內容簡介

原文書名：やさしくわかる 月齢別離乳食のきほん事典
中文書名：嬰幼兒副食品營養搭配全圖解：簡單好做，成長4階段必備！155道「現煮＆冷凍」美味離乳食

內容簡介

˙首創！提供0～1歲半寶寶成長所需的三色營養搭配法。
˙可現煮可冷凍！155道爸媽好做、寶寶愛吃的離乳食食譜。
˙隨書附贈超實用的「各階段食材列表」＆「食材粗細、分量對照圖」。

「副食品的營養」讓很多新手爸媽傷透腦筋，
該怎麼吃才夠？要攝取哪些營養素？有沒有過敏的問題？
聽同事說、聽鄰居說、聽朋友說，眾說紛紜越聽越混亂……
但寶寶的健康，可不能靠「聽說」！

本書由專門研究嬰幼兒飲食的營養師把關，
設計出滿足「熱量Ｘ身體構成材料Ｘ成長養分」的「黃綠紅搭配法」，
帶你用最簡單的方式，確實掌握孩子需要的營養！

並針對各月齡寶寶的發育狀況提出「4階段飲食規畫」，
從餵食方法、攝取重點，到食材的調理與保存，通通顧及！
全方位解決爸媽對斷奶飲食的各種疑惑，讓寶貝吃得開心又健康。


◎本書特色

特色1.獨創「黃紅綠搭配法」，不需要複雜的營養標示，也能精準掌握嬰幼兒成長需求。
出生後第一年攝取的營養，是左右寶寶成長的關鍵！本書針對嬰幼兒發育需求，將食材分為提供熱量來源的「碳水化合物（黃）」、製造血液和肌肉的「蛋白質（紅）」，以及調節身體狀態的「維生素、礦物質（綠）」。提供各階段食材列表，並以此設計各餐菜單，讓寶貝輕鬆滿足需要的營養。

特色2.可現煮可冷凍的常備副食品作法，依照生活型態調整，減爸媽負擔、不減寶寶健康。
全書副食品，以3種方式製作：
①【大量製作＋冷凍保存】：可以單煮一餐量，或是一週做一次冷凍，加熱就能速上桌。
②【從大人的料理中分取】：大人、小孩料理同時煮，省時省力又新鮮。
③【購買市售副食品】：聰明挑選市售品做輔助，忙碌時期也能即刻救援。
不論是天天煮、週末煮、突然沒時間煮，都能依照最適合自己的方式提供寶寶均衡飲食。

特色3.收錄155道無難度副食品，即使沒有下廚習慣，也能天天變出健康美味的寶寶大餐。
從主食、主菜到配菜、湯品，以「營養、好吃、方便」為原則，利用常見蔬果，依照各階段孩子的咀嚼和發育現況調整食物質地、營養搭配，為0～1歲半寶貝設計出超過百道的美味食譜。並特別加入特殊節慶＆身體不適時的特別料理，陪伴寶寶度過每一個重要時刻。

特色4.原尺寸對照、重點式圖表，適合寶寶的食材種類、軟硬度、分量，按圖索驥超輕鬆！
隨書附贈拉頁版「各階段食材列表」，以及符合實物尺寸的「食材粗細、分量對照圖」，只要剪下貼在廚房就能方便確認！並將各時期爸媽需注意的調理方式、餵奶和副食品時間表、OK＆NG食材做重點式圖表整理，不需要細讀各行文字，也能翻開就立刻得到需要的答案。

特色5.全方位的副食品須知，從使用工具、調理技巧到餵食方法，徹底化解爸媽難題。
全書依照寶寶月齡分為「吞嚥期、含住壓碎期、輕度咀嚼期、用力咬嚼期」4階段，詳細收錄各時期常見問題、餵副食品的方式、需注意的飲食重點。同時為新手父母規劃了事前訓練，從工具介紹、備料說明，到蒸煮炒等調理技巧一一解說，解決製作副食品可能會遇到的所有困擾。

作者簡介

監修者簡介

太田百合子

營養師。
曾於小兒科診所就職，後擔任大學特別講師，並開設許多指導講座。
時常受邀到兒童節目當來賓，或是幫育兒雜誌進行監修。
以淺顯易懂的說明方式，在媽媽族群間擁有相當高的人氣。


譯者簡介

鄭睿芝

淡江大學日文系畢業，曾任職時代外語、健峰企管顧問公司，現為專職翻譯。譯作有《大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣571》、《日本銷售第一的椰子油萬用事典》、《做一件專屬於我の無印風手作服》等書。

內容目錄

目錄

【前言】副食品是一連串的發現與感動，請循序漸進，並樂在其中吧！

第1章　副食品的基礎知識
什麼是副食品？
不同階段的副食品
副食品必要的營養
做副食品的便利工具
副食品的基礎烹調法
副食品的基本菜單
輕鬆製作副食品的訣竅
⑴一次大量製作＋冷凍保存法
⑵從大人的料理中分取
⑶購買市售副食品

第2章　吞嚥期：5～6個月左右
總算開始要吃副食品了！
吞嚥期的副食品大小事
原寸對照！食材大小＆硬度
一看就懂！可以吃＆不能吃的食物列表
吞嚥期菜單的4大要點
【主食食譜】
蘿蔔魩仔粥
紅蘿蔔青花菜粥
紅蘿蔔粥
青菜豆腐麵線糊
番茄牛奶麵包粥
【配菜食譜】
小松菜香蕉泥
南瓜豆腐泥
蔬菜番茄糊
蘋果糊
高麗菜奶油玉米濃湯
紅蘿蔔燉奶
番茄燉蘿蔔泥
小松菜豆腐濃湯
白肉魚南瓜泥
青花菜魩仔魚泥
黃豆粉洋蔥泥
超便利、超輕鬆！冷凍常備副食品
冷凍副食品的一週搭配食譜
副食品Q＆A

第3章　含住壓碎期：7～8個月左右
副食品進階怎麼這麼難！
含住壓碎期的副食品大小事
原寸對照！食材大小＆硬度
一看就懂！可以吃＆不能吃的食物列表
含住吞嚥期菜單的3大要點
【主食食譜】
雞里肌什錦粥
菠菜鮪魚燴飯
鮭魚白菜雜燴粥
青花菜牛奶燴飯
蔬菜粥
牛奶雞肉粥
地瓜起司麵包粥
紅蘿蔔燕麥粥
烏龍麵茶碗蒸
青花菜起司義大利麵
滿滿蔬菜的麵線湯
【配菜食譜】
芋頭牛奶沙拉
玉米燉鮭魚
青花菜蛋花糊
南瓜燉奶
魩仔魚四季豆拌豆腐泥
寶寶版馬鈴薯燉肉
焗烤牛奶燉菜
雞肉南瓜燉奶
茄子小黃瓜玉米沙拉
豆腐鮭魚羹
雙瓜橘湯
青菜魩仔魚糊
納豆拌紅蘿蔔
小黃瓜鮪魚糊
菠菜拌雞蛋
白菜橘子拌優格
南瓜豆腐
超便利、超輕鬆！冷凍常備副食品
冷凍副食品的一週搭配食譜
副食品Q＆A

第4章　輕度咀嚼期：9～11個月左右
手忙腳亂的用餐時間
輕度咀嚼期的副食品大小事
原寸對照！食材大小＆硬度
一看就懂！可以吃＆不能吃的食物列表
輕度咀嚼期菜單的3大訣竅
【主食食譜】
雞肉蔬菜照燒丼飯
奶香地瓜燉飯
軟軟牛丼
茄汁雞肉飯
紅蘿蔔起司燉飯
魩仔魚蛋炒飯
鮪魚番茄拌飯
南瓜起司三明治
法式橘子吐司
鮪魚青花菜義大利麵
高麗菜大阪燒
鮭魚鮮菇奶油義大利麵
烏龍麵沙拉
什錦麵線
【主菜食譜】
青醬旗魚
玉米醬燉雞里肌
鮭魚濃湯紙包燒
柴魚風味蘿蔔燉牛肉
雞肉漢堡排
法式風味青豆仁鹹派
鮪魚燉蘿蔔
蕈菇芡汁拌豆腐
雞肉優格沙拉
花椰菜紅蘿蔔起司蒸蛋
鮪魚漢堡排
中式芋頭滷雞肝
和風鬆軟歐姆蛋
茄汁鮪魚大頭菜
西班牙烘蛋
【配菜食譜】
紅蘿蔔煮牛蒡
青花菜佐魩仔魚芡汁
奶油香炒青椒紅蘿蔔
芓頭丸子
蘆筍起司沙拉
香蕉拌雞肝
茄子甜椒湯
味噌煮馬鈴薯海帶芽
豆腐涼拌小松菜
南瓜香蕉茶巾絞
蜜地瓜蘋果
【湯品食譜】
白肉魚奶油湯
雞肉南瓜玉米濃湯
番茄四季豆蛋花湯
白菜餛飩湯
蘿蔔芋頭湯
超便利、超輕鬆！冷凍常備副食品
冷凍副食品的一週搭配食譜
副食品Q＆A

第5章　用力咬嚼期：1歲～1歲半左右
寶寶好挑食，讓人傷透腦筋！
用力咬嚼期的副食品大小事
原寸對照！食材大小＆硬度
一看就懂！可以吃＆不能吃的食物列表
用力咬嚼期菜單的3大要點
【主食食譜】
根菜拌飯
蛋包飯
南瓜碎肉咖哩飯
櫻花蝦小松菜炒飯
鬆軟親子丼
三色壽司棒
干貝勾芡丼
沙拉飯
鮪魚蔬菜三明治捲
和風魩仔魚披薩
味噌燉烏龍麵
炒烏龍麵
茄子番茄義大利麵
鮭魚豆腐奶油焗飯
南瓜義式麵疙瘩
【主菜食譜】
照燒鯖魚
豆腐漢堡排
納豆馬鈴薯春捲
中式絞肉豆腐湯
香煎起司鱈魚排
印度風味烤雞排
馬鈴薯燉絞肉
奶汁燉鮪魚大頭菜
甜醬油煮凍豆腐
芋頭和風可樂餅
【配菜食譜】
起司烤馬鈴薯
繽紛粒沙拉
起司涼拌菜
普羅旺斯燉菜
紅蘿蔔柳橙沙拉
奶油玉米濃湯燉菠菜
南瓜優格沙拉
醋拌魩仔魚小黃瓜
豆芽火腿拌柴魚
和風地瓜絲
【湯品食譜】
蝦丸清湯
黏呼呼滑菇秋葵湯
湯泡飯糰
中式玉米濃湯
蔬菜牛奶湯
【點心食譜】
羊栖菜與蔬菜煎餅
蘋果派
寒天豆花
要讓寶寶吃點心嗎？
超便利、超輕鬆！冷凍常備副食品
冷凍副食品的一週搭配食譜
副食品Q＆A

第6章　特殊節日的寶寶副食品
迎接第一個生日
【兒童節】
鯉魚旗粥
【女兒節】
春暖花開三色薯泥
【生日】
寶寶版繽紛奶昔
草莓優格水果蛋糕
【聖誕節】
聖誕樹牛奶麵包粥
花環沙拉
通心粉蔬菜湯
多彩肉餅
【COLUMN副食品諮詢室】
關於母乳、配方奶的疑問
食慾好不好有什麼影響？
要給寶寶喝什麼才好？
身體不適時的飲食對策
發燒／喉嚨痛／咳嗽／腹瀉／嘔吐
帶寶寶外出時該吃什麼？