內容簡介
恐怖的自體免疫疾病療癒聖經：你根本就不知道你也得了這種病
為什麼本來不該流行的疾病，
竟然肆虐全球？
醫學博士親身實踐！
不只扭轉自體免疫疾病和各種慢性病，
矽谷IT菁英、好萊塢明星、超模、運動員和海豹特種部隊等，
都在追隨的高密度營養飲食方案！
◆《紐約時報》暢銷書，亞馬遜網書逾千名讀者5星推薦，第一本自體免疫疾病的飲食生活完整指南。
◆患有自體免疫疾病或其他慢性疾病，或單純想瞭解了解飲食如何影響腸道健康、激素及免疫系統，都要詳讀。
◆本書應該要出現在你家和你醫師家的書架上，以及每間醫院的候診室。
太可怕了！
全球有近4億人有「自體免疫疾病」的疑慮……
自體免疫是現代社會的流行病，美國人罹患的慢性病中，自體免疫疾病就佔了一半；全台至少也有逾100萬人受這個慢性風暴所苦！
目前已有超過100種疾病被確認為自體免疫疾病（第一型糖尿病、乳糜瀉、類風濕性關節炎、再生不良性貧血、多發性硬化症、牛皮癬、橋本氏甲狀腺炎、重肌無力症、紅斑性狼瘡……），還有更多疾病的起因被懷疑與自體免疫相關（阿茲海默症、失智、纖維肌痛症、帕金森氏症、精神分裂、漸凍人症、自閉症系列障礙、某些種類的癌症……）。若你有下列情況，可能與早期自體免疫疾病有關：
。過敏 。減重沒效 。易發生感染
。低血糖 。記憶問題 。酵母菌感染
。偏頭痛 。睡眠障礙 。消化系統問題
。膽囊疾病 。經前徵候群 。反覆發生頭痛
。睡眠障礙 。甲狀腺問題 。體重莫名改變
。肌肉無力 。焦慮和沮喪 。肌肉或關節痛
。極度倦怠 。莫名不適（常不舒服）
。腺體水腫 。血壓改變（通常是變低）
。長疹子或有其他皮膚問題
有紮實理論、有科學實驗、有臨床實證，
愈早開始這樣吃，完全根治的機會就愈高！
醫療研究人員仍無法全盤了解原因和染病途徑的自體免疫疾病，莎拉‧巴倫汀醫學博士運用醫學界現有的研究、親身對抗自體免疫疾病之戰，並累積數千個病例，提出這套扭轉疾病的「原始飲食、生活解決方案」，讓大眾得以「主動」逆轉病痛──愈早開始採納這些建議，完全扭轉病情的機會就愈高！
◆原始飲食是什麼？
‧達成最佳健康狀態的最佳飲食方式：舊石器時代祖先生存時就存在的食物＋最新、品質最優良的營養素和生化研究提供的飲食建議。
‧全食物：限定於能提供最高營養密度的食物──現代人吃得很「好」但營養不足。
‧三不吃：不吃會引起發炎反應或造成激素失衡的食物，不吃會引起腸漏症或讓腸道生態失調的食物，也不吃已知與慢性疾病有絕對關聯的食物。
‧具體內容：以高品質的肉類、海鮮、蔬菜及水果為基礎，及小部分允許的堅果和種子（如某些蔬果內的種子）。
◆醫學博士親身實證！這麼多疾病都消失了……
莎拉‧巴倫汀醫學博士從青少年開始就有許多健康大小毛病：脹氣、水腫、胃痙攣和腸躁症引起的便祕、偏頭痛、焦慮症、輕微抑鬱症、成年期哮喘、嚴重過敏、胃食道逆流、輕微膽囊疼痛、粉刺、倦怠、關節痛、跟腱炎、腕隧道症候群、經常性肺炎和鼻竇炎、溼疹、乾癬性頭皮屑，並於2003年確診扁平苔癬，同時還臨界高血壓、糖尿病前期，深受靜脈曲張之苦。
由於這些不適和病痛，巴倫汀醫學博士很早就開始服用各種藥物，直到她開始執行「原始飲食生活攻略」後才得以改善，最後，她的自體免疫疾病和其他疾患都不再需要採取治療手段，不再需要任何藥物！
◆如何「原始飲食」？
‧盡量避免高碳水化合物飲食：易造成胰島素抗性和發炎反應。不用擔心刪去全穀類，它不是高營養密度食物，蔬菜的維生素和礦物質比穀類高10倍，蔬果的纖維也比它多且優質。
‧富含脂肪：尤其是椰子、酪梨、橄欖中的油脂和優質的動物脂肪，飽和脂肪不會增加心血管疾病風險，糖才會。
‧可吃蛋黃，但不要吃蛋白：蛋白中的蛋白質常成為細菌蛋白質的載體，使其跨越腸道障壁，刺激免疫系統。
‧避免大量茄科蔬菜（茄子、燈籠椒、馬鈴薯、枸杞、辣椒……）：通常含「配糖生物鹼」這個皂素，易導致腸漏症，並刺激免疫系統。
‧大部分水果都可以吃，但需限制量：就算是水果中的天然果糖，每天最多仍不要超過10～12克，太多果糖會引起胰島素抗性及發炎反應，可能也會導致腸漏症及損傷肝臟。
‧選擇低到中升糖指數（GI）的食物：可調解血糖濃度及胰島素抗性。
‧避免大部分種籽、種籽油、堅果、堅果油、穀類（玉米也算穀類）、仿穀類（奇亞籽、蕎麥、藜麥……）和豆類：可能有植酸、凝集素、麩質、omega-3及omega-6脂肪酸吸收失衡、抑制消化酵素等問題，影響腸道健康、營養吸收。
‧避免乳製品：含蛋白?抑制劑，可能會引起腸漏症；乳蛋白不好消化，還是大腸桿菌偏好的食物；乳製品有高度致敏性……
‧避免可能含環境雌激素食物的食物：亞麻子、大豆、全穀類、玉米以及飼養過程有施以激素之動物的肉和蛋。
‧避免加工食品及其當中的成分：即使是纖維素，也建議從蔬果中攝取，纖維素補充品不需要甚至不建議。
‧適量的鹽：不建議精製鹽，請選擇富含微量礦物質者。
‧避免添加糖和人工甜味劑
‧避免酒精，咖啡只能「偶爾」1杯，可適量攝取綠茶和紅茶。
為什麼本來不該流行的疾病，
竟然肆虐全球？
醫學博士親身實踐！
不只扭轉自體免疫疾病和各種慢性病，
矽谷IT菁英、好萊塢明星、超模、運動員和海豹特種部隊等，
都在追隨的高密度營養飲食方案！
◆《紐約時報》暢銷書，亞馬遜網書逾千名讀者5星推薦，第一本自體免疫疾病的飲食生活完整指南。
◆患有自體免疫疾病或其他慢性疾病，或單純想瞭解了解飲食如何影響腸道健康、激素及免疫系統，都要詳讀。
◆本書應該要出現在你家和你醫師家的書架上，以及每間醫院的候診室。
太可怕了！
全球有近4億人有「自體免疫疾病」的疑慮……
自體免疫是現代社會的流行病，美國人罹患的慢性病中，自體免疫疾病就佔了一半；全台至少也有逾100萬人受這個慢性風暴所苦！
目前已有超過100種疾病被確認為自體免疫疾病（第一型糖尿病、乳糜瀉、類風濕性關節炎、再生不良性貧血、多發性硬化症、牛皮癬、橋本氏甲狀腺炎、重肌無力症、紅斑性狼瘡……），還有更多疾病的起因被懷疑與自體免疫相關（阿茲海默症、失智、纖維肌痛症、帕金森氏症、精神分裂、漸凍人症、自閉症系列障礙、某些種類的癌症……）。若你有下列情況，可能與早期自體免疫疾病有關：
。過敏 。減重沒效 。易發生感染
。低血糖 。記憶問題 。酵母菌感染
。偏頭痛 。睡眠障礙 。消化系統問題
。膽囊疾病 。經前徵候群 。反覆發生頭痛
。睡眠障礙 。甲狀腺問題 。體重莫名改變
。肌肉無力 。焦慮和沮喪 。肌肉或關節痛
。極度倦怠 。莫名不適（常不舒服）
。腺體水腫 。血壓改變（通常是變低）
。長疹子或有其他皮膚問題
有紮實理論、有科學實驗、有臨床實證，
愈早開始這樣吃，完全根治的機會就愈高！
醫療研究人員仍無法全盤了解原因和染病途徑的自體免疫疾病，莎拉‧巴倫汀醫學博士運用醫學界現有的研究、親身對抗自體免疫疾病之戰，並累積數千個病例，提出這套扭轉疾病的「原始飲食、生活解決方案」，讓大眾得以「主動」逆轉病痛──愈早開始採納這些建議，完全扭轉病情的機會就愈高！
◆原始飲食是什麼？
‧達成最佳健康狀態的最佳飲食方式：舊石器時代祖先生存時就存在的食物＋最新、品質最優良的營養素和生化研究提供的飲食建議。
‧全食物：限定於能提供最高營養密度的食物──現代人吃得很「好」但營養不足。
‧三不吃：不吃會引起發炎反應或造成激素失衡的食物，不吃會引起腸漏症或讓腸道生態失調的食物，也不吃已知與慢性疾病有絕對關聯的食物。
‧具體內容：以高品質的肉類、海鮮、蔬菜及水果為基礎，及小部分允許的堅果和種子（如某些蔬果內的種子）。
◆醫學博士親身實證！這麼多疾病都消失了……
莎拉‧巴倫汀醫學博士從青少年開始就有許多健康大小毛病：脹氣、水腫、胃痙攣和腸躁症引起的便祕、偏頭痛、焦慮症、輕微抑鬱症、成年期哮喘、嚴重過敏、胃食道逆流、輕微膽囊疼痛、粉刺、倦怠、關節痛、跟腱炎、腕隧道症候群、經常性肺炎和鼻竇炎、溼疹、乾癬性頭皮屑，並於2003年確診扁平苔癬，同時還臨界高血壓、糖尿病前期，深受靜脈曲張之苦。
由於這些不適和病痛，巴倫汀醫學博士很早就開始服用各種藥物，直到她開始執行「原始飲食生活攻略」後才得以改善，最後，她的自體免疫疾病和其他疾患都不再需要採取治療手段，不再需要任何藥物！
◆如何「原始飲食」？
‧盡量避免高碳水化合物飲食：易造成胰島素抗性和發炎反應。不用擔心刪去全穀類，它不是高營養密度食物，蔬菜的維生素和礦物質比穀類高10倍，蔬果的纖維也比它多且優質。
‧富含脂肪：尤其是椰子、酪梨、橄欖中的油脂和優質的動物脂肪，飽和脂肪不會增加心血管疾病風險，糖才會。
‧可吃蛋黃，但不要吃蛋白：蛋白中的蛋白質常成為細菌蛋白質的載體，使其跨越腸道障壁，刺激免疫系統。
‧避免大量茄科蔬菜（茄子、燈籠椒、馬鈴薯、枸杞、辣椒……）：通常含「配糖生物鹼」這個皂素，易導致腸漏症，並刺激免疫系統。
‧大部分水果都可以吃，但需限制量：就算是水果中的天然果糖，每天最多仍不要超過10～12克，太多果糖會引起胰島素抗性及發炎反應，可能也會導致腸漏症及損傷肝臟。
‧選擇低到中升糖指數（GI）的食物：可調解血糖濃度及胰島素抗性。
‧避免大部分種籽、種籽油、堅果、堅果油、穀類（玉米也算穀類）、仿穀類（奇亞籽、蕎麥、藜麥……）和豆類：可能有植酸、凝集素、麩質、omega-3及omega-6脂肪酸吸收失衡、抑制消化酵素等問題，影響腸道健康、營養吸收。
‧避免乳製品：含蛋白?抑制劑，可能會引起腸漏症；乳蛋白不好消化，還是大腸桿菌偏好的食物；乳製品有高度致敏性……
‧避免可能含環境雌激素食物的食物：亞麻子、大豆、全穀類、玉米以及飼養過程有施以激素之動物的肉和蛋。
‧避免加工食品及其當中的成分：即使是纖維素，也建議從蔬果中攝取，纖維素補充品不需要甚至不建議。
‧適量的鹽：不建議精製鹽，請選擇富含微量礦物質者。
‧避免添加糖和人工甜味劑
‧避免酒精，咖啡只能「偶爾」1杯，可適量攝取綠茶和紅茶。
作者簡介
莎拉．巴倫汀(Sarah Ballantyne)
莎拉‧巴倫汀Sarah Ballantyne
莎拉博士在二十六歲時獲得了醫學生物物理學博士學位，並在接下來的四年裡進行重症醫學、先天免疫、基因治療和細胞生物學的相關研究，並獲得了各種獎項。
從學術研究員、留在家裡當媽媽，到屢獲殊榮成為國際公認的健康倡導者和教育家，這段「旅程」是奠基於莎拉自身的健康之戰，在研究的過程中，她利用飲食和生活方式的改變，成功減輕近五十五公斤，並扭轉十多個被確診的健康問題。
身為一個醫學研究人員、科學家，莎拉博士對於理解食物與腸道、免疫系統、激素如何影響健康深感興趣，不僅如此，她也對日常生活（如睡眠、壓力和活動）對人體的影響充滿好奇。憑藉著這股熱情和專業的科學素養，她將健康科學概念轉化為簡單易懂、深入淺出的文字，致力於分享改善公眾健康的訊息。
莎拉博士著有數本《紐約時報》暢銷書：《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》、《原始飲食生活攻略食譜》、《療癒廚房》。
不管你患有體免疫疾病或其他慢性病，還是單純想了解攝取的飲食如何影響你的腸道健康、激素以及免疫系統，你都該詳讀本書。這本書應當出現在你和你的醫師家中的書架上，還有每間醫院的候診室中。
──勞勃‧沃爾夫，紐約時報暢銷書《風靡全美！舊石器時代健康法則》作者
莎拉‧巴倫汀Sarah Ballantyne
莎拉博士在二十六歲時獲得了醫學生物物理學博士學位，並在接下來的四年裡進行重症醫學、先天免疫、基因治療和細胞生物學的相關研究，並獲得了各種獎項。
從學術研究員、留在家裡當媽媽，到屢獲殊榮成為國際公認的健康倡導者和教育家，這段「旅程」是奠基於莎拉自身的健康之戰，在研究的過程中，她利用飲食和生活方式的改變，成功減輕近五十五公斤，並扭轉十多個被確診的健康問題。
身為一個醫學研究人員、科學家，莎拉博士對於理解食物與腸道、免疫系統、激素如何影響健康深感興趣，不僅如此，她也對日常生活（如睡眠、壓力和活動）對人體的影響充滿好奇。憑藉著這股熱情和專業的科學素養，她將健康科學概念轉化為簡單易懂、深入淺出的文字，致力於分享改善公眾健康的訊息。
莎拉博士著有數本《紐約時報》暢銷書：《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》、《原始飲食生活攻略食譜》、《療癒廚房》。
不管你患有體免疫疾病或其他慢性病，還是單純想了解攝取的飲食如何影響你的腸道健康、激素以及免疫系統，你都該詳讀本書。這本書應當出現在你和你的醫師家中的書架上，還有每間醫院的候診室中。
──勞勃‧沃爾夫，紐約時報暢銷書《風靡全美！舊石器時代健康法則》作者
ISBN: 9789869431231