內容簡介
食物重健：上上醫的叮嚀1@
書名取做《食物重健》，其中的「健」是健康的健。主要的原因在於現在的食物很多都已經不健康了，所以我們當務之急，是讓食物重新健康。食物要健康，食材的來源要健康，食物運送的過程要健康，食物陳列的環境要健康，消費者取得的食物才能健康。這其中有一個環節出問題，食物就不再健康。食物如果健康、天然、沒有農藥，只要簡單的烹調料理就可食用，人的身體就能得到應有的營養。反之，則疾病叢生。
在「一年」左右的時間，身體98％的細胞都會被重新更新一遍。只要吃對了，營養充足，受損的器官通過細胞的不斷「新陳代謝」和「自我修復」，經過一段時間，受損的組織和器官就會被「良性轉換」。讓我們一起來支持自己的細胞，完成這種「良性轉換」。
西方醫聖希波克拉底（Hippocrates），亦告誡世人：「你的食物，就是你最好的藥物。」可見東西智者先知，所見相同。
「病從口入，禍從口出。」出自宋朝編撰的《太平御覽》，意思是疾病是由於飲食不慎而引起的，災禍是因為語言不當招來的。古人將其作為處世的格言。
「醫食同源，藥食同根。」唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金要方》「食治篇」中特別強調：「若能用食平凡痾，釋情遣疾者，可謂良工長年餌老之奇法，極養生之術也。夫為醫道者，當洞曉病源，知其所犯，以食治之。食治不癒，然後命藥。」
書名取做《食物重健》，其中的「健」是健康的健。主要的原因在於現在的食物很多都已經不健康了，所以我們當務之急，是讓食物重新健康。食物要健康，食材的來源要健康，食物運送的過程要健康，食物陳列的環境要健康，消費者取得的食物才能健康。這其中有一個環節出問題，食物就不再健康。食物如果健康、天然、沒有農藥，只要簡單的烹調料理就可食用，人的身體就能得到應有的營養。反之，則疾病叢生。
在「一年」左右的時間，身體98％的細胞都會被重新更新一遍。只要吃對了，營養充足，受損的器官通過細胞的不斷「新陳代謝」和「自我修復」，經過一段時間，受損的組織和器官就會被「良性轉換」。讓我們一起來支持自己的細胞，完成這種「良性轉換」。
西方醫聖希波克拉底（Hippocrates），亦告誡世人：「你的食物，就是你最好的藥物。」可見東西智者先知，所見相同。
「病從口入，禍從口出。」出自宋朝編撰的《太平御覽》，意思是疾病是由於飲食不慎而引起的，災禍是因為語言不當招來的。古人將其作為處世的格言。
「醫食同源，藥食同根。」唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金要方》「食治篇」中特別強調：「若能用食平凡痾，釋情遣疾者，可謂良工長年餌老之奇法，極養生之術也。夫為醫道者，當洞曉病源，知其所犯，以食治之。食治不癒，然後命藥。」
作者簡介
張燕醫師
張燕醫師，法號：慮懷。1958年生。南京出生，三歲移居香港，四歲移民英國。英國牛津大學醫學系學士(Bachelor of Medicine, University of Oxford)，澳洲雪梨大學藥學系碩士(Master of Pharmacy, University of Sydney, Australia )。擁有國外醫師執照。兼具深厚篤實的西方醫學背景，又精通中醫把脈。醫生世家，祖傳及父傳，行醫稟德，將豐富的臨床經驗及衛教所得提出分享，造福世人。
張燕醫師，法號：慮懷。1958年生。南京出生，三歲移居香港，四歲移民英國。英國牛津大學醫學系學士(Bachelor of Medicine, University of Oxford)，澳洲雪梨大學藥學系碩士(Master of Pharmacy, University of Sydney, Australia )。擁有國外醫師執照。兼具深厚篤實的西方醫學背景，又精通中醫把脈。醫生世家，祖傳及父傳，行醫稟德，將豐富的臨床經驗及衛教所得提出分享，造福世人。
內容目錄
出版序
導言
第一章 飲食觀念革新
‧ 書名為何叫做《食物重健》？目前國人飲食最大的問題是什麼？如何改善？
‧ 你認為「健康」的定義？
‧ 何謂上上醫？你的醫學背景的使命及任務與其他醫師有何不同？
‧ 你的父親行醫對你一生的影響為何？
‧ 把脈最準？為什麼？
‧ 你認為台灣人的飲食習慣與西方人最大的不同在哪裏？為什麼？
‧ 為何要茹素？
‧ 為何飲食不能過量？過多或過少會造成什麼影響？
‧ 每樣食物的功能，為何你能如此精準的掌握？
‧ 癌症病患與日俱增，如何避免？最大的原因除了飲食，是否還有其他因素？
‧ 飲食有時代性，我們與祖先輩們的飲食差別為何？
‧ 美食的誘惑太多，我們應該如何對待？
‧ 水分對我們的重要性？一天的需要量，為何與身高體重有關？喝水的方法是否有何不同？
‧ 蔬果應該如何選擇？這麼多菜，為何有的可以吃？有的不能吃？龍鬚菜看起來這麼好吃，為何多數患者不能食用？
‧ 用心準備的食物，需要花很多時間，對於家中的女主人，你有何建議？
‧ 你對生命的尊重，是否有特別的看法？
‧ 長壽是否是件好事？很多插管病人對家人造成的負擔，你的看法有何不同？
‧ 吃好的食物，買好的餐具與鍋具，都需要許多的費用，有些患者負擔不起，有何替代方案？
‧ 衛教的意義與功能？你是否鼓勵更多的人加入？
‧ 你對衛教的看法？臨床經驗的重要性？
‧ 有些傳統的認定，認為罹癌與得病，有因果關係，你認同嗎？
‧ 你的家人是否也依循你的飲食原則？
‧ 運動是否配合飲食？你如何看待？
‧ 什麼樣的運動，你最推薦？為什麼？
‧ 睡眠的重要性？
‧ 身體的作息為何？對健康的影響？
‧ 當季的食物最好，如何看待冷凍食物，是否可以替換？
‧ 陽光、空氣、水對生物最重要，你認為對嗎？還有什麼是更重要的？
‧ 你最大的願望是什麼？有何近、中、遠程目標嗎？
第二章 吃對食物──什麼該吃？什麼不該吃？
一、十大癌症
1肺癌(肺腺癌)
2肝癌
3大腸直腸癌
4女性乳癌
5口腔癌
6前列腺癌
7胃癌
8胰臟癌
9食道癌
10子宮頸癌
二、其他疑難雜症
1胃食道逆流、胃潰瘍
2骨質疏鬆退化性關節炎（單一的）
3高血壓（單一的）
4異位性皮膚炎
5子宮肌瘤
6甲狀腺癌
7地中海型貧血
8肌腺瘤
9卵巢癌
10腎臟病、腎功能衰竭
第三章 食物重健、身體重整的見證分享
‧肺腺癌轉移骨骼腦部 溫玉雪（61歲）
‧血糖高 游村憲（57歲）
‧三高(高血壓、高血糖、高血脂) 王傳亮（59歲）
‧乳腺增生 洪麗蕙（72歲）
‧皮膚紅腫 賈玉華（56歲）
‧顫抖症 余偲帆（29歲）
‧C型肝炎 湯吉美 （62歲）
‧胰臟癌轉移肝癌及大腸癌 方慈昱（61歲）
‧異位性皮膚炎 詹淨雅（14歲）
‧糖尿病引發急性腎衰竭洗腎 張耀銳（78歲）
‧甲狀腺結節 邱秀貞（55歲）
‧乾癬 徐煒能（63歲）
附表 食物重健菜單
導言
第一章 飲食觀念革新
‧ 書名為何叫做《食物重健》？目前國人飲食最大的問題是什麼？如何改善？
‧ 你認為「健康」的定義？
‧ 何謂上上醫？你的醫學背景的使命及任務與其他醫師有何不同？
‧ 你的父親行醫對你一生的影響為何？
‧ 把脈最準？為什麼？
‧ 你認為台灣人的飲食習慣與西方人最大的不同在哪裏？為什麼？
‧ 為何要茹素？
‧ 為何飲食不能過量？過多或過少會造成什麼影響？
‧ 每樣食物的功能，為何你能如此精準的掌握？
‧ 癌症病患與日俱增，如何避免？最大的原因除了飲食，是否還有其他因素？
‧ 飲食有時代性，我們與祖先輩們的飲食差別為何？
‧ 美食的誘惑太多，我們應該如何對待？
‧ 水分對我們的重要性？一天的需要量，為何與身高體重有關？喝水的方法是否有何不同？
‧ 蔬果應該如何選擇？這麼多菜，為何有的可以吃？有的不能吃？龍鬚菜看起來這麼好吃，為何多數患者不能食用？
‧ 用心準備的食物，需要花很多時間，對於家中的女主人，你有何建議？
‧ 你對生命的尊重，是否有特別的看法？
‧ 長壽是否是件好事？很多插管病人對家人造成的負擔，你的看法有何不同？
‧ 吃好的食物，買好的餐具與鍋具，都需要許多的費用，有些患者負擔不起，有何替代方案？
‧ 衛教的意義與功能？你是否鼓勵更多的人加入？
‧ 你對衛教的看法？臨床經驗的重要性？
‧ 有些傳統的認定，認為罹癌與得病，有因果關係，你認同嗎？
‧ 你的家人是否也依循你的飲食原則？
‧ 運動是否配合飲食？你如何看待？
‧ 什麼樣的運動，你最推薦？為什麼？
‧ 睡眠的重要性？
‧ 身體的作息為何？對健康的影響？
‧ 當季的食物最好，如何看待冷凍食物，是否可以替換？
‧ 陽光、空氣、水對生物最重要，你認為對嗎？還有什麼是更重要的？
‧ 你最大的願望是什麼？有何近、中、遠程目標嗎？
第二章 吃對食物──什麼該吃？什麼不該吃？
一、十大癌症
1肺癌(肺腺癌)
2肝癌
3大腸直腸癌
4女性乳癌
5口腔癌
6前列腺癌
7胃癌
8胰臟癌
9食道癌
10子宮頸癌
二、其他疑難雜症
1胃食道逆流、胃潰瘍
2骨質疏鬆退化性關節炎（單一的）
3高血壓（單一的）
4異位性皮膚炎
5子宮肌瘤
6甲狀腺癌
7地中海型貧血
8肌腺瘤
9卵巢癌
10腎臟病、腎功能衰竭
第三章 食物重健、身體重整的見證分享
‧肺腺癌轉移骨骼腦部 溫玉雪（61歲）
‧血糖高 游村憲（57歲）
‧三高(高血壓、高血糖、高血脂) 王傳亮（59歲）
‧乳腺增生 洪麗蕙（72歲）
‧皮膚紅腫 賈玉華（56歲）
‧顫抖症 余偲帆（29歲）
‧C型肝炎 湯吉美 （62歲）
‧胰臟癌轉移肝癌及大腸癌 方慈昱（61歲）
‧異位性皮膚炎 詹淨雅（14歲）
‧糖尿病引發急性腎衰竭洗腎 張耀銳（78歲）
‧甲狀腺結節 邱秀貞（55歲）
‧乾癬 徐煒能（63歲）
附表 食物重健菜單
ISBN: 9789869218542