內容簡介
浪漫台三線款款行 客食 慢自香：特色餐廳 家常真食
內容簡介
始自桃園大溪、平鎮、龍潭，至台中東勢、石岡、新社等，全長約150公里的「浪漫台三線」，是全台最具客庄特色的客家人文廊道。
《客食慢自香》以「傳味」、「鄉味」、「知味」、「玩味」四大篇章，講述十五個浪漫台三線主線或周邊的餐廳故事，深入淺出敘述這些客家餐廳如何運用純正的客家食材，堅持做出記憶中的老味道；或者與時俱進，烹調出符合養生、健康概念的創新客味料理。
本書附有「鐵馬追風慢活十路線」折頁，是慢遊「浪漫台三線」的最佳參考資料。
推薦人
客家委員會主任委員 李永得
美食作家 胡天蘭
水牛出版社社長 羅文嘉
內容簡介
始自桃園大溪、平鎮、龍潭，至台中東勢、石岡、新社等，全長約150公里的「浪漫台三線」，是全台最具客庄特色的客家人文廊道。
《客食慢自香》以「傳味」、「鄉味」、「知味」、「玩味」四大篇章，講述十五個浪漫台三線主線或周邊的餐廳故事，深入淺出敘述這些客家餐廳如何運用純正的客家食材，堅持做出記憶中的老味道；或者與時俱進，烹調出符合養生、健康概念的創新客味料理。
本書附有「鐵馬追風慢活十路線」折頁，是慢遊「浪漫台三線」的最佳參考資料。
推薦人
客家委員會主任委員 李永得
美食作家 胡天蘭
水牛出版社社長 羅文嘉
內容目錄
目錄
推薦序>浪漫台三線 台灣的「慢活中軸線」 李永得
推薦序>台三線上的客家味 簡樸不簡單 家常不尋常 胡天蘭
推薦序>真食物的飲食文化 羅文嘉
達人帶路 邱寶郎>客家造鎮，「灶」出新遠景
達人帶路 溫士凱>油蔥酥當伴手禮 白胡椒喚客滋味
詩情台三線 張芳慈>花開到我面前
浪漫台三線款款行>微笑地圖 鐵馬追風十路線
壹 傳味
新竹關西 福臨飯店>傳三代的開心料理 福氣客自臨
苗栗公館 鶴山飯館>兩代協力 熬出精緻功夫菜
新竹北埔 北埔食堂>吃平安 做平安 古厝美食古味傳
苗栗南庄 老金龍飯店>山城小鎮，半世紀待客好味
苗栗三義 蒸烹派餐廳>女力一棒接一棒 傳承客家好味緒
貳 鄉味
新竹峨眉 耕野月眉>退而不休 家常菜誠食待客
桃園平鎮 善園小館>市長口袋愛店 每桌客人都是家人
桃園龍潭 亨味食堂>地產地銷 石門山下鮮香傳千里
参 知味
苗栗大湖 雲也居一>薑麻引路 創意菜起飛
桃園大溪 溪友緣>古厝老街相伴 點食成金好手藝
桃園龍潭 山水緣>台客手路菜 美景美食雙饗宴
苗栗獅潭 仙山仙草>百變仙草料理 飄香一甲子
肆 玩味
苗栗卓蘭 花自在>客家國際化料理 安身也安心
苗栗三義 新月梧桐>慢城新食尚 以十八鄉鎮入菜
苗栗公館 棗莊膳坊>四重鮮體驗 惜食棗知道
好客嚴選>4縣市Ｘ 2 1鄉鎮 Ｘ4 5間店家
感謝
推薦序>浪漫台三線 台灣的「慢活中軸線」 李永得
推薦序>台三線上的客家味 簡樸不簡單 家常不尋常 胡天蘭
推薦序>真食物的飲食文化 羅文嘉
達人帶路 邱寶郎>客家造鎮，「灶」出新遠景
達人帶路 溫士凱>油蔥酥當伴手禮 白胡椒喚客滋味
詩情台三線 張芳慈>花開到我面前
浪漫台三線款款行>微笑地圖 鐵馬追風十路線
壹 傳味
新竹關西 福臨飯店>傳三代的開心料理 福氣客自臨
苗栗公館 鶴山飯館>兩代協力 熬出精緻功夫菜
新竹北埔 北埔食堂>吃平安 做平安 古厝美食古味傳
苗栗南庄 老金龍飯店>山城小鎮，半世紀待客好味
苗栗三義 蒸烹派餐廳>女力一棒接一棒 傳承客家好味緒
貳 鄉味
新竹峨眉 耕野月眉>退而不休 家常菜誠食待客
桃園平鎮 善園小館>市長口袋愛店 每桌客人都是家人
桃園龍潭 亨味食堂>地產地銷 石門山下鮮香傳千里
参 知味
苗栗大湖 雲也居一>薑麻引路 創意菜起飛
桃園大溪 溪友緣>古厝老街相伴 點食成金好手藝
桃園龍潭 山水緣>台客手路菜 美景美食雙饗宴
苗栗獅潭 仙山仙草>百變仙草料理 飄香一甲子
肆 玩味
苗栗卓蘭 花自在>客家國際化料理 安身也安心
苗栗三義 新月梧桐>慢城新食尚 以十八鄉鎮入菜
苗栗公館 棗莊膳坊>四重鮮體驗 惜食棗知道
好客嚴選>4縣市Ｘ 2 1鄉鎮 Ｘ4 5間店家
感謝
ISBN: 9789863983248