內容簡介
咖啡拉花點線面
：新手入門！！溫度濃度角度精準掌握，金牌咖啡職人的獨家雙圖解＆QR code影片教學！
世界咖啡大賽金牌咖啡師張鉉宇，
親授自身實戰經驗所淬鍊出的完美拉花方程式！
◎精確掌握奶泡的絕佳「注點」、交錯「弧線」、呈現「畫面」！
◎搭配「直接倒入法」、「 雕花法」、「篩網圖形法」三大法則！
◎從「心型」、「葉型」到「花型」拉花，絕對讓你立刻上手！
用一壺奶泡，
在每一杯咖啡裡，描繪出最令人心動的圖形；
用香醇的風味，視覺的享受，
度過每一刻美好的時光……。
：新手入門！！溫度濃度角度精準掌握，金牌咖啡職人的獨家雙圖解＆QR code影片教學！
世界咖啡大賽金牌咖啡師張鉉宇，
親授自身實戰經驗所淬鍊出的完美拉花方程式！
◎精確掌握奶泡的絕佳「注點」、交錯「弧線」、呈現「畫面」！
◎搭配「直接倒入法」、「 雕花法」、「篩網圖形法」三大法則！
◎從「心型」、「葉型」到「花型」拉花，絕對讓你立刻上手！
用一壺奶泡，
在每一杯咖啡裡，描繪出最令人心動的圖形；
用香醇的風味，視覺的享受，
度過每一刻美好的時光……。
作者簡介
張鉉宇
張鉉宇
‧BEAN PROJECT COFFEE ROASTERS及CAFE I DO的代表及咖啡師，與一生的伴侶「咖啡」活力充沛地度過每一天。
‧2008年獲得世界咖啡大賽金牌獎，也是各種咖啡賽事得獎常勝軍，多次擔任韓國咖啡師大賽評審委員。
張鉉宇
‧BEAN PROJECT COFFEE ROASTERS及CAFE I DO的代表及咖啡師，與一生的伴侶「咖啡」活力充沛地度過每一天。
‧2008年獲得世界咖啡大賽金牌獎，也是各種咖啡賽事得獎常勝軍，多次擔任韓國咖啡師大賽評審委員。
內容目錄
Chapter 1初識咖啡拉花
01咖啡拉花的起源
02打造完美拉花的三大要素
03準備工具
04基本的拉花方式
�� 直接倒入法
�� 雕花法
�� 篩網圖形法
Chapter 2關於義式濃縮咖啡
01咖啡的萃取過程
02認識義式濃縮咖啡
03濃縮的定義
04義式濃縮咖啡的藝術
Chapter 3掌握牛奶蒸煮的精髓
01牛奶蒸煮
02調整奶泡粗細度
03練習拉花基本功
04其他咖啡的拉花方式
Chapter 4 咖啡拉花練習LV1.
01葉型拉花
�� 基本葉型
�� 大葉型
�� 小葉型
�� 兩片葉型
�� 三片葉型
02鬱金香拉花
�� 基本鬱金香
�� 大鬱金香
�� 小鬱金香
�� 心型鬱金香
�� 葉型鬱金香
03心型拉花
�� 基本心型
�� 心型線條
�� 小心型
�� 心中心
�� 兩心相印
Chapter 5咖啡拉花練習LV2.
�� 心型拉花
�� 鬱金香拉花
�� 葉型拉花
Chapter 6拉花藝術欣賞
01雕花法運用
「巧克力」雕花法
�� 煙花綻放
�� 雀躍音符
「奶泡」雕花法
�� 朵朵小花
�� 心心相連
「勾畫」雕花法
�� 心靈伴侶
�� 趣味棒球
「人物」雕花法
�� 可愛兔兔
�� 慵懶貓咪
�� 白雪精靈
�� 憨厚小熊
�� 金魚漫遊
�� 北風爺爺
�� 快樂鯨魚
�� 孔雀開屏
02 極緻拉花藝術
03 世界各地的咖啡拉花
01咖啡拉花的起源
02打造完美拉花的三大要素
03準備工具
04基本的拉花方式
�� 直接倒入法
�� 雕花法
�� 篩網圖形法
Chapter 2關於義式濃縮咖啡
01咖啡的萃取過程
02認識義式濃縮咖啡
03濃縮的定義
04義式濃縮咖啡的藝術
Chapter 3掌握牛奶蒸煮的精髓
01牛奶蒸煮
02調整奶泡粗細度
03練習拉花基本功
04其他咖啡的拉花方式
Chapter 4 咖啡拉花練習LV1.
01葉型拉花
�� 基本葉型
�� 大葉型
�� 小葉型
�� 兩片葉型
�� 三片葉型
02鬱金香拉花
�� 基本鬱金香
�� 大鬱金香
�� 小鬱金香
�� 心型鬱金香
�� 葉型鬱金香
03心型拉花
�� 基本心型
�� 心型線條
�� 小心型
�� 心中心
�� 兩心相印
Chapter 5咖啡拉花練習LV2.
�� 心型拉花
�� 鬱金香拉花
�� 葉型拉花
Chapter 6拉花藝術欣賞
01雕花法運用
「巧克力」雕花法
�� 煙花綻放
�� 雀躍音符
「奶泡」雕花法
�� 朵朵小花
�� 心心相連
「勾畫」雕花法
�� 心靈伴侶
�� 趣味棒球
「人物」雕花法
�� 可愛兔兔
�� 慵懶貓咪
�� 白雪精靈
�� 憨厚小熊
�� 金魚漫遊
�� 北風爺爺
�� 快樂鯨魚
�� 孔雀開屏
02 極緻拉花藝術
03 世界各地的咖啡拉花
ISBN: 9789861303055