內容簡介
一湯一菜的生活美學
【本書特色】
◎未來的飲食主張，符合現代簡單生活風潮。
◎從飲食文化擴及人生態度（哲學），為忙碌（營養過剩／壓力大）的社會帶來不一樣的思維觀點。
◎作者土井善晴繼承日本家庭料理大師土井勝的衣缽，傳承一湯一菜的美學原點。
◎張維中、謝哲青、葉怡蘭、韓良憶、蘿潔塔的廚房等飲食暨文化觀察家盛譽推薦。
【內容簡介】
一湯一菜，是一種主張、一種思想、一種lifestyle，更是一種美學。一脈相傳的料理研究家集大成之作，拯救所有為下廚所苦的人，引領愛下廚的人拾回生活的樂趣。作者土井善晴的父親土井勝，是奠定日本家庭料理根基的第一人，被尊為國民大廚，一生奉獻於家庭料理的研究與普及。作者繼承了父親的衣缽與意志，提出符合現代生活的一湯一菜，回歸原始的飲食美學。日常的飲食，只要有一碗飯跟一碗內容豐富的湯，就夠了。家庭料理，是種普通的美味，不起眼卻但能使人感到安心；
一湯一菜，不是為了想讓家事做起來更輕鬆，而是讓下廚不再充滿壓力。只要擁有基本的飲食模式，就能擁有生活秩序；藉由一湯一菜，更能了解料理的真義。一湯一菜，正是飲食文化的原點！
【本書特色】
◎未來的飲食主張，符合現代簡單生活風潮。
◎從飲食文化擴及人生態度（哲學），為忙碌（營養過剩／壓力大）的社會帶來不一樣的思維觀點。
◎作者土井善晴繼承日本家庭料理大師土井勝的衣缽，傳承一湯一菜的美學原點。
◎張維中、謝哲青、葉怡蘭、韓良憶、蘿潔塔的廚房等飲食暨文化觀察家盛譽推薦。
【內容簡介】
一湯一菜，是一種主張、一種思想、一種lifestyle，更是一種美學。一脈相傳的料理研究家集大成之作，拯救所有為下廚所苦的人，引領愛下廚的人拾回生活的樂趣。作者土井善晴的父親土井勝，是奠定日本家庭料理根基的第一人，被尊為國民大廚，一生奉獻於家庭料理的研究與普及。作者繼承了父親的衣缽與意志，提出符合現代生活的一湯一菜，回歸原始的飲食美學。日常的飲食，只要有一碗飯跟一碗內容豐富的湯，就夠了。家庭料理，是種普通的美味，不起眼卻但能使人感到安心；
一湯一菜，不是為了想讓家事做起來更輕鬆，而是讓下廚不再充滿壓力。只要擁有基本的飲食模式，就能擁有生活秩序；藉由一湯一菜，更能了解料理的真義。一湯一菜，正是飲食文化的原點！
作者簡介
土井善晴
料理研究家。1957年生於大阪。於瑞士和法國學習法國料理後回國，至日本大阪「味吉兆」學習日本料理。曾擔任土井勝料理學校講師，並於1992年成立「美食研究所」。考察時刻變化的飲食文化及周邊動態後，透過媒體提出各種與生命息息相關的家庭料理本質，以及易持續實行的和風飲食等提案。
前早稻田大學與學習院女子大學兼任講師。1988年～《配菜廚房》（朝日電視台）專任講師；1987年～《今天的料理》（Ｅ電視台）講師。著有生活雜誌專欄連載及多本著作，近年作品為《遍嘗美食》（小社刊）。
料理研究家。1957年生於大阪。於瑞士和法國學習法國料理後回國，至日本大阪「味吉兆」學習日本料理。曾擔任土井勝料理學校講師，並於1992年成立「美食研究所」。考察時刻變化的飲食文化及周邊動態後，透過媒體提出各種與生命息息相關的家庭料理本質，以及易持續實行的和風飲食等提案。
前早稻田大學與學習院女子大學兼任講師。1988年～《配菜廚房》（朝日電視台）專任講師；1987年～《今天的料理》（Ｅ電視台）講師。著有生活雜誌專欄連載及多本著作，近年作品為《遍嘗美食》（小社刊）。
ISBN: 9789861754871