內容簡介
咖啡全事典：你想知道所有關於咖啡的一切
你想知道所有關於咖啡的一切都在這本書中！ 選豆‧烘焙‧手沖‧萃取，韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節 ★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法，教你看懂熟豆的包裝說明。 ★如何烘焙和萃取，搞懂咖啡的各個環節，能與行家侃侃而談咖啡經。 ★挑選適合自己的豆子、選擇器具、溫度控制，在家也能沖出大師級的好咖啡。 ★介紹許多以咖啡為主的延伸飲品，教你沖出好咖啡，並能變化多種味道。 審定者 李有喜、姜斗雄、鄭在仁(韓國咖啡協會咖啡師技術評審委員) 本書不是單純地只寫給想要認識咖啡的人， 也是給猶豫著要不要開始從事咖啡工作的人的導覽書。 從咖啡在什麼樣的環境中栽培、如何加工、到評鑑的方法，烘焙的原理與萃取等，為了萃取出一杯咖啡所要進行的全部過程都包含在內。 希望能藉由本書讓更多人能正確地享用咖啡，並將幸福的咖啡文化傳遞出去。
你想知道所有關於咖啡的一切都在這本書中！ 選豆‧烘焙‧手沖‧萃取，韓國超人氣咖啡店傳授好咖啡的重要小細節 ★看懂世界咖啡豆產區特色、生豆處理法，教你看懂熟豆的包裝說明。 ★如何烘焙和萃取，搞懂咖啡的各個環節，能與行家侃侃而談咖啡經。 ★挑選適合自己的豆子、選擇器具、溫度控制，在家也能沖出大師級的好咖啡。 ★介紹許多以咖啡為主的延伸飲品，教你沖出好咖啡，並能變化多種味道。 審定者 李有喜、姜斗雄、鄭在仁(韓國咖啡協會咖啡師技術評審委員) 本書不是單純地只寫給想要認識咖啡的人， 也是給猶豫著要不要開始從事咖啡工作的人的導覽書。 從咖啡在什麼樣的環境中栽培、如何加工、到評鑑的方法，烘焙的原理與萃取等，為了萃取出一杯咖啡所要進行的全部過程都包含在內。 希望能藉由本書讓更多人能正確地享用咖啡，並將幸福的咖啡文化傳遞出去。
作者簡介
鄭京林
受到咖啡的魅力所吸引而走上咖啡師之路，累積實際經驗後，曾在公費教育機構或Paul Bassett、bread ＆ co等韓國咖啡企業，以員工對象講演授課。現為CK corporations的員工教育訓練組組長，最近，為了使咖啡文化跟上瞬息萬變的咖啡市場步伐，正在企劃進行一項新的專案。 SCAA Cupping Judge ＆ CQI Q-grader 2010 Korea Cup Tasters Championship 3rd Place
朴孝永
以CK corporations的員工教育訓練組的專任講師身份，指導咖啡文化推廣課程與現場量身定做顧客服務。並開發咖啡結合各式各樣主題的課程，目前也是咖啡師進階進修課程的講師。 SCAE Brewing Intermediate、 Professional KCES Barista Certificate Home Cafe Master 調酒師／紅酒品酒師
ISBN: 9789863593584