序言

近年來食安意識抬頭，有機飲食也逐漸受到重視，吃得好，更要吃得安心；於是，無毒、健康、有機的飲食，成了大家訴求的目標。而在永續經營的概念下，有機農業的耕種比例也逐年攀升。

花蓮擁有美麗的青山綠水，具得天獨厚的農業條件，且向來是友善環境的綠色城市，對於有機農業的推廣更是不遺餘力。在花蓮縣政府的努力下，縣內有機栽培農戶數量與種植面積均居全臺之冠。花蓮富麗米、舞鶴紅茶、鶴岡文旦、等各項有機農產品享譽全臺，有機金針花、百合、蓮花等花卉的種植、推廣入菜，更顯現花蓮有機農業的積極與創新，這樣樣都是花蓮的堅持與驕傲。

花蓮縣有機農業目前已奠下穩固的基礎，未來將進一步融合有機生產、生活及生態，發展「三生」產業，結合在地農村、原住民文化，推廣生態旅遊，發掘家鄉多元之美，永續關懷我們的家鄉、我們的土地。

我們濃縮近年來努力的成果，以兒童時農教育小寶典概念，為孩童量身打造輕鬆有趣的《有機蔬果學園》繪本。期望在逗趣可愛的農作物角色帶領下，讓學童認識有機農業，認識花蓮各鄉鎮市的特色農產與風景。並藉著繪本地圖的描繪，帶孩童紙上周遊花蓮，飽覽花蓮慢活好風光。

更重要的是，希望藉由繪本的推廣，在孩子心中種下一株有機食育的幼苗，讓永續的有機農業概念，在每個孩子心田裡萌芽、茁壯。
自序

引導孩子食有機、食在地，培養對食物的感恩心

《有機蔬果學園－兒童食農教育小寶典》是本能讓小朋友玩得開心，又吃得健康的好書。

每個人每天都要「吃」，但「吃什麼？怎麼吃？」卻是門大學問，也是父母最在意的問題。每個父母都希望孩子們吃得營養、吃得健康，但營養健康的食物是怎麼來的？又該上哪兒去找？這本書提供了最好的解答。

本書翻轉了食農教育的樣板模式，逗趣地集合花蓮縣在地的有機農作物，在校園裡參加比賽，向大家自我介紹，進行超級比一比。透過可愛角色的引導，在孩子們最熟悉的校園情境下，輕鬆傳達有機食農的概念，像認識朋友一般，孩子們也將在不知不覺中牢記各種蔬果。

認識了蔬果，更要認識在地環境，書中首創「花蓮縣有機作物地圖」，串聯在地風景與農作，打造獨一無二的花蓮縣地圖， 能引起在地人驕傲共鳴，讓外地人神遊嚮往。此外，書中的知識包、有機作物地圖，更是孩子們不可或缺的知識寶典。而書後附有互動遊戲光碟，透過活潑有趣的遊戲關卡回顧書本知識，加深有機農業印象；最後在唱唱跳跳中，學會動手做出一道營養豐富的料理，把「食在地、食有機」落實在生活之中。完整的有機農業教材，精彩地濃縮在一本書中，是最值得珍藏的食農教育寶典。

食農教育要從小做起，日積月累養成健康的飲食習慣，了解食物從產地到餐桌的旅程，培養孩子不挑食、浪費的好習慣，孩子將一生受用。翻開《有機蔬果學園－兒童食農教育小寶典》，讓我們一起帶著孩子，認識營養好吃的有機蔬果吧！