內容簡介
上班族怎麼做菜最方便
一鍋料理輕鬆解決一餐
一鍋煲菜。
煲飯、煲菜充滿渾厚濃郁的香氣，不用其他料理，一鍋就好飽足。
說到煲，大部分人首先會想到廣式煲飯，其實煲在廣式料理中還能用來煲菜。煲通常是用砂鍋來料理，不管是全程用砂鍋料理，還是先炒好再用砂鍋來煲，將菜餚中的湯汁收乾，吃起來風味更濃郁更下飯。
一鍋燉煮。
燉滷一鍋料理，不管是配飯還是拌麵，一餐就能輕鬆搞定。
花點時間燉、滷、煮一鍋，平常加熱後就能解決一餐，最常燉滷的就是肉類，此外一些耐煮的蔬菜也能用燉煮成一鍋，而不耐煮的海鮮其實也能這樣做。料燉煮得入味，湯汁風味十足，用來拌飯、拌麵風味十足。
一鍋鍋物
只要把喜愛的食材一起煮，熱騰騰一鍋有菜有肉又有湯。
鍋類的料理總是四季皆受到歡迎，而且烹調容易，湯頭調配好後，再丟入想吃的食材就完成美味豐富的火鍋了。各種鍋物的湯頭跟食材在家就能輕鬆煮，本篇教你鍋物配方如何輕鬆做，在家也能輕鬆煮一鍋飽餐一頓。
100道簡單菜
單元一：烹調基礎篇
第1課 菜刀的使用與刀工
第2課 最常用烹調技巧
第3課 認識鍋具
第4課 認識調味料和單位換算
第5課 各種油炸粉類大解惑
第6課 油炸祕訣一看就懂
單元二：料理實作篇
炒、煎、炸、煮、滷、蒸、拌、烤
一鍋料理輕鬆解決一餐
一鍋煲菜。
煲飯、煲菜充滿渾厚濃郁的香氣，不用其他料理，一鍋就好飽足。
說到煲，大部分人首先會想到廣式煲飯，其實煲在廣式料理中還能用來煲菜。煲通常是用砂鍋來料理，不管是全程用砂鍋料理，還是先炒好再用砂鍋來煲，將菜餚中的湯汁收乾，吃起來風味更濃郁更下飯。
一鍋燉煮。
燉滷一鍋料理，不管是配飯還是拌麵，一餐就能輕鬆搞定。
花點時間燉、滷、煮一鍋，平常加熱後就能解決一餐，最常燉滷的就是肉類，此外一些耐煮的蔬菜也能用燉煮成一鍋，而不耐煮的海鮮其實也能這樣做。料燉煮得入味，湯汁風味十足，用來拌飯、拌麵風味十足。
一鍋鍋物
只要把喜愛的食材一起煮，熱騰騰一鍋有菜有肉又有湯。
鍋類的料理總是四季皆受到歡迎，而且烹調容易，湯頭調配好後，再丟入想吃的食材就完成美味豐富的火鍋了。各種鍋物的湯頭跟食材在家就能輕鬆煮，本篇教你鍋物配方如何輕鬆做，在家也能輕鬆煮一鍋飽餐一頓。
100道簡單菜
單元一：烹調基礎篇
第1課 菜刀的使用與刀工
第2課 最常用烹調技巧
第3課 認識鍋具
第4課 認識調味料和單位換算
第5課 各種油炸粉類大解惑
第6課 油炸祕訣一看就懂
單元二：料理實作篇
炒、煎、炸、煮、滷、蒸、拌、烤
作者簡介
楊桃文化
ISBN: 4712972653189