內容簡介
讓體脂肪及癌細胞消失的生酮飲食：只要多吃好肉及大量蔬菜、菇類，讓體內生酮，再難治的病都有康復機會（附把病吃好的10天生酮食譜）
研究證實，「生酮飲食」對瘦身及抗癌有奇效！
體內一旦開始去醣「生酮」，將不斷燃燒脂肪，越吃越瘦！
更能因此餓死愛吃醣的癌細胞，達到抗癌功效。
★日本亞馬遜4.5顆星讀者好評！
★日本名醫白澤卓二、南雲吉則，齊聲推薦！
【真人實證】生酮不只能救命，還有變瘦、排毒、解痛等功效，且精神更好了！
‧每餐都吃很飽，還是瘦了13.4公斤，變得不易累、髮量也增加了！（高橋恒子，51歲）
‧試過各種減肥法都無效，生酮卻讓我2個月瘦10公斤，更懂得吃好食物！（志賀詩江，47歲）
‧除了瘦9公斤，皮膚也變好，膝蓋跟腰再也不痠痛了！（橋本佳代，54歲）
‧原本胖到破百，目前已減去58公斤，睡覺不再無呼吸，連馬拉松都能完賽！（國丹均，45歲）
‧冬天吃火鍋、夏天吃涮肉，1年瘦了20公斤，甚至考取營養師執照！（麻生怜未，53歲）
‧確診癌末的舉重選手，改吃生酮飲食後，癌細胞全數消失，至今未復發！（哈特‧菲爾德，74歲）
◆什麼是「生酮飲食」？
一般人常以高醣的麵包、米飯當主食，迫使人體只能以醣分當作能量，看起來很合理，因為「主食才有飽足感」的觀念已深植人心。實際上，我們的人體能自行合成葡萄糖，因此並不需要額外攝取醣分。如此一來，原本以「醣分」為能量的人體，就會開始改燃燒脂肪，進而產生「酮體」供身體使用。由於必須不斷燃脂，自然能越吃越瘦。
◆為什麼「生酮飲食」能讓人變瘦，甚至餓死癌細胞？
因為只有健康的細胞能利用「酮體」，癌細胞無法使用，更何況，癌細胞最愛吃「醣」，只要能打造無醣的身體，改以酮體為能量，就能治療癌症。目前德國已有研究指出，除了癌症，其他包括肥胖、糖尿病、過敏、水腫、手腳冰冷、三高及憂鬱症等，都能透過生酮飲食改善，甚至痊癒。
◆「生酮飲食」怎麼吃最有效？
本書作者也是生酮飲食見證者的齋藤醫生指出，不用斷食或節食，只要稍微改變飲食即可，因此任何人都做得到。從今天開始，只要這麼做，就能讓體內不斷生酮：
1.限醣，即減少或盡量不吃主食及其他高醣食物。
2.多吃優質的蛋白質，即肉類，其中又以牧草飼養的牛肉最好。
3.補充膳食纖維，可從新鮮蔬果中取得。
4.每天1匙好油，特別是能讓酮體多3倍的椰子油。
◆關於「生酮飲食」，所有疑問一次解答！
生酮就是只能吃肉、酮體對身體不好等觀念，都已是舊聞了！想執行生酮飲食，就一定要了解酮體和人體間的關係，這些常見的錯誤迷思，讓齋藤醫生完整為你解答。
Q1實踐「生酮飲食」期間，只能吃肉嗎？
當然不是，生酮飲食雖然強調吃肉，但也必須攝取其他營養，包括好油、蔬果、菇類等，缺一不可。
Q2不吃醣後，體內多久會開始「生酮」？
一般來說，最快3天就有感，若一週內仍然沒有感覺，可能是不小心吃到醣分，不妨先檢視飲食。
Q3肉類的熱量也很高，吃多不會發胖嗎？
不會。會發胖是因為吃下醣分後血糖上升，分泌肥胖荷爾蒙胰島素所致，和食物的卡路里無關。
Q4不喜歡吃肉，可以改吃別的食物嗎？
可以。大豆製品也是不錯的蛋白質來源，如豆腐、納豆等，只是要注意醣分，勿過量食用。
Q5開始生酮飲食後，容易便秘？
就算執行生酮飲食，每天也必須攝取約400克的蔬果或海藻，請務必足量食用。
Q6吃太多肉及蛋，膽固醇不會升高嗎？
不會。攝取高膽固醇的食物並不會使體內膽固醇升高，更何況，肉及蛋中的膽固醇量並不多。
【本書特色】
˙詳細解說生酮飲食法，淺顯易懂，更容易實行。
˙提供6位體驗者見證，包括知名營養師，效果可預期，成效看得見。
˙首度公開10天生酮食譜，跟著吃，有效把病吃好。
˙書末附錄：（1）生酮飲食食品忌宜一覽表（2）常見食材醣量一覽表
研究證實，「生酮飲食」對瘦身及抗癌有奇效！
體內一旦開始去醣「生酮」，將不斷燃燒脂肪，越吃越瘦！
更能因此餓死愛吃醣的癌細胞，達到抗癌功效。
★日本亞馬遜4.5顆星讀者好評！
★日本名醫白澤卓二、南雲吉則，齊聲推薦！
【真人實證】生酮不只能救命，還有變瘦、排毒、解痛等功效，且精神更好了！
‧每餐都吃很飽，還是瘦了13.4公斤，變得不易累、髮量也增加了！（高橋恒子，51歲）
‧試過各種減肥法都無效，生酮卻讓我2個月瘦10公斤，更懂得吃好食物！（志賀詩江，47歲）
‧除了瘦9公斤，皮膚也變好，膝蓋跟腰再也不痠痛了！（橋本佳代，54歲）
‧原本胖到破百，目前已減去58公斤，睡覺不再無呼吸，連馬拉松都能完賽！（國丹均，45歲）
‧冬天吃火鍋、夏天吃涮肉，1年瘦了20公斤，甚至考取營養師執照！（麻生怜未，53歲）
‧確診癌末的舉重選手，改吃生酮飲食後，癌細胞全數消失，至今未復發！（哈特‧菲爾德，74歲）
◆什麼是「生酮飲食」？
一般人常以高醣的麵包、米飯當主食，迫使人體只能以醣分當作能量，看起來很合理，因為「主食才有飽足感」的觀念已深植人心。實際上，我們的人體能自行合成葡萄糖，因此並不需要額外攝取醣分。如此一來，原本以「醣分」為能量的人體，就會開始改燃燒脂肪，進而產生「酮體」供身體使用。由於必須不斷燃脂，自然能越吃越瘦。
◆為什麼「生酮飲食」能讓人變瘦，甚至餓死癌細胞？
因為只有健康的細胞能利用「酮體」，癌細胞無法使用，更何況，癌細胞最愛吃「醣」，只要能打造無醣的身體，改以酮體為能量，就能治療癌症。目前德國已有研究指出，除了癌症，其他包括肥胖、糖尿病、過敏、水腫、手腳冰冷、三高及憂鬱症等，都能透過生酮飲食改善，甚至痊癒。
◆「生酮飲食」怎麼吃最有效？
本書作者也是生酮飲食見證者的齋藤醫生指出，不用斷食或節食，只要稍微改變飲食即可，因此任何人都做得到。從今天開始，只要這麼做，就能讓體內不斷生酮：
1.限醣，即減少或盡量不吃主食及其他高醣食物。
2.多吃優質的蛋白質，即肉類，其中又以牧草飼養的牛肉最好。
3.補充膳食纖維，可從新鮮蔬果中取得。
4.每天1匙好油，特別是能讓酮體多3倍的椰子油。
◆關於「生酮飲食」，所有疑問一次解答！
生酮就是只能吃肉、酮體對身體不好等觀念，都已是舊聞了！想執行生酮飲食，就一定要了解酮體和人體間的關係，這些常見的錯誤迷思，讓齋藤醫生完整為你解答。
Q1實踐「生酮飲食」期間，只能吃肉嗎？
當然不是，生酮飲食雖然強調吃肉，但也必須攝取其他營養，包括好油、蔬果、菇類等，缺一不可。
Q2不吃醣後，體內多久會開始「生酮」？
一般來說，最快3天就有感，若一週內仍然沒有感覺，可能是不小心吃到醣分，不妨先檢視飲食。
Q3肉類的熱量也很高，吃多不會發胖嗎？
不會。會發胖是因為吃下醣分後血糖上升，分泌肥胖荷爾蒙胰島素所致，和食物的卡路里無關。
Q4不喜歡吃肉，可以改吃別的食物嗎？
可以。大豆製品也是不錯的蛋白質來源，如豆腐、納豆等，只是要注意醣分，勿過量食用。
Q5開始生酮飲食後，容易便秘？
就算執行生酮飲食，每天也必須攝取約400克的蔬果或海藻，請務必足量食用。
Q6吃太多肉及蛋，膽固醇不會升高嗎？
不會。攝取高膽固醇的食物並不會使體內膽固醇升高，更何況，肉及蛋中的膽固醇量並不多。
【本書特色】
˙詳細解說生酮飲食法，淺顯易懂，更容易實行。
˙提供6位體驗者見證，包括知名營養師，效果可預期，成效看得見。
˙首度公開10天生酮食譜，跟著吃，有效把病吃好。
˙書末附錄：（1）生酮飲食食品忌宜一覽表（2）常見食材醣量一覽表
作者簡介
齋藤糧三
1973年生於日本東京，1977年自日本醫科大學畢業後，成為婦產科醫生。目前擔任日本機能性醫學研究所所長、日本功能性減重協會副理事長、NAGUMO診所東京‧抗老化門診外聘主任醫師、溫熱治療設施院長。首先將「延遲性食物過敏反應」檢測方法導入日本，也是首先在日本採用「重建腸道環境、根治過敏等慢性疾病」的次世代醫療和機能醫學的醫師，更是機能醫學會認定的首位日籍醫學專家（Medical specialist）。專攻營養療法、根除過敏治療、生酮飲食減肥指導、更年期症候群治療、運動員營養管理等。著作有《根治慢性病的「機能性醫學」思維》等。
譯者簡介
葉廷昭
文藻外語學院畢業，現為專職譯者。如對翻譯有任何疑義，歡迎來信指教：[email protected]
1973年生於日本東京，1977年自日本醫科大學畢業後，成為婦產科醫生。目前擔任日本機能性醫學研究所所長、日本功能性減重協會副理事長、NAGUMO診所東京‧抗老化門診外聘主任醫師、溫熱治療設施院長。首先將「延遲性食物過敏反應」檢測方法導入日本，也是首先在日本採用「重建腸道環境、根治過敏等慢性疾病」的次世代醫療和機能醫學的醫師，更是機能醫學會認定的首位日籍醫學專家（Medical specialist）。專攻營養療法、根除過敏治療、生酮飲食減肥指導、更年期症候群治療、運動員營養管理等。著作有《根治慢性病的「機能性醫學」思維》等。
譯者簡介
葉廷昭
文藻外語學院畢業，現為專職譯者。如對翻譯有任何疑義，歡迎來信指教：[email protected]
內容目錄
【前言】瘦身、抗老，甚至能防癌的生酮飲食
第1章 真人實證！不只變瘦，身體也變好了！
【體驗報告1】改變身心的喜悅，希望跟各位一起分享！
【體驗報告2】輕鬆持續10個月，總共瘦了32公斤！生酮飲食威力驚人！
【體驗報告3】成功減去16公斤，貧血也改善了！
【體驗報告4】比起40歲的我，現在的我更有活力！
【體驗報告5】沒人敢笑我是破百胖子，幾個月就瘦了58公斤！馬拉松也跑得完了。
【體驗報告6】無意間實踐的吃肉減肥法，原來就是生酮飲食！
【專欄1】如何煎出美味牛排？橄欖油是關鍵
第2章 想實踐生酮飲食？請從攝取優良蛋白質開始
‧想健康又美麗？就從吃肉開始
‧吃高卡食物容易胖？毫無根據可言
‧大量吃肉，仍有女性一個月瘦五公斤
‧不能只限醣，多攝取蛋白質也很重要
‧時下風行的「MEC飲食」，有食物過敏的風險
‧為什麼人體需要蛋白質？
‧蛋白質不足，也會造成水腫
‧肌肉不足，手腳容易冰冷
‧常失眠，也可能是蛋白質不足所致
‧吃肉不會造成酸性體質
‧吃肉防老化的理由1：幫助合成膠原蛋白
‧吃肉防老化的理由2：幫助攝取鐵質和鋅
‧一旦缺少蛋白質生成肌肉，人容易變胖
‧「生酮」是什麼？
‧「生酮飲食」能幫助人體重拾健康
‧「生酮飲食法」效果驚人
第3章 現代人都醣中毒了！米飯、麵包、甜食等是主因
‧卡路里不代表一切
‧錯誤斷食，使身體無法正常排毒
‧為什麼會發胖？
‧人類本來就是肉食動物
‧一碗白飯的醣分，相當於「十七顆方糖」
‧「０糖」「無糖」並不是真的沒有糖
‧「零糖」或「無糖」，不代表完全沒有醣分
‧大量攝取醣分，容易發胖
‧吃太多醣，導致飯後想睡覺
‧最危險的醣分，即白飯、吐司、甜食
‧人體也能自行產生葡萄糖
‧「醣分」非人體的必要營養素
‧戒不了醣，是因為「醣中毒」了！
‧脂肪，人體真正必要的營養
【專欄2】實踐生酮飲食後，參加選美也得獎了！
第4章 吃肉為什麼能瘦，甚至抗癌？關鍵在於「酮體」
‧酮體，代替醣分的能量
‧利用限醣產生酮體，進而變瘦
‧產生酮體後，會成為細胞的能源
‧胺基酸不足，才要攝取蛋白質
‧酮體被視為寇仇的原因
‧酮體也有長壽作用
‧食用椰子油，增加三倍酮體
‧讓體內生酮，有效抑制癌細胞增生
【專欄4】讓體內充滿氧氣，抗癌效果更好
第5章 不必節食或戒酒，生酮飲食這樣吃最有效！
‧實行生酮飲食法前的注意事項
1.每個人都該注意的共同點：避免肌肉量下降
2.哪些人不能嘗試，或要特別小心？糖尿病、肝臟、腎臟病患者
3.可嘗試生酮飲食的期限：以兩週為基準，最長不超過一個月
4.如何判斷體內是否生酮？可用尿酮試紙測量
‧生酮飲食的食用準則
1.限制醣分攝取
2.確實攝取蛋白質
3.大量攝取食物纖維、礦物質
4.每天攝取一小匙以上的Omega-3脂肪酸
【專欄5】精神更好了！有效提升續航力的生酮飲食
第6章 外食、自炊都適用，生酮飲食技巧大公開！
‧「牛肉」是理想的蛋白質來源
‧肉品中，「牧草牛」最適合食用
‧酒品的選擇方法
‧人工甜味劑對身體無益
‧雞蛋或乳製品，容易引發過敏
‧下定決心「拒吃主食」
‧選擇食材的方法和用餐訣竅
在家用餐型：三餐的理想菜單
外食型：慎選店家和菜色
便利商店型：慎選輕食和甜點
不愛吃肉型：改吃大豆製品
想吃主食型：多選用低醣食物
【專欄6】不藏私大公開！提供健康牛肉的美味餐廳
第7章 關於生酮飲食，所有迷思一次解答！
【後記】生酮飲食以營養學為基礎，有效修復身體！
【附錄1】生酮飲食食品忌宜一覽表
【附錄2】常見食材醣量一覽表
第1章 真人實證！不只變瘦，身體也變好了！
【體驗報告1】改變身心的喜悅，希望跟各位一起分享！
【體驗報告2】輕鬆持續10個月，總共瘦了32公斤！生酮飲食威力驚人！
【體驗報告3】成功減去16公斤，貧血也改善了！
【體驗報告4】比起40歲的我，現在的我更有活力！
【體驗報告5】沒人敢笑我是破百胖子，幾個月就瘦了58公斤！馬拉松也跑得完了。
【體驗報告6】無意間實踐的吃肉減肥法，原來就是生酮飲食！
【專欄1】如何煎出美味牛排？橄欖油是關鍵
第2章 想實踐生酮飲食？請從攝取優良蛋白質開始
‧想健康又美麗？就從吃肉開始
‧吃高卡食物容易胖？毫無根據可言
‧大量吃肉，仍有女性一個月瘦五公斤
‧不能只限醣，多攝取蛋白質也很重要
‧時下風行的「MEC飲食」，有食物過敏的風險
‧為什麼人體需要蛋白質？
‧蛋白質不足，也會造成水腫
‧肌肉不足，手腳容易冰冷
‧常失眠，也可能是蛋白質不足所致
‧吃肉不會造成酸性體質
‧吃肉防老化的理由1：幫助合成膠原蛋白
‧吃肉防老化的理由2：幫助攝取鐵質和鋅
‧一旦缺少蛋白質生成肌肉，人容易變胖
‧「生酮」是什麼？
‧「生酮飲食」能幫助人體重拾健康
‧「生酮飲食法」效果驚人
第3章 現代人都醣中毒了！米飯、麵包、甜食等是主因
‧卡路里不代表一切
‧錯誤斷食，使身體無法正常排毒
‧為什麼會發胖？
‧人類本來就是肉食動物
‧一碗白飯的醣分，相當於「十七顆方糖」
‧「０糖」「無糖」並不是真的沒有糖
‧「零糖」或「無糖」，不代表完全沒有醣分
‧大量攝取醣分，容易發胖
‧吃太多醣，導致飯後想睡覺
‧最危險的醣分，即白飯、吐司、甜食
‧人體也能自行產生葡萄糖
‧「醣分」非人體的必要營養素
‧戒不了醣，是因為「醣中毒」了！
‧脂肪，人體真正必要的營養
【專欄2】實踐生酮飲食後，參加選美也得獎了！
第4章 吃肉為什麼能瘦，甚至抗癌？關鍵在於「酮體」
‧酮體，代替醣分的能量
‧利用限醣產生酮體，進而變瘦
‧產生酮體後，會成為細胞的能源
‧胺基酸不足，才要攝取蛋白質
‧酮體被視為寇仇的原因
‧酮體也有長壽作用
‧食用椰子油，增加三倍酮體
‧讓體內生酮，有效抑制癌細胞增生
【專欄4】讓體內充滿氧氣，抗癌效果更好
第5章 不必節食或戒酒，生酮飲食這樣吃最有效！
‧實行生酮飲食法前的注意事項
1.每個人都該注意的共同點：避免肌肉量下降
2.哪些人不能嘗試，或要特別小心？糖尿病、肝臟、腎臟病患者
3.可嘗試生酮飲食的期限：以兩週為基準，最長不超過一個月
4.如何判斷體內是否生酮？可用尿酮試紙測量
‧生酮飲食的食用準則
1.限制醣分攝取
2.確實攝取蛋白質
3.大量攝取食物纖維、礦物質
4.每天攝取一小匙以上的Omega-3脂肪酸
【專欄5】精神更好了！有效提升續航力的生酮飲食
第6章 外食、自炊都適用，生酮飲食技巧大公開！
‧「牛肉」是理想的蛋白質來源
‧肉品中，「牧草牛」最適合食用
‧酒品的選擇方法
‧人工甜味劑對身體無益
‧雞蛋或乳製品，容易引發過敏
‧下定決心「拒吃主食」
‧選擇食材的方法和用餐訣竅
在家用餐型：三餐的理想菜單
外食型：慎選店家和菜色
便利商店型：慎選輕食和甜點
不愛吃肉型：改吃大豆製品
想吃主食型：多選用低醣食物
【專欄6】不藏私大公開！提供健康牛肉的美味餐廳
第7章 關於生酮飲食，所有迷思一次解答！
【後記】生酮飲食以營養學為基礎，有效修復身體！
【附錄1】生酮飲食食品忌宜一覽表
【附錄2】常見食材醣量一覽表
ISBN: 9789869452823