什麼是馬林糖？！
也有人叫它蛋白霜餅，
只需要將蛋白＋糖打發烘烤，
就能立刻做出討人喜歡的小可愛點心。
不過，一向手不驚人不罷休的kokoma，
再次挑戰馬林糖的無限可能，
這麼簡單的小東西，能有什麼驚人的變化呢？
從口感開始，就能以烘烤時間來決定想要的軟硬程度，
想要吃進嘴裡更有滋味，鹽味、抹茶等都是好吃的風味添加，
從最傳統的水滴形狀開始，即使只是色彩變化，
也能做出各種夢幻到不要不要的馬林糖，
接著，就隨心所欲地利用不同擠花嘴跟手法，
做出造型無上限的馬林糖吧！
這不僅是一本甜點書，
更希望用漂亮的馬林糖來療癒大家，
一起體驗一場烘焙的超完美療癒力！
目錄
Learn about Basic
糖＋蛋白！就能做出驚喜馬林糖
圓型＆花型擠花嘴的變化
基本馬林糖做法
簡單也不簡單！訣竅注意
//鍋子的尺寸//溫度量化//時間控制//打發程度…
烤多久？喜歡的馬林糖口感
傳統的水滴造型
**column**
為馬林糖著色的各種方法
鹽、檸檬、抹茶風味
Fun with Meringue
噢！這些都是馬林糖：造型的無限可能
約40-50作品
疊疊加加！美麗又隨性的馬林糖甜點
也有人叫它蛋白霜餅，
只需要將蛋白＋糖打發烘烤，
就能立刻做出討人喜歡的小可愛點心。
不過，一向手不驚人不罷休的kokoma，
再次挑戰馬林糖的無限可能，
這麼簡單的小東西，能有什麼驚人的變化呢？
從口感開始，就能以烘烤時間來決定想要的軟硬程度，
想要吃進嘴裡更有滋味，鹽味、抹茶等都是好吃的風味添加，
從最傳統的水滴形狀開始，即使只是色彩變化，
也能做出各種夢幻到不要不要的馬林糖，
接著，就隨心所欲地利用不同擠花嘴跟手法，
做出造型無上限的馬林糖吧！
這不僅是一本甜點書，
更希望用漂亮的馬林糖來療癒大家，
一起體驗一場烘焙的超完美療癒力！
目錄
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糖＋蛋白！就能做出驚喜馬林糖
圓型＆花型擠花嘴的變化
基本馬林糖做法
簡單也不簡單！訣竅注意
//鍋子的尺寸//溫度量化//時間控制//打發程度…
烤多久？喜歡的馬林糖口感
傳統的水滴造型
**column**
為馬林糖著色的各種方法
鹽、檸檬、抹茶風味
Fun with Meringue
噢！這些都是馬林糖：造型的無限可能
約40-50作品
疊疊加加！美麗又隨性的馬林糖甜點