絕對不敗！44道讓人胃口大開的鍋料理

就是這麼簡單！料理新手也能快速上手的簡易砂鍋食譜
 

韓國超人氣美食專欄作家「the DISH」不藏私大方公開精心研發的食譜
無論是聚會、露營、派對等場合，都絕對不失禮的美味佳餚
夏季開胃、冬天暖心的世界各國經典鍋燒料理
海鮮x肉品x蔬菜x飯麵x派餅，都能輕鬆駕馭
前菜x主餐x湯品x甜點x特色料理，讓你變身料理高手

以砂鍋為主要烹飪器具，搭配世界各國特色料理，組合出44道絕對美味的鍋燒料理。詳盡的解說步驟，以及烹飪時的重點提示，就算是新手也可以輕鬆跟著STEP BY STEP的完成色香味俱全的美味佳餚。

書內涵括韓x中x日x越x泰x美x義等世界各國的特色鍋料理，包括石鍋飯、春川辣炒雞排、炸豬排蓋飯、燉豬肉、炒河粉、越式炒飯、焗烤雙茄、茄汁義大利麵等經典又具創意的菜色。

製作既方便又簡單，掌握：放入食材→開火料理→端上餐桌，一道道美味又營養的無毒料理立刻上桌，讓你舉辦聚餐時，可以快速上桌，不會讓親友在旁枯等你上菜；在條件和時間有限的露營時，也能端出讓營友讚不絕口的特色餐點；更是舉辦派對時，絕不可少的參考食譜，讓你成為不失禮又廚藝滿點的派對主辦人。

重製書《意想不到の鍋燒料理：從蒸烤、燉煮、熱炒到焗烤…做出44道創意十足的砂鍋美味》

序

砂鍋料理的華麗變身，讓今晚的餐桌菜色更澎湃吧！
一說到「砂鍋」，你會想到什麼料理呢？
我想不外乎就是熱騰騰的大醬湯或是韓式蒸蛋了吧？

對於憨厚木訥這類型的人，我們經常使用「就像砂鍋一樣的人」來形容他們。而使用砂鍋作盛器時，通常也都以較素雅且傳統的料理為主。同樣一道菜餚，換成砂鍋後，卻莫名地讓人覺得特別有感情，同時令人口水直流。這些都是砂鍋給人的印象。

砂鍋使用起來簡單方便又不失樂趣，同時還能讓食物看起來更美味可口，所以這本書決定以能感動大家的它當主角，設計出更多樣化的砂鍋料理。為了將砂鍋的優點發揮至極，我們特別針對砂鍋一旦升溫就不易降溫，對食物有很好保溫效果的這項特性來設計本食譜。

近年來除了傳統的小型砂鍋外，市面上還出現了許多各式各樣造型與用途的砂鍋，像是扁平狀的砂鍋、休閒式的砂鍋和類似日式鍋物外型的時髦砂鍋等，讓砂鍋料理得以更加豐富多元。

就讓我們打破砂鍋只能盛湯的舊觀念，一起盡情地做出充滿新意的砂鍋料理吧！做出風味俱佳的創意砂鍋料理，出乎意料地完美融合的義式砂鍋料理，只要跟著本書一起動手做，就能體驗到砂鍋用法的千變萬化。

其實我們在製作這本食譜之前，也認為砂鍋和義大利麵、中式料理或風味養生健康飯等料理是完全不同的飲食。然而，在互相搭配結合之下，卻出乎意料地色、香、味全都到位，美食當前，教人心神愉悅。

那麼，各位要不要現在就到廚房把沉睡已久的砂鍋喚醒呢？

就像做出大家都愛吃的韓式料理一樣，本書的菜單也是任何新手都可以輕鬆學會的簡單食譜，從當中挑選出一道你喜歡的料理，今晚就來嘗試做做看吧！不侷限於書中指定的食材，也歡迎大家善用目前冰箱內有的材料自由做變化。簡單地換個食器，就能讓整道菜以全新的姿態亮相，肯定會更受家人喜愛的。

最後希望有更多的人能愛上像砂鍋這樣平易近人的鍋具。除了在冬天裡想起它之外，期望大家在其他季節裡也都能開心地與之共度美好料理時光。

the DISH  寫在冬天