開平青年發展基金會
開平餐飲學校為台灣唯一獲得WorldChefs世界廚師聯合會頒發「優質廚藝學程認證」的餐飲學校。多年來以創新課程與實戰經驗，培養優秀人才，積極推廣餐飲文化。並由專業師傅帶領學生於國際賽事屢創佳績。
自2017年出版首部著作《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》，榮獲「第40屆文化部中小學優良課外讀物」後，開平團隊耗時一年籌備，這次，將改以「麵包」的角度探討烘焙！
除了集結多年來磨練的麵包製作技術和教學經驗，更希望能以初學者的語言，講解專業職人的技巧，讓更多人感受烘焙的魅力與可能。
【師資團隊】
示範師傅：彭浩、詹秉霖、劉家瑞、陳璽昶
協助校友：蔡宗宏、滕民猷
【得獎記錄】
2017 HOFEX香港國際美食大獎‧專業組‧藝術麵包『金牌』
2017 FHA新加坡美食展‧專業組‧藝術麵包『金牌』
2015 HOFEX香港國際美食大獎‧專業組‧藝術麵包『銀牌』
2015國際台灣餐飲挑戰賽‧烘焙展示_藝術麵包組『特金牌』
第43屆國際技能競賽‧麵包製作職類_國手選拔賽『冠軍』
第1屆勞動職業達人杯全國技能競賽‧麵包製作職業組『金牌』
第3屆勞動職業達人杯全國技能競賽‧麵包製作職業組『銀牌』……等等。
金牌團隊不藏私的世界麵包全工法:50款「歐X美X日X台」的經典麵包，從基礎做法到應用調理，一次學會!
- 作者： 開平青年發展基金會
- 出版社： 臺灣廣廈有聲圖書有限公司
- 出版日期： 2018-12-28
- ISBN碼： 9789861304106
- 編號： gds20190117174327aqo
$ 599 元
原價 599