彎腰插秧拔草……
他不想繼承農家衣缽,於是努力研讀醫學,取得執照和聘書,
卻因父親年邁、手足各有難處,終歸年紀輕輕便接下竹園,種了一輩子甘甜在心的筍。
她從年輕就開始農作,婚後辛勞有增無減,都在她的這塊土地上收穫,安靜而溫柔;
沒想過有一天政府會計畫「買」走土地,而她要大聲說出再簡單不過的事實:這是,我的田。
他帶著未圓滿的音樂夢從台北回到屏東,選擇種植有機木瓜卻一年賠過一年;
經驗累積之後可以談成本、談獲利、談疫病防治方法,唯一沒得談的,是一定要有一顆善良的心。
日常生活之中和農業最靠近的時候,是當菜價上揚、紛紛心疼起荷包;颱風過境,看見疲憊的農人彷彿不堪滿目瘡痍的折損;農夫的形象變得單調,少有人說的農業現場,是這本書的主軸。
書中還有其他言說不盡的農夫故事,他們尋找友善土地的耕作方法、分享天然作物的原色本味;農務時光頻有艱澀,雖然口說豐盛短收盡皆天意,堅忍卻非我們能想像;而我們若能循一條與農夫相遇的路,從此明白大地物產並非理所當然,無非是一場最美好的緣分。
大愛電視臺製播的《農夫與他的田》節目,除了記錄臺灣農業現狀,也靜靜呈現每一位農夫與土地的完整連結。節目於二零一四年榮獲第四十九屆電視金鐘獎之「綜合節目獎」。農夫們與田的生活還在日復一日的進行著,於是選擇用文字把故事再說一次,讓農夫的身影有另一種深刻。書中擇選了十位各處不同地域、植栽各種作物的農夫,訴說他們與土地並肩齊走的故事。
本書特色
1.客觀闡述每位農夫與土地的故事,不美化返鄉下田的選擇、不銳利針砭政治經濟;三百六十行各有甘苦,農夫亦然,真正看見農務生活底蘊。
2.詳述農人堅定友善耕作的過程、艱辛與抉擇,讓人瞭解縱然無毒、永續與生態維護如斯迷人美好,卻仍有農人無法自慣行農法轉移為友善耕作的難處。
3.走入農夫的視野,看見人與土地除了供需關係,尚有無可切割的疼惜與信念,這是大規模科技農業無法替代、更無從創造的情感;心念,始終是留住美好風景的不變關鍵。
4.對大眾而言,無論是上餐館點選料理,或是到超市、市場、網路購買食材後於自家上菜,飲食都是再自然而不過的事;本書開展農業耕作實況,明白每一口食物原來仰賴有人願意風雨無阻、富儉無尤的日日掛心看顧,由此體會守護台灣農業並非遙不可及的口號,而是日常生活的一部分。
名人推薦
吳寶春麥方店創辦人/吳寶春
呷米共食廚房創辦人/邱馨慧
法式餐廳「鹽之華」主廚/黎俞君
穀得食務所Good Food Agency
(按姓氏筆畫排序)
餐桌上的燦爛心意
這是一個講述人與土地的故事,不同於《白鯨記》中人與大自然的奮命搏鬥,在這裡更多的是人對自然、對土地的友善與疼惜,對人的掛心、關懷以及對自我信念的努力與堅持。
「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶 」這些每日必會面對的再自然不過的事,或許在忙碌的現代生活中、在汲汲營營的財富與名利中,顯得過於瑣碎不足掛齒,但仍有一群人,秉持著信念,無畏風雨細心照護著我們每日所需,將這些平凡小事,當作全心全意付出守護的大事,對他們來說,「世界」不若浩瀚無垠無法觸及的飄渺星空,而是在不斷地關懷與探索中尋求與大地的永續共存,不論是滿山結籽的苦茶樹、遍地金黃的金針花、抑或香熟甜美的木瓜……他們的付出與堅持,為「一花一世界,一沙一山河」這句話,做了最好的也是最美的詮釋。
作為一個料理人,推行無菜單料理十餘年,深知食材的重要性,不只關係著料理的成敗,更對健康有著舉足輕重的影響,而在與農友的互動與實地探訪的過程中,更加瞭解了食材的品質與特性,更知曉了有機農法及友善環境的適切性與必要性,並希望透過料理,讓農民們付出辛勞所換來的成果,能在餐桌上,綻放出最璀璨耀眼的花。
在這群農民無私的付出與堅持下,有機農業開始在台灣落地生根,「台灣」地小但更顯珍貴,更加需要我們的愛護與珍惜,期待能有更多的人加入友善環境的行列,留給下一代一個美麗無污染,與自然永續共存的生活空間!
黎俞君