在家裡無法烘烤出道地的法國麵包？！一般而言，家用烤箱因無法製造出蒸氣，所以無法烘烤表出皮酥脆、且帶有完美裂口的道地法國麵包。但一台蒸氣烤箱除了要價不菲外，也非常佔據廚房的寶貴空間，因此讓喜愛法國麵包的人們望之卻步。這樣的煩惱，就交給家裡的鍋子來解決吧！不需特別購入器具，使用家中現有的鑄鐵鍋、陶鍋、鋁鍋等等，只要附有鍋蓋，且鍋子本體、鍋把、鍋蓋握柄等皆可耐熱至240°C，可以使用於烤箱即可。將做好的麵糰放入鍋子，蓋上噴有水霧的鍋蓋後再送入烤箱，就可以烘烤出散發香氣、帶有完美裂痕的美味法國麵包！搭配沙拉、湯品、抹醬一起享用！在有酥脆誘人的金黃外皮、Q彈濕潤的細緻內裏的麵包上，擺放上各種美味餡料，就能做出變化多樣的可口Tartine(開放式三明治)！再搭配上當季食材製作的各式沙拉跟湯品，就是一份簡單又豐盛的餐點了。或是將麵包抹上口感輕盈的奶油抹醬、幕斯等等，享受一下甜蜜的午茶時光也很不錯！多種吃法任君挑選！        

小黒公江麵包、點心研究家。麵包製作經歷30年以上，堅持時常更新的「現代食譜」，現在也在持續進化中。認真而熱衷於研究，不斷地重複試作，探求美味。於法國阿爾薩斯實習時，體驗過當地麵包店的現場作業，而因此大幅改變了對家庭麵包的想法，也因此出版了這本書。近期著書有「幸せクッキー☆レッスン帳」(学研プラス)等。        

 3和「圓法鍋麵包」的偶然相遇 6圓法鍋麵包的魅力1、2、3 9關於鍋子10關於器具12關於材料Chapter 1必學！基本圓法麵包16圓法麵包的基本材料和作法   作法步驟表Chapter 2嘗試動手製作各種圓法麵包26芝麻圓法麵包28柚子核桃圓法麵包30亞麻籽圓法麵包32藜麥圓法麵包34燕麥片葵瓜子圓法麵包36依加入材料的種類區分  「混入」和「折入」的方法38無花果和榛果X裸麥圓法麵包40黑梅乾X全麥法國麵包42橄欖X蕎麥圓法麵包44馬鈴薯X裸麥鄉村麵包46番茄乾X全麥圓環麵包Chapter 3想在特別的日子製作，特殊的鍋子麵包50全麥麵粉50%的全麥麵包52裸麥葡萄乾圓法麵包56紅酒葡萄乾圓法麵包59雙重蘋果圓法麵包62全穀開口笑圓法麵包Chapter 4季節湯品&沙拉和法國麵包開放三明治66綠蘆筍濃湯67燕麥火腿沙拉68南瓜冷湯69番茄盅沙拉70洋蔥湯71柿子蕪菁春菊沙拉72白菜豆漿濃湯73紫菊苣牛蒡百合根沙拉Tartine法國麵包變身為美味容器74焗烤風香菇75越南風雞肉/鮮蝦酪梨和葡萄柚76南瓜紅蘿蔔咖哩美乃滋/鮭魚馬斯卡彭起司77生火腿、莫札瑞拉起司和春菊Chapter 5吃麵包享受甜點時間吧！80卡士達奶油醬82牛奶巧克力慕斯83鹽味焦糖奶油醬84巧克力杏仁奶油85糖煮蘋果柳橙24Column 1製作麵包時的各種粉類48Column 2鍋子麵包的Q&A78Column 3推薦！自製打發奶油鍋子麵包製作須知86不同季節麵包作法87冷藏發酵法88若手邊的鍋子較小，就直接煎烤成馬芬。90必學！劃入切痕的方法！92切法、保存法、烘烤法94然後，變成了美味的「鍋子麵包」。