內容簡介
回家開飯很簡單(家常菜篇):60道省錢X健康X一次就會的家常料理,即使一個人也能在家好好吃飯
內容簡介
當廚房開火了,家 就有溫度了~
回家下廚開飯吧,
外面的東西再好吃,都不如自己做的菜有溫度、有情感!
不需要有高難度的大廚技巧,
讓你從最簡單的家常菜,開始喜歡料理、有自信拿鍋鏟,
而且省錢、健康、不麻煩,ㄧ次就上手!
60道「煮一次就會」的中西私房家常菜,
只要隨時想煮,即使一個人,也能在家好好吃飯。
【本書特色】
▲讓做菜從家務變成一種時尚;讓下廚從勞務變成一種舒壓,料理是人生裡很美好的一件事
▇ 無論想享受一個人的自在,或是與親密愛人、家人、三五好友的溫暖食光、酒聚,本書都有適
合的私房美味,讓你從食材準備到完成料理,即使第一次做菜,都能在家好好開飯。
▇ 不必排隊、被限時,隨時想舒適用餐,有了本書,都能在家隨時開飯,再出名的米其林三星或
排隊限時名店,都抵不過親手下廚的專屬美味。
▇ 不論工作有多大壓力、在外面受多少氣,或是想將快樂延續……回到家裡,一道道私房料理,讓
你窩廚房透過做菜的美好食光來療癒與回味,一整天的Happy ending,掌握在自己的手裡。
▲不用上市場、不需嗆油煙,60道不用大廚技巧的家常菜,即使料理新手也能優雅地做出好料理
▇ 不分週一三五,不用等週末假日,更不一定要上市場,用在超市就能隨手買到的食材或現成醬
料,即使下班再準備,不用忙得蓬頭垢面,隨時都能優雅下廚、快速上菜。
▇ 每一道菜都不需要高難度的大廚技巧,只要想煮,照著食譜簡單的步驟,料理新手也能零失誤,
隨時在家開飯。
▲烹煮器具輕便、食材步驟清楚圖文、料理後整理不麻煩,即使第一次下廚,也不會魷魚花枝傻傻
分不出清楚
▇ 不用特別花錢買器具,只要一般烹煮炒鍋,就能搞定
▇ 基本食材、各式醬料、調味料、辛香料…..其功效、種類、用法、圖片詳細介紹,料理不混淆
1. 一醬多道料理,準備一點都不費力
例:超市就買得到的泰式甜辣醬,兩道以上的料理會用到,泰式甜辣肉末茄子、肉末香菇燴豆腐……醬料充分使用不浪費
2. 食材介紹,豐富詳盡:多項食材的種類圖文介紹,一目了然,避免用錯還能懂更多;同時,讓你更能善用食材特性,根據不同喜好替換食材,做出更多菜式變化。
例:「櫛瓜」亦可用大黃瓜或其他瓜類取代;花枝、魷魚、軟絲在口感上的差異……
▇ 事先的前置處理及準備,特別獨立分開做,讓做菜更快速,料理過後不會一團糟,整理不麻煩
▲微博點閱率超高美食作家60道全新佳餚創作,創意新美味+熟悉再翻倍,讓你大享朵頤之樂
EX:
▇ 一個人剛剛好的蘿蔔糕新創意「雞蛋辣炒蘿蔔糕」
▇ 兩人吃更親密,中西食材碰撞新口味的「蕃茄雞丁通心粉」
▇ 大人小孩都愛,顛覆傳統的「泰式甜辣肉末茄子」
▇ 好友閨蜜小酌良伴,豆腐當主角的「三杯雞煲豆腐」
▇ 每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒,讓你簡單做菜,還能學習料理知識
內容簡介
當廚房開火了,家 就有溫度了~
回家下廚開飯吧,
外面的東西再好吃,都不如自己做的菜有溫度、有情感!
不需要有高難度的大廚技巧,
讓你從最簡單的家常菜,開始喜歡料理、有自信拿鍋鏟,
而且省錢、健康、不麻煩,ㄧ次就上手!
60道「煮一次就會」的中西私房家常菜,
只要隨時想煮,即使一個人,也能在家好好吃飯。
【本書特色】
▲讓做菜從家務變成一種時尚;讓下廚從勞務變成一種舒壓,料理是人生裡很美好的一件事
▇ 無論想享受一個人的自在,或是與親密愛人、家人、三五好友的溫暖食光、酒聚,本書都有適
合的私房美味,讓你從食材準備到完成料理,即使第一次做菜,都能在家好好開飯。
▇ 不必排隊、被限時,隨時想舒適用餐,有了本書,都能在家隨時開飯,再出名的米其林三星或
排隊限時名店,都抵不過親手下廚的專屬美味。
▇ 不論工作有多大壓力、在外面受多少氣,或是想將快樂延續……回到家裡,一道道私房料理,讓
你窩廚房透過做菜的美好食光來療癒與回味,一整天的Happy ending,掌握在自己的手裡。
▲不用上市場、不需嗆油煙,60道不用大廚技巧的家常菜,即使料理新手也能優雅地做出好料理
▇ 不分週一三五,不用等週末假日,更不一定要上市場,用在超市就能隨手買到的食材或現成醬
料,即使下班再準備,不用忙得蓬頭垢面,隨時都能優雅下廚、快速上菜。
▇ 每一道菜都不需要高難度的大廚技巧,只要想煮,照著食譜簡單的步驟,料理新手也能零失誤,
隨時在家開飯。
▲烹煮器具輕便、食材步驟清楚圖文、料理後整理不麻煩,即使第一次下廚,也不會魷魚花枝傻傻
分不出清楚
▇ 不用特別花錢買器具,只要一般烹煮炒鍋,就能搞定
▇ 基本食材、各式醬料、調味料、辛香料…..其功效、種類、用法、圖片詳細介紹,料理不混淆
1. 一醬多道料理,準備一點都不費力
例:超市就買得到的泰式甜辣醬,兩道以上的料理會用到,泰式甜辣肉末茄子、肉末香菇燴豆腐……醬料充分使用不浪費
2. 食材介紹,豐富詳盡:多項食材的種類圖文介紹,一目了然,避免用錯還能懂更多;同時,讓你更能善用食材特性,根據不同喜好替換食材,做出更多菜式變化。
例:「櫛瓜」亦可用大黃瓜或其他瓜類取代;花枝、魷魚、軟絲在口感上的差異……
▇ 事先的前置處理及準備,特別獨立分開做,讓做菜更快速,料理過後不會一團糟,整理不麻煩
▲微博點閱率超高美食作家60道全新佳餚創作,創意新美味+熟悉再翻倍,讓你大享朵頤之樂
EX:
▇ 一個人剛剛好的蘿蔔糕新創意「雞蛋辣炒蘿蔔糕」
▇ 兩人吃更親密,中西食材碰撞新口味的「蕃茄雞丁通心粉」
▇ 大人小孩都愛,顛覆傳統的「泰式甜辣肉末茄子」
▇ 好友閨蜜小酌良伴,豆腐當主角的「三杯雞煲豆腐」
▇ 每一道菜裡都有「凌尒尒小撇步」貼心提醒,讓你簡單做菜,還能學習料理知識
作者簡介
凌尒尒
點擊率破千萬!超人氣創意美食部落客
凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯,因為小時候貪吃,母親偏偏又不下廚,於是便自己練就了一身好手藝。她說:「我不是在廚房,就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度,也是她的理想實踐。
不僅愛吃,她也是微博上出了名的部落客,撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲,加上破1000多萬的訪問量,「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外,她也寫美食專欄,在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品,堪稱網路界知名度超高的美食專家。
凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限,運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色,就是古靈精怪、變化多端,文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念,在她的筆下,料理將不再只是料理,而是與生活風格、態度緊密結合的元素,國內外都有許多熱愛下廚的人們,從她的文字中得到了溫暖的力量。
點擊率破千萬!超人氣創意美食部落客
凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯,因為小時候貪吃,母親偏偏又不下廚,於是便自己練就了一身好手藝。她說:「我不是在廚房,就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度,也是她的理想實踐。
不僅愛吃,她也是微博上出了名的部落客,撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲,加上破1000多萬的訪問量,「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外,她也寫美食專欄,在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品,堪稱網路界知名度超高的美食專家。
凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限,運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色,就是古靈精怪、變化多端,文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念,在她的筆下,料理將不再只是料理,而是與生活風格、態度緊密結合的元素,國內外都有許多熱愛下廚的人們,從她的文字中得到了溫暖的力量。
內容目錄
Part 1 一個人的自在--- 品味孤獨,優雅獨食
彩椒牛肉焗飯
蔥油鹽拌馬鈴薯
韭菜蝦皮小煎餅
蛋奶素義大利麵
泰式甜辣肉末茄子
創意版大餅炒雞肉
蔬菜排骨粥
菠菜蛤蜊奶油濃湯
什錦燴鮮蔬
麻醬煮肉片
絲瓜鮮蚵粥
酒烹腰花
雞蛋辣炒蘿蔔糕
起司奶油焗山藥
泡菜培根炒年糕
Part2 兩個人的親密--- 小小心思,製造浪漫
番茄雞丁通心粉
香酥小蝦餅
香菇蝦仁油豆腐
蜜汁蒸排骨
蠔油雙菇炒牛柳
涼拌豆皮
酸辣羊肉炒茄子
沙茶豆腐燴雙鮮
泡菜辣椒炒肉絲
咖哩雙瓜
葫蘆瓜酸辣炒牛肉
豆豉蒸鱸魚
風味香烤羊肉丸
三杯雞煲豆腐
私房番茄糖醋肉
Part 3 三個人的溫暖---親子樂趣,從不一樣的營養餐點開始
香芹堅果蝦仁
玉米糖醋番茄蛋
醬瓜肉丸
咖哩培根蔥炒蛋
雪菜蝦皮炒肉末
蘿蔔干紅燒肉
肉末香菇燴豆腐
黃金肉醬
茄汁黃豆燴魚柳
京蔥香燉雞
奶香絞肉焗花椰菜
鮮爆雙魷
胡蘿蔔腐乳肉
沙茶白五菇燴雞丁
五香青花魚
Part 4 好友閨蜜的契伴---小菜 + 小酌,就是人生一大樂事!
炒空心菜梗
花生米炒五丁
蔥香辣雞絲
椒鹽鵪鶉蛋炒麵腸
香酥孜然煎魚卵
鳳梨燒雞翅
香蒜四季豆
苦瓜豆豉雞
沙茶醬炒包心菜
紅麴腐乳醬豆腐
鹹蛋黃辣炒饅頭丁
小鹹菜炒豆皮
辣椒杏鮑菇香魷卷
香辣雜蔬炒豆乾
豆豉辣椒炒雞丁
彩椒牛肉焗飯
蔥油鹽拌馬鈴薯
韭菜蝦皮小煎餅
蛋奶素義大利麵
泰式甜辣肉末茄子
創意版大餅炒雞肉
蔬菜排骨粥
菠菜蛤蜊奶油濃湯
什錦燴鮮蔬
麻醬煮肉片
絲瓜鮮蚵粥
酒烹腰花
雞蛋辣炒蘿蔔糕
起司奶油焗山藥
泡菜培根炒年糕
Part2 兩個人的親密--- 小小心思,製造浪漫
番茄雞丁通心粉
香酥小蝦餅
香菇蝦仁油豆腐
蜜汁蒸排骨
蠔油雙菇炒牛柳
涼拌豆皮
酸辣羊肉炒茄子
沙茶豆腐燴雙鮮
泡菜辣椒炒肉絲
咖哩雙瓜
葫蘆瓜酸辣炒牛肉
豆豉蒸鱸魚
風味香烤羊肉丸
三杯雞煲豆腐
私房番茄糖醋肉
Part 3 三個人的溫暖---親子樂趣,從不一樣的營養餐點開始
香芹堅果蝦仁
玉米糖醋番茄蛋
醬瓜肉丸
咖哩培根蔥炒蛋
雪菜蝦皮炒肉末
蘿蔔干紅燒肉
肉末香菇燴豆腐
黃金肉醬
茄汁黃豆燴魚柳
京蔥香燉雞
奶香絞肉焗花椰菜
鮮爆雙魷
胡蘿蔔腐乳肉
沙茶白五菇燴雞丁
五香青花魚
Part 4 好友閨蜜的契伴---小菜 + 小酌,就是人生一大樂事!
炒空心菜梗
花生米炒五丁
蔥香辣雞絲
椒鹽鵪鶉蛋炒麵腸
香酥孜然煎魚卵
鳳梨燒雞翅
香蒜四季豆
苦瓜豆豉雞
沙茶醬炒包心菜
紅麴腐乳醬豆腐
鹹蛋黃辣炒饅頭丁
小鹹菜炒豆皮
辣椒杏鮑菇香魷卷
香辣雜蔬炒豆乾
豆豉辣椒炒雞丁
ISBN: 9789869574105