內容簡介
牛肉料理地圖
你吃過最地道的巴基斯坦料理嗎？或品嘗過哥倫比亞的家鄉味嗎？在這本書裡，不需要花機票錢，就能用味蕾環遊世界。
牛肉每個部份的口感和肉質各不相同，對應的烹調手法更是千變萬化，搭配上各國不同的料理手法，就能讓牛肉蹦出新滋味。如果你非常愛吃牛肉，但又想嘗試煎牛排或是燉牛肉以外的變化，那這本書就能讓你走遍世界的牛肉料理。
本書收錄55道異國牛肉料理，囊括亞洲、歐洲、美洲等國家，從越南風味的燉牛小排、泰式鳳梨牛肉炒飯，到法式鄉村野菜燉牛肉、匈牙利牛肉湯，再到哥倫比亞的卡塔赫那烤牛肉沙拉、美式燉牛頰肉，包含前菜沙拉、主菜還有湯品。而牛肉甚至不只可以配紅酒，也可以搭檸檬汁或是日式麥茶，收錄主廚特別推薦最適合料理的飲品，在享受鮮美牛肉的同時，增加多層次的口感。這本食譜擁有豐富多元的異國料理，都是黃師傅各國的好友學習而來，不只是最地道的料理，裡頭還有主廚對每道菜的巧思和用心，滿足愛牛肉的饕客對牛肉的遐想。
你吃過最地道的巴基斯坦料理嗎？或品嘗過哥倫比亞的家鄉味嗎？在這本書裡，不需要花機票錢，就能用味蕾環遊世界。
牛肉每個部份的口感和肉質各不相同，對應的烹調手法更是千變萬化，搭配上各國不同的料理手法，就能讓牛肉蹦出新滋味。如果你非常愛吃牛肉，但又想嘗試煎牛排或是燉牛肉以外的變化，那這本書就能讓你走遍世界的牛肉料理。
本書收錄55道異國牛肉料理，囊括亞洲、歐洲、美洲等國家，從越南風味的燉牛小排、泰式鳳梨牛肉炒飯，到法式鄉村野菜燉牛肉、匈牙利牛肉湯，再到哥倫比亞的卡塔赫那烤牛肉沙拉、美式燉牛頰肉，包含前菜沙拉、主菜還有湯品。而牛肉甚至不只可以配紅酒，也可以搭檸檬汁或是日式麥茶，收錄主廚特別推薦最適合料理的飲品，在享受鮮美牛肉的同時，增加多層次的口感。這本食譜擁有豐富多元的異國料理，都是黃師傅各國的好友學習而來，不只是最地道的料理，裡頭還有主廚對每道菜的巧思和用心，滿足愛牛肉的饕客對牛肉的遐想。
作者簡介
黃慶軒
現任
福君海悅大飯店 西餐主廚
經歷
雅帝經典美食飯店 西餐主廚
芙洛麗大飯店 西餐副主廚
維多麗亞酒店 西餐副主廚
中華餐飲業產業工會 理事
TJCA 台灣國際年輕廚師協會 監事
中國福建省晉江市紫帽 鄉村旅遊美食大賽 評審委員
高雄易牙美食節全國美食文化大展 競賽評審委員
獲 獎
2017 日本國際料理大賽前菜展示 金牌
2017 觀光局優良觀光產業及從業人員
2016 台灣國際美食展 100 大廚師
著作
蒸烤箱專用烹飪食譜
夜市熱賣異國小吃
現任
福君海悅大飯店 西餐主廚
經歷
雅帝經典美食飯店 西餐主廚
芙洛麗大飯店 西餐副主廚
維多麗亞酒店 西餐副主廚
中華餐飲業產業工會 理事
TJCA 台灣國際年輕廚師協會 監事
中國福建省晉江市紫帽 鄉村旅遊美食大賽 評審委員
高雄易牙美食節全國美食文化大展 競賽評審委員
獲 獎
2017 日本國際料理大賽前菜展示 金牌
2017 觀光局優良觀光產業及從業人員
2016 台灣國際美食展 100 大廚師
著作
蒸烤箱專用烹飪食譜
夜市熱賣異國小吃
ISBN: 9789869402330