內容簡介
高血壓症的飲食與治療：由醫師、營養師、料理師聯合打造超簡易降壓飲食
醫師、營養師與人氣料理師聯手打造
50道超簡易降壓食譜
降血壓飲食新觀念！
DASH飲食：除了低鹽，更要「高鉀」＆高「鎂」
給血壓偏高的你，一個正確的飲食與治療預防的方法。
不僅能享受美食，也能維護健康。
由營養師親自挑選食材、健康料理老師制定食譜，50道高血壓患者適宜吃的料理，分主食類、湯品類、主菜類和副菜類，甚至連甜點都有。書中詳細介紹了每種食材的適用量及對血壓控制的功效，使高血壓患者能夠合理安排自己一天的飲食，讓想預防高血壓的朋友，能夠輕鬆達到預防目的；已罹患高血壓的患者能同享美味料理。
芝麻醬涼麵、海鮮沙拉、花枝竹筍羹、薑汁燒肉、
青醬海鮮義大利麵、鮪魚炒蛋三明治、南瓜燉牛肉……
50道美味料理，滿足口欲也能維持血壓穩定。
◎不道聽塗說 想預防高血壓，你要更正確的認識它
——血壓多少才算高？高血壓是不是一輩子都要服藥？高血壓有可能痊癒嗎？
◎正確的飲食觀念 關於降血壓，你需要的不只是藥物，吃也是重點
——紅肉好、白肉好？鹽真的不能吃嗎？有需要吃健康食品嗎？外食族怎麼吃？
◎量身設計的食譜 誰說血壓高就不能吃好料理？道道美食，簡單料理，輕鬆就能健康吃
——專業營養師和健康料理老師聯手設計兼具預防和治療的美味料理
本書特色
1.學會血壓控制的正確觀念：學會自測血壓，對血壓變化瞭若指掌。
2.專業嚴選降壓食材：營養師嚴選穩定降壓的飲食處方。
3.簡單料理，美味輕鬆上桌：健康料理老師親自示範操作，料理方式簡單快速。
醫師、營養師與人氣料理師聯手打造
50道超簡易降壓食譜
降血壓飲食新觀念！
DASH飲食：除了低鹽，更要「高鉀」＆高「鎂」
給血壓偏高的你，一個正確的飲食與治療預防的方法。
不僅能享受美食，也能維護健康。
由營養師親自挑選食材、健康料理老師制定食譜，50道高血壓患者適宜吃的料理，分主食類、湯品類、主菜類和副菜類，甚至連甜點都有。書中詳細介紹了每種食材的適用量及對血壓控制的功效，使高血壓患者能夠合理安排自己一天的飲食，讓想預防高血壓的朋友，能夠輕鬆達到預防目的；已罹患高血壓的患者能同享美味料理。
芝麻醬涼麵、海鮮沙拉、花枝竹筍羹、薑汁燒肉、
青醬海鮮義大利麵、鮪魚炒蛋三明治、南瓜燉牛肉……
50道美味料理，滿足口欲也能維持血壓穩定。
◎不道聽塗說 想預防高血壓，你要更正確的認識它
——血壓多少才算高？高血壓是不是一輩子都要服藥？高血壓有可能痊癒嗎？
◎正確的飲食觀念 關於降血壓，你需要的不只是藥物，吃也是重點
——紅肉好、白肉好？鹽真的不能吃嗎？有需要吃健康食品嗎？外食族怎麼吃？
◎量身設計的食譜 誰說血壓高就不能吃好料理？道道美食，簡單料理，輕鬆就能健康吃
——專業營養師和健康料理老師聯手設計兼具預防和治療的美味料理
本書特色
1.學會血壓控制的正確觀念：學會自測血壓，對血壓變化瞭若指掌。
2.專業嚴選降壓食材：營養師嚴選穩定降壓的飲食處方。
3.簡單料理，美味輕鬆上桌：健康料理老師親自示範操作，料理方式簡單快速。
作者簡介
林毓禎/Amanda
林毓禎 營養師
學歷：中山醫學大學 營養學系畢業
現職：新庚暨文鼎洗腎中心 營養師
經歷：
花蓮慈濟醫學中心營養科 營養師
國泰醫院總院VIP健康管理中心 營養師
德慈聯合診所 祐民聯合診所營養師
輔仁大學社區營養研究室 研究助理
認證：
台北市糖尿病共同照護網認證
中華民國糖尿病衛教學會會員
台灣營養學會 腎臟專科營養師
得獎：
中華民國營養師公會全聯會102年度營養品質促進專案發表-營養照護衛
教組優等獎，得獎主題-「不識字糖尿病衛教單張-含醣類食物份量代換表」。
Amanda健康料理老師
經營美食部落格十年，擁有兩百七十萬人氣，站上文章以自創食譜，分享家常菜為主。
喜歡作菜、樂於分享，不僅在部落格分享自己的生活、旅遊、料理經驗，媒體上也經常可見他分享料理心得，近來更常於社區大學傳授料理經驗。
部落格：Amanda的生活與家常美食www.amanda326.com/
FB粉絲團：www.facebook.com/Amanda88888
審訂者簡介
羅嘉榮醫師
台北慈濟醫院內科部總醫師
台北慈濟醫院腎臟內科總醫師
新庚診所˙文鼎診所
林毓禎 營養師
學歷：中山醫學大學 營養學系畢業
現職：新庚暨文鼎洗腎中心 營養師
經歷：
花蓮慈濟醫學中心營養科 營養師
國泰醫院總院VIP健康管理中心 營養師
德慈聯合診所 祐民聯合診所營養師
輔仁大學社區營養研究室 研究助理
認證：
台北市糖尿病共同照護網認證
中華民國糖尿病衛教學會會員
台灣營養學會 腎臟專科營養師
得獎：
中華民國營養師公會全聯會102年度營養品質促進專案發表-營養照護衛
教組優等獎，得獎主題-「不識字糖尿病衛教單張-含醣類食物份量代換表」。
Amanda健康料理老師
經營美食部落格十年，擁有兩百七十萬人氣，站上文章以自創食譜，分享家常菜為主。
喜歡作菜、樂於分享，不僅在部落格分享自己的生活、旅遊、料理經驗，媒體上也經常可見他分享料理心得，近來更常於社區大學傳授料理經驗。
部落格：Amanda的生活與家常美食www.amanda326.com/
FB粉絲團：www.facebook.com/Amanda88888
審訂者簡介
羅嘉榮醫師
台北慈濟醫院內科部總醫師
台北慈濟醫院腎臟內科總醫師
新庚診所˙文鼎診所
內容目錄
推薦序 一本高血壓預防、與飲食治療的實用書／金美林營養師
審訂序 期盼能幫助國人遠離高血壓擁抱健康／羅嘉榮醫師
作者序一 始終保有臨床營養師的初心與專業／林毓禎營養師
作者序二 健康的料理也可以很美味／Amanda料理師
第一章 你的血壓高嗎？
無聲的殺手「高血壓」
高血壓的定義與分類
●白袍高血壓
●居家量測高血壓
預防高血壓的第一步「正確量測血壓」
●血壓是起起伏伏的
●正確量測血壓的方式
●選擇一個適合且正確的血壓計
你是高血壓的高危險群嗎？
●引發高血壓的危險因子
高血壓與疾病之間
●高血壓的可怕併發症
透過生活型態的修正預防高血壓的發生
第二章 高血壓患者飲食建議(禁忌)
降血壓的飲食治療法：DASH飲食（得舒飲食）
●另類觀點：高脂DASH飲食
●吃素可以降血壓嗎？
鹽分攝取與血壓控制的相關性
給高血壓族群的生活小提醒
●飯前先洗澡，或飯後兩小時在洗澡
●避免晨起高血壓，睡前應補充水分
●減壓生活及適合自己身體強度的運動
●咖啡因建議攝取量（高血壓患者建議每日咖啡因攝取＜200mg）
●食用加「碘」鹽
第三章 營養師替你挑選的降壓好食材
主食類──飯、麵、粥、三明治，降壓主食隨你吃
蔬菜起司蛋捲
南瓜牛肉燉飯
芝麻醬涼麵
青醬海鮮義大利麵
鮪魚炒蛋三明治
雪蓮子燕麥粥
薑黃肉醬乾拌麵
鮮魚燕麥粥
黃豆糙米排骨粥
高麗菜飯
藜麥飯捲
筊白筍鮮魚糙米飯
蚵仔煎
主菜──魚、肉、蛋，高鉀、高鈣，幫助穩定血壓
烤香魚
蘆筍沙拉
菇菇炒水蓮
泰式涼拌雞絲
蒜香拌紫茄
番茄燒雞肉豆腐
黃瓜炒蝦仁
韭菜花烘蛋
板栗燒雞翅
海鮮沙拉
醬燒紅尼羅
薑汁燒肉
蝦仁滑蛋
海苔雞捲
副菜──秋葵、海茸、山藥、猴頭菇、紅藜.......蔬食增加膳食纖維
辣炒土豆絲
紅藜薯泥沙拉
秋葵堅果沙拉
猴頭菇白果燉牛蒡
塔香蒜炒海茸
芝麻牛蒡
涼拌銀芽
香芹拌海帶絲
玉米炒枸杞山藥
鳳梨炒雙耳
香菇蘿蔔滷味
湯品──蔬菜湯、丸子湯、鮮魚湯、甚至羹湯、濃湯，降壓也能喝
土魠魷魚羹
山藥鮮魚湯
綜合蔬菜湯
蘿蔔玉米丸子湯
海鮮味噌鍋
花枝竹筍羹
南瓜薏米濃湯
蘋果酸辣湯
甜點──酸甜米糕加綠豆湯，再配上蔬果汁，是完美的降壓甜點
高纖蔬果汁
山楂洛神紫米糕
火龍山粉圓蔬果汁
燕麥綠豆湯
特別企劃──營養師門診時間：高血壓患者一日飲食建議
一日1600大卡的飲食示範搭配菜單
一日1800大卡的飲食示範搭配菜單
附注一 高鹽分的食品及調味料整理
附注二 外食族如何減少鹽分攝取
附注三 與降壓有關的營養素
索引一 50道菜營養素整理
索引二 食譜的食材營養素成分整理
審訂序 期盼能幫助國人遠離高血壓擁抱健康／羅嘉榮醫師
作者序一 始終保有臨床營養師的初心與專業／林毓禎營養師
作者序二 健康的料理也可以很美味／Amanda料理師
第一章 你的血壓高嗎？
無聲的殺手「高血壓」
高血壓的定義與分類
●白袍高血壓
●居家量測高血壓
預防高血壓的第一步「正確量測血壓」
●血壓是起起伏伏的
●正確量測血壓的方式
●選擇一個適合且正確的血壓計
你是高血壓的高危險群嗎？
●引發高血壓的危險因子
高血壓與疾病之間
●高血壓的可怕併發症
透過生活型態的修正預防高血壓的發生
第二章 高血壓患者飲食建議(禁忌)
降血壓的飲食治療法：DASH飲食（得舒飲食）
●另類觀點：高脂DASH飲食
●吃素可以降血壓嗎？
鹽分攝取與血壓控制的相關性
給高血壓族群的生活小提醒
●飯前先洗澡，或飯後兩小時在洗澡
●避免晨起高血壓，睡前應補充水分
●減壓生活及適合自己身體強度的運動
●咖啡因建議攝取量（高血壓患者建議每日咖啡因攝取＜200mg）
●食用加「碘」鹽
第三章 營養師替你挑選的降壓好食材
主食類──飯、麵、粥、三明治，降壓主食隨你吃
蔬菜起司蛋捲
南瓜牛肉燉飯
芝麻醬涼麵
青醬海鮮義大利麵
鮪魚炒蛋三明治
雪蓮子燕麥粥
薑黃肉醬乾拌麵
鮮魚燕麥粥
黃豆糙米排骨粥
高麗菜飯
藜麥飯捲
筊白筍鮮魚糙米飯
蚵仔煎
主菜──魚、肉、蛋，高鉀、高鈣，幫助穩定血壓
烤香魚
蘆筍沙拉
菇菇炒水蓮
泰式涼拌雞絲
蒜香拌紫茄
番茄燒雞肉豆腐
黃瓜炒蝦仁
韭菜花烘蛋
板栗燒雞翅
海鮮沙拉
醬燒紅尼羅
薑汁燒肉
蝦仁滑蛋
海苔雞捲
副菜──秋葵、海茸、山藥、猴頭菇、紅藜.......蔬食增加膳食纖維
辣炒土豆絲
紅藜薯泥沙拉
秋葵堅果沙拉
猴頭菇白果燉牛蒡
塔香蒜炒海茸
芝麻牛蒡
涼拌銀芽
香芹拌海帶絲
玉米炒枸杞山藥
鳳梨炒雙耳
香菇蘿蔔滷味
湯品──蔬菜湯、丸子湯、鮮魚湯、甚至羹湯、濃湯，降壓也能喝
土魠魷魚羹
山藥鮮魚湯
綜合蔬菜湯
蘿蔔玉米丸子湯
海鮮味噌鍋
花枝竹筍羹
南瓜薏米濃湯
蘋果酸辣湯
甜點──酸甜米糕加綠豆湯，再配上蔬果汁，是完美的降壓甜點
高纖蔬果汁
山楂洛神紫米糕
火龍山粉圓蔬果汁
燕麥綠豆湯
特別企劃──營養師門診時間：高血壓患者一日飲食建議
一日1600大卡的飲食示範搭配菜單
一日1800大卡的飲食示範搭配菜單
附注一 高鹽分的食品及調味料整理
附注二 外食族如何減少鹽分攝取
附注三 與降壓有關的營養素
索引一 50道菜營養素整理
索引二 食譜的食材營養素成分整理
ISBN: 9789864432295