內容簡介
田安石的低醣廚房：第一本無麥、米、糖的超級無麩質烘焙糕點配方！
增肌減重可以大口吃甜點！？
其實，你只要學會：不用麵粉、不用糖的烘焙方法，在家就可以自己做，步驟簡單又好吃更不失敗。吃出窈窕的腰線、擺脫被甜食控制的情緒與爆食自責的無間循環、身輕氣爽。
無醣烘焙，帶你邁向烘焙烏托邦！
本書為唯一以中文撰寫的低醣烘培食譜，衷心希望能提供所有熱愛甜點又需忌口的健康瘦身族及血糖控制者，另一種簡單而方便的選擇。
全書食譜不用麵粉也不含蔗糖，用醣的含量高低分三篇章：
燃燒脂肪→生酮篇
穩定血糖→低醣篇
高蛋白增肌→限醣篇
每個食譜標註
＊難易度、耗時度、相似度
＊脂肪，蛋白質，可消化性澱粉與糖、纖維營養素的重量與百分占比，以及總卡路里
＊圖表食譜成分與特色 (無麩質，無堅果，無黃豆，無麵粉，無雞蛋，無動物奶，無起司，無酵母，高纖維，高蛋白，生酮，無糖，低澱粉，低卡路里)
其他還有烘焙材料圖鑑（哪裡買？如何保存？）、營養成分表、重量換算表、烘焙器具介紹、部落格食譜常用材料中英對照表等實用單元
增肌減重可以大口吃甜點！？
其實，你只要學會：不用麵粉、不用糖的烘焙方法，在家就可以自己做，步驟簡單又好吃更不失敗。吃出窈窕的腰線、擺脫被甜食控制的情緒與爆食自責的無間循環、身輕氣爽。
無醣烘焙，帶你邁向烘焙烏托邦！
本書為唯一以中文撰寫的低醣烘培食譜，衷心希望能提供所有熱愛甜點又需忌口的健康瘦身族及血糖控制者，另一種簡單而方便的選擇。
全書食譜不用麵粉也不含蔗糖，用醣的含量高低分三篇章：
燃燒脂肪→生酮篇
穩定血糖→低醣篇
高蛋白增肌→限醣篇
每個食譜標註
＊難易度、耗時度、相似度
＊脂肪，蛋白質，可消化性澱粉與糖、纖維營養素的重量與百分占比，以及總卡路里
＊圖表食譜成分與特色 (無麩質，無堅果，無黃豆，無麵粉，無雞蛋，無動物奶，無起司，無酵母，高纖維，高蛋白，生酮，無糖，低澱粉，低卡路里)
其他還有烘焙材料圖鑑（哪裡買？如何保存？）、營養成分表、重量換算表、烘焙器具介紹、部落格食譜常用材料中英對照表等實用單元
作者簡介
田安石
旅紐約企業管理歸國學人及部落格料理研究家
【現任】
田安石的低醣廚房 安食幫FB社團
美國道瓊成分股公司中高階主管
【曾任】
法商珠寶集團品牌負責人
年輕時留學紐約期間隨著濃濃烘焙興趣與打工經驗，接觸各式食材，與烘焙結下不解之緣；而突發性冠狀動脈剝離的家族遺傳疾病無預警襲來，更加忐忑謹慎的推促著這縷因緣開花結果，成就此章奇緣喜事！因為自身迫切需求，在歷經多年反覆研發實做後，更在歐美烘培的基礎上，創造出大量中西合併的無麩質低醣食譜：無米、麥、糖且低醣（低澱粉），卻又齒頰留香的絕妙作品（即便糖友、三高族群，都能輕鬆享用）。低醣烘培食譜，確實讓熱愛甜點、但因總總緣由而有所限制飲食的朋友，開了另一扇簡單、方便的美味法門。而訴求健康飲食、抗發炎飲食者，更能隨興應手地自在烘焙而不逾距，讓健康烘焙與美食能成為魚與熊掌兼得的雙贏賽局，更成為全家安心享用烘焙美食的快樂選擇！
旅紐約企業管理歸國學人及部落格料理研究家
【現任】
田安石的低醣廚房 安食幫FB社團
美國道瓊成分股公司中高階主管
【曾任】
法商珠寶集團品牌負責人
年輕時留學紐約期間隨著濃濃烘焙興趣與打工經驗，接觸各式食材，與烘焙結下不解之緣；而突發性冠狀動脈剝離的家族遺傳疾病無預警襲來，更加忐忑謹慎的推促著這縷因緣開花結果，成就此章奇緣喜事！因為自身迫切需求，在歷經多年反覆研發實做後，更在歐美烘培的基礎上，創造出大量中西合併的無麩質低醣食譜：無米、麥、糖且低醣（低澱粉），卻又齒頰留香的絕妙作品（即便糖友、三高族群，都能輕鬆享用）。低醣烘培食譜，確實讓熱愛甜點、但因總總緣由而有所限制飲食的朋友，開了另一扇簡單、方便的美味法門。而訴求健康飲食、抗發炎飲食者，更能隨興應手地自在烘焙而不逾距，讓健康烘焙與美食能成為魚與熊掌兼得的雙贏賽局，更成為全家安心享用烘焙美食的快樂選擇！
ISBN: 9789869417426