內容簡介

吃對全營養，從副食品開始：專為忙碌爸媽設計，食育觀念x食材搭配x彈性烹調法，一本就夠！(隨書附贈同心圓營養搭配卡)

內容簡介

★破萬暢銷書《菜市場營養學》系列作者陳柏方，傾全力再出擊！
★以「簡單、多元」為原則，最符合現代父母的副食品指南。
★獨家附贈「轉轉食趣同心圓」營養搭配圖卡，讓寶貝的健康so easy！

平常老是三餐在外、甚至有一餐沒一餐的爸媽們，
你們知道「怎麼讓寶寶吃得健康」嗎？

在全台開過千場講座的食育專家陳柏方，她不只是營養師，
這次更以新手媽媽的身分，帶大家破解「這不能吃、那不能吃」的副食品迷思，
用最直接、簡單、快速的「離乳食懶人包」，告訴你那些「寶寶不說、但寶寶需要」的營養大小事。

──「很多爸媽問我，市售嬰兒食品那麼多，為什麼還要煮？」
．因為經過加工，營養容易流失 >>> 現煮現吃，才不會只吃到食材空殼！
．因為食材太單一，容易營養不均 >>> 多元搭配，才能攝取到成長需要的豐富營養！
．因為經過調味，恐造成身體負擔 >>> 多吃繽紛的天然食材，有助於刺激腦部、視力發展！

──「我自己試過才知道，原來做副食品這麼簡單！」
．只要掌握「6大類食材✕繽紛植化素」，就能輕鬆打開免疫防護罩。
．再依生理發育規劃菜單，帶寶寶餐餐吃對好料，建構百分百的身心基礎。

──「輕鬆煮、開心吃，還可以依需求調整做法，減負擔不減健康。」
．零難度的家常做法，快速煮個紫菜蛋花湯、絲瓜燜蛤蜊，就是最營養的寶寶餐。
．可選擇只煮副食品、全家一起吃，或是事先做冰磚，依生活型態自由調節，超方便！
．特別收錄「外出篇」，掌握保存、方便性等基本原則，帶小小孩國內外旅遊都免煩惱。


本書特色

1.【專業】最懂「吃」的營養師媽咪，帶你依階段提供孩子成長所需。
結合在業界多年的知識背景與自身育兒經驗，不僅分階段解說0～1歲寶寶的關鍵飲食，更以「同理心」考量爸媽需求，設計出最貼近現代生活的副食品全書，輕鬆幫孩子的健康把關。

2.【好做】用電鍋就能完成的超簡單食譜，零廚藝也能快速做出美味寶寶餐。
本書由營養師開菜單，不但均衡包含全榖根莖類、蔬菜類等各類營養，而且特別以難度低的家常菜做延伸，讓沒有下廚習慣的爸媽快速上手，在準備寶寶食物之餘，也能兼顧自己的身體。

3.【實用】營養師親自設計的營養搭配圖卡，幫寶貝餐餐配出均衡「好料」。
吃得均衡，比吃得多更重要！柏方營養師特別針對不知道怎麼搭配的爸媽，將寶寶成長最需要的食物製作成旋轉圖卡，只要在採買食材、思考菜色時轉一轉，就能立刻組出最全面的營養。

4.【易懂】重點式、圖表式、條列式整理，不用看長篇大論，速懂離乳時期大小事。
將各階段飲食規劃成「食程表」、利用表格紀錄寶寶成長曲線，將副食品時期爸媽需要知道的關鍵要點以圖表呈現，省去逐字研究的時間，用最簡明扼要的方式，帶爸媽了解寶寶需求。

◆各界專家，好評推薦（依姓氏筆畫排序）
巫漢盟／阿包醫生（禾馨民權婦幼診所小兒科主治醫師）
宋明樺（營養師）
侯沂錚（台北慈濟醫院小兒專科營養師）
陳芊穎（上上芊食尚顧問執行長）
陳和錦（臺安醫院兒童牙科主治醫師）
黃冠銘（六福皇宮絲路宴餐廳西餐主廚、All In One AIO餐廳主理人）
楊淑惠（臺北醫學大學保健營養學系副教授）

作者簡介

作者簡介

陳柏方

內心有著奔放靈魂的營養師，別人嫌遠的偏遠醫療，當郊遊踏青；別人不愛的特殊講座，當訓練口才。不論是八年多醫療領域的磨練、近千場的健康講座，或是現在預防醫學的推廣，持續朝著全台講透透、全台吃透透、全台玩透透的目標邁進。期盼盡自己小小的力量讓大家change your diet,change your life.

現任
　台北市居家個案營養師、產品訓練講師


學經歷
　台北醫學大學保健營養研究所畢業
　中華民國營養師證照
　居家照護營養師證照
　中華民國糖尿病衛教師證照
　台北市立聯合醫院營養師
　衛福部基隆醫院營養師

著作
　菜市場營養學
　臨床營養學理論與實務

臉書專頁：RD bite fun 陳柏方營養師

內容目錄

目錄

【推薦序1】結合理論和實務，最貼近真實情況的副食品工具書／巫漢盟（阿包醫生）
【推薦序2】從媽媽的角度設計，做法多元、省時又均衡／宋明樺
【推薦序3】家中寶貝需要的營養、知識，都在這一本！／黃冠銘
【推薦序4】「食育」紮根從小做起，同時為自己和孩子的健康把關／楊淑惠
【作者序】從「吃」開始，翻轉健康的食育新觀念

PART1. 觀念篇：從「食育」出發，讓孩子「營」在起跑點！
什麼是「食育」？培養3大飲食觀，讓寶寶從小營養一百分！
1.從小養成正確的飲食觀念
2.懂得珍惜食物，不挑食、不浪費！
3.塑造全家共餐的歡樂氛圍
市售副食品潛藏的危機，寶寶的健康由自己把關！
1.市售副食品單一性太高，恐造成營養失衡
2.加工製備過程中，天然營養容易流失
3.太早接觸調味料，失去享受天然食材美味的權利
建立每個階段的「食程表」，跟寶寶一起玩食趣、吃好料、助發展！
寶貝一定要吃到的6大類營養素
營養再加碼！富含鋅、鐵、碘、鈣的健康食材
給寶貝吃6大營養素不夠，還要五顏六色才夠看！
吃植化素提升抗氧化力，張開阻擋病菌的防護罩
用食物的力量提升免疫力，不怕過敏找上門！

PART2. 準備篇：開始做副食品囉！依照生活習慣調整做法，輕鬆無負擔
營養師媽咪的「4要原則」，讓忙碌爸媽一試就上手！
1.要簡單：爸媽吃什麼，孩子就吃什麼
2.要省錢：不需昂貴食材，挑選當季時令好料
3.要省時：30分鐘內完成，多出時間好相處
4.要多元：食材不重複，讓孩子多元攝取不同食物
遵守「6不」須知，讓爸媽不會顧得嫑嫑的！
1.絕不給1歲前的寶寶吃蜂蜜
2.絕不吃一般乳製品，以母乳或配方奶為主
3.絕不給寶寶吃堅硬及不易消化的食物
4.絕不提供容易嗆食的粉狀食物
5.絕不勉強寶寶吃副食品
6.絕不爸媽吃一套，寶寶吃一套！
製作副食品的基本工具：依階段購買不浪費，買得多不如買得巧！
輕鬆換算一天吃多少，副食品熱量估算免操煩
寶寶每日副食品建議量&生長曲線紀錄表
食材基本熱量對照表
忙碌時期的救援好幫手！營養冰磚DIY

PART3. 4～6個月：寶寶副食品初體驗，從液狀質地開始嘗試
副食品第一階段，寶寶的4大營養飲食重點
從同心圓外圈食物開始，挑選柔軟食材逐一嘗試
營養師開菜單，「健康食物湯」讓寶寶開心吃！
十倍粥
地瓜湯
南瓜湯
黑米小米湯
洋蔥水
菠菜湯
雙色蘿蔔湯
絲瓜糙米湯
黃瓜排骨湯
花椰菜蛋黃湯
鮭魚湯
鮮果汁
香蕉奶飲
玉米牛奶湯

PART4. 7～9個月：從液狀進步到泥糊狀食物，多元攝取新食材
副食品第二階段，寶寶的4大營養飲食重點
搭配同心圓內外圈食材，輕鬆滿足寶寶所需營養
營養師開菜單，「均衡泥糊美味餐」幫寶寶的健康打底！
南瓜洋蔥豬肉粥
番茄蛋花粥
糙米蔬菜鯛魚粥
小米蘆筍豬肉粥
玉米紅蘿蔔蛋花粥
雙菇雞粥
地瓜花椰雞肉粥
冬瓜蛤蜊湯
苦瓜排骨粥
黃瓜雞肉粥
紅蘿蔔炒蛋粥
莧菜魩仔魚粥
絲瓜絞肉粥
小黃瓜肉絲粥
豆腐蝦仁煲

PART5. 10～12個月：軟質的粥狀食物，飲食型態更進階
副食品第三階段，寶寶的3大營養飲食重點
多元搭配各類食材，加入辛香料增添風味！
營養師開菜單，「均衡細粥美味餐」提升抗病免疫力！
糙米菠菜牛肉粥
五彩繽紛豬肉粥
黑米彩椒鯛魚粥
藜麥番茄豬肉粥
山藥紅棗枸杞雞肉粥
紫菜蛋花粥
元氣粥
南瓜洋蔥雞肉濃湯
竹筍排骨粥
絲瓜燜蛤蜊粥
番茄豆腐粥
玉米筍肉絲粥
紅綠雙色粥
魚香茄子粥
【點心】QQ奶凍
【點心】烤烤土司棒
【點心】小白兔紅蘿蔔派

PART6. Q&A：營養師來解惑！最多人問我的寶寶飲食問題
Q1.寶寶一天只吃3～4餐，會不會影響發育？
Q2.寶寶厭奶、厭食怎麼辦？
Q3.副食品不小心煮太稠或太稀，要重煮嗎？
Q4.寶寶拉肚子該怎麼做、吃什麼才能舒緩症狀？
Q5.寶寶喝水或喝果汁時，可以裝在奶瓶喝嗎？
Q6.寶寶可以吃生食嗎？哪些食物絕對不能吃？
Q7.寶寶可以喝水嗎？
Q8.很多人說寶寶不能喝果汁，真的嗎？
Q9.寶寶便秘，我該怎麼做？
Q10.6個月後再吃副食品，會比較不容易過敏嗎？
Q11.寶寶不吃藥，可以跟牛奶混合一起餵嗎？
Q12.才長一顆牙，需要刷牙嗎？

Plus. 帶著寶寶去旅行！出門在外的副食品須知
選對副食品，帶小小孩國內外旅遊都不是問題！
①自己做好帶出門
②購買市售副食品
③到當地再備製
帶寶貝出門的物品LIST
【台灣玩玩篇】營養師媽咪推薦！全台野餐好去處
【開心農場篇】自己的青菜自己種！