談蛋糕，就該五花八門地談，談到意猶未盡！
習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳，烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版！

1. 嚐原料：從麵粉、糖、奶油、蛋，到蜂蜜、香料、果乾、巧克力，看見跨國貿易的影響。
2. 嚐種類：從水果蛋糕、磅蛋糕，到天使蛋糕，探索蛋糕樣貌與市場發展。
3. 嚐慶典：從生日蛋糕、結婚蛋糕，到聖誕蛋糕，細數珍貴的生命記憶。
4. 嚐國族：英國、法國、德國的蛋糕傳統文化，到美國民族熔爐的食品商與蛋糕市場，橫跨大西洋兩岸的紙上甜蜜之旅。
5. 嚐性別：從「家政女神」和「杯子蛋糕小姐」揭示家務到專業的變化，探究女性與蛋糕的情愛糾葛。
廚藝大師安東尼．卡瑞蒙、茱莉亞‧柴爾德，伊莉莎白‧大衛相繼登場，帶來經典蛋糕食譜

現在，一起打開千變萬化的蛋糕歷史展示櫃，一片片切取，品嘗其層次豐富的文化內涵


「什麼是蛋糕？」這問題看似簡單不過，
但就算到二十一世紀，仍難倒了大英法庭上的法官大人們……
一場「可口」的法庭爭論，讓眾人驚覺：
蛋糕的定義及其歷史，從來不只是「a piece of cake」！

千古以來，甜蜜可口的蛋糕不僅療癒人們的味蕾和心靈，也烘托出慶典的歡欣與奢華，
更使人們對家庭、社群、地區及傳統文化的情感連結益發綿密，帶來回味無窮的記憶。

艾莉莎‧萊文身為社會歷史學家，以及狂熱的業餘烘焙者，
從今日一場有趣的「雪球案」為引，帶領我們重新認識蛋糕在人類史上的樣貌和意義：
● 蛋糕何時開始和麵包分道揚鑣？
● 蛋糕的甜味和內餡用料，透露了哪些跨國貿易的歷程？
● 聖誕節如何演變為最重要的冬季慶典，聖誕蛋糕則成為不可或缺的要角？
● 歷代「家政女神」怎麼透過食譜，指引女性走出自己的道路？
● 國王蛋糕作為紐奧良狂歡節的主角，顯現出怎樣的旅行軌跡和移民文化？
● 生日蛋糕如何和兒童文化的發展相得益彰，成為重視個人特殊性的象徵？
● 杯子蛋糕從美國風靡全球的現象，反映了哪些文化發展和心靈需求？

看過這令人食指大動、琳瑯滿目的蛋糕日常史，我們更加確信：
蛋糕是人類最甜蜜誘惑的飲食文化，傾訴著愉悅、療癒、幸福與愛的情感語言！

推薦人
「蛋糕，從來不是生存必需品，但是吃下一口便能穿越時空，串起歷史文化與日常記憶。小小一塊蛋糕，背後的淵遠流長卻遠超乎你我想像。熱愛蛋糕、著迷飲食文化的你，只要翻開書來就能鑽進這個甜蜜的世界。」－ NOM Magazine 飲食文化媒體王瑞瑤 《超級美食家》主持人

高琹雯 美食家的自學之路
胡川安「故事：寫給所有人的歷史」網站主編
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